Цей воістину чудовий напій люблять багато, але мало хто знає, як пітьвіно. В першу чергу до столу подають ...
Цей воістину чудовий напій люблять багато, але мало хто знає, як пітьвіно.
В першу чергу до столу подають легкі вина. потім кріплені.
Красноевіно має бути кімнатної температури, але краще нехай воно буде холодним, ніж надто теплим. Красноевіно «дихає», тому пляшку необхідно відкривати приблизно за годину до подачі до столу.
В першу чергу подають охолоджені вина. потім тепліші. Шампанське є винятком. Його зазвичай подають в кінці урочистого застілля добре охолодженим.
Для шампанського використовують вузькі високі келихи. Така форма келиха сприяє утворенню бульбашок, що піднімаються догори.
Для коньяку використовують келих закритої форми, щоб налитий на дно напій зігрівало тепло долонь.
Для легких білих вин призначається келих великого розміру з широкою верхньою частиною у вигляді дзвіночка.
Для більшості червоних вин. особливо десертних. використовують келихи трохи закруглені у вигляді тюльпана.
На початку обіду (вечері) подають в основному холодні закуски, а до них - сухі білі вина. До шинці, салатів типу «Олів'є» - легкі червоні вина.
Не дуже крепкіебелие вина подають до птаха, запеченої або смаженої риби, копченого язика, телячої печінки або гарячої шинки.
Червоні сухі вина - до біфштексу, свинячим котлет, гуляшу, ростбіф.
До овочів подають такі ж вина. як і до м'яса. До грибів - виключно червоне вино.
Білі сухі вин а добре поєднуються з сиром, що відрізняється ніжним і тонким смаком. До гострих пікантним сирів необхідно подавати терпке вино.