Мяммі ласощі з соложеном тесту, яке їдять на Великдень. За смаком нагадує хлібний квас або домашнє пиво, подають її з цукром і збитими вершками.
Найстарішим і, без сумніву, найбільш незвичайним пасхальним фінським стравою можна назвати мяммі - солодкий житній пиріг з солодом, підсмажений до темно-коричневого кольору. Мяммі запікається на слабкому вогні в картонних коробках, які нагадують берестяні кошики. Зараз мяммі подається як десерт з вершками і цукром, але спочатку це блюдо було неодмінним атрибутом поста. Протягом довгого часу мяммі був традиційним пасхальним блюдом хіба що у південно-західних фінів, але завдяки сільським школам ведення домашнього господарства, общинам і кулінарним книгам, на початку 20-го століття мяммі придбав національну популярність. Незалежність, отримана Фінляндією в 1917 році, теж зіграла певну роль в мистецтві створення мяммі, - оголосивши пошук типових національних символів, фінський народ включив мяммі в цей список одним з перших. Сьогодні мяммі можна купити в звичайних пекарнях, їх продаж починається відразу ж після Різдва.
Великодній фінський стіл прикрашають традиційна паска з сиру та вершків, фінський пасхальний пудинг, паски, баби, фарбовані і шоколадні яйця, страви з баранини.
Для приготування фінського пасхального частування мяммі берется3,5 лводи, 1 кгржаной борошна, 500 гсолода, сіль і цукровий сироп за смаком.
Спочатку 1,5 літра води нагрівають до60 ° C і втручаються в нее0,5 кгмукі і250 гсолода, щоб вийшла рідка каша. Зверху засипають шаром житнього борошна і солоду. Закутують і ставлять на півтори-дві години в тепле місце, наприклад в духовку50 ° C. Каша не повинна охолонути, а й сильно нагрівати її нельзя.Через годину додають два літри гарячої води (але не окропу), еще0,5 кгмукі і250 гсолода і гарненько перемішують. Знову засипають шаром борошна і солоду і ставлять ще на дві години туди же.Затем мяммі варять 10 хвилин постійно помішуючи, вона легко пригорає. Під час варіння додають сіль і сироп. Остуджують теж помішуючи, викладають в сполоснути холодною водою форми приблизно на третину висоти (вона буде кипіти і пузиритися), посипають зверху цукром і запікають 2 години при температуре150 ° C
Курячий стейк (також відомий як пан-стейк) страва, що складається зі шматка курячого філе, покритого борошном.
Різні паніровані м'ясні страви, приготовані в Латинській Америці були натхненні cotoletta і відомі як milanesa.