Часто господиня задається питанням - в холодильнику стоїть скислий (прострочений) кефір, чи можна його пустити «в справу»? Звичайно можна. Не поспішайте виливати такий кефір, з нього можуть вийти прекрасні млинці. Скислий кефір прекрасно підійде для випічки, рецептів з простроченого кефіру існує дуже багато, нижче ми наводимо тільки деякі з найпопулярніших рецептів.
- Тісто, замішане на кефірі (не має значення на нормальному або прострочений) досить рідке. При випічці млинців на такому тесті, вони виходять мереживні, тоненькі, з великою кількістю дірочок і відмінного смаку!
Млинці бажано випікати на «млинцевій» (невисокою) сковороді з тефлоновим покриттям. Млинці при випічці в цьому випадку не будуть прилипати до сковороди. - Якщо млинці виходять не такими тонкими, як хотілося б, додайте в тісто трохи води, можна навіть спробувати замість звичайної води додати газовану. Для м'яких і пишних млинців в тісто не рекомендується доливати ніяку іншу рідину.
- Для отримання більш повітряного і пористого тіста іноді додають соду. Кефірна кислота змішавшись з содою виділить вуглекислий газ і зробить тісто набагато більш повітряним. Але з содою важливо не перестаратися, тому що смак соди може погіршити смак млинців.
- При приготуванні тіста борошно обов'язково просівають - просіювання насичує борошно повітрям і млинці, випечені з такого тесту більш повітряні. Завжди просівають борошно - це стосується не тільки кефірних млинчиків, просіювання насичує цей продукт повітрям, що позитивно позначається на легкості млинців.
Випікати млинці завжди слід на розпеченій і змащеній олією сковороді. Рецепти з фото і детальним описом як приготувати тонкі і ніжні млинці на кисле кефірі наведені нижче.
Виявляється, що з кислого і простроченого кефіру можна приготувати багато різних і дуже смачних млинців!
Ароматні млинці на кислому кефірі
Найважливіший момент в приготуванні тесту - це добре просіяне борошно. В процесі просіювання через дрібне сито борошно насичується киснем, і млинці виходять більш «повітряними».
У глибокій мисці перемішуємо цукор-пісок, яйця і ванільний цукор. Заливаємо суміш кислим кефіром і перемішуємо.
Яблуко попередньо очищаємо від шкірки і натираємо на дрібній тертці. Потерте яблуко додаємо в суміш кефіру з цукром і ще раз перемішуємо.
Млинці на кисле кефірі. рецепт №2
У глибокому посуді змішати прострочений кефір з цукром і сіллю. Додати в суміш збиті яйця.
Борошно і соду змішати в окремій мисці. Просіяти борошно через сито в суміш з кефіром. Все це збити за допомогою міксера.
Це корисно знати ..
Як заморозити ягоди на зиму
Літо - чудова нагода запастися вітамінами на всю зиму. Стосується це в першу чергу різноманітних ягід і відразу виникає питання - як заготовити ягоди на зиму? Спершу дозріває полуниця, а також садові і лісова суниця. Після доходить черга і до малини, агрусу, смородини і вишні. Для того щоб не просто зберегти їх привабливий зовнішній вигляд.