Кефір, що простояв у холодильнику два-три дні, починає пузиритися, стає різким, кислим. Не поспішайте від нього позбавлятися - можна приготувати смачні млинці на кислому кефірі, тоненькі або пишні, дірчасті, ніжні. Вони вийдуть у вас з першого разу, і ви переконаєтеся, що чим кисліше кефір, тим більше він підходить для випічки млинців. Для більшої пишності в тісто додають соду, але її потрібно трохи, щоб не отримати замість ніжних млинців сухі коржі з ламкими краями.
![Млинці на кислому кефірі рецепт з покроковими фото (млинці кислому кефірі) Млинці на кислому кефірі рецепт з покроковими фото](https://images-on-off.com/images/122/blininakislomkefireretseptsposhagovimifo-19440059.jpg)
Складові:
- Кефір 2,5-3% жирності - 500 мл;
- пшеничне борошно - 220 гр;
- яйця - 2 шт;
- цукор - 3 ст. л. без гірки;
- сіль - 0,5 ч. л;
- олія рафінована рослинна - 3 ст. л;
- сода - 1 ч. л. (Плоска, без гірки);
- оцет 6-9% - 1 ст. л.
- варення, сметана - для подачі.
приготування
Тісто почнемо готувати з того що змішаємо яйце, цукор і сіль. Віночком або вилочкою зіб'ємо в піну.
![Млинці на кислому кефірі рецепт з покроковими фото (кислому) Млинці на кислому кефірі рецепт з покроковими фото](https://images-on-off.com/images/122/blininakislomkefireretseptsposhagovimifo-9987ac77.jpg)
Добре б заздалегідь спланувати підготовку млинців на кисле кефірі і дістати його з холодильника години за три-чотири до того, як почнете робити тісто. Або трошки підігріти, зробити тепленьким. Але підігріваючи потрібно помішувати, інакше він біля стінок і на денці згорнеться, і ви залишитеся без млинців. Наллємо теплий кефір до яйця з сіллю і цукром, розбовталося до однорідності.
![Млинці на кислому кефірі рецепт з покроковими фото (кефірі) Млинці на кислому кефірі рецепт з покроковими фото](https://images-on-off.com/images/122/blininakislomkefireretseptsposhagovimifo-a846d011.jpg)
Борошно просеем, будемо підсипати частинами, розмішуючи круговими рухами.
![Млинці на кислому кефірі рецепт з покроковими фото (млинці кислому кефірі) Млинці на кислому кефірі рецепт з покроковими фото](https://images-on-off.com/images/122/blininakislomkefireretseptsposhagovimifo-07617b2f.jpg)
Збиваємо віночком або міксером. Доведемо тісто до середньої густини, зробимо погуще, ніж зазвичай виходить на млинці з молока.
![Млинці на кислому кефірі рецепт з покроковими фото (кислому) Млинці на кислому кефірі рецепт з покроковими фото](https://images-on-off.com/images/122/blininakislomkefireretseptsposhagovimifo-6fa95d93.jpg)
Наллємо рослинне масло, рафінована, щоб воно не давало ніякого присмаку, а просто додало маслянистості. Розмішуємо, поки не розійдуться всі вкраплення масла.
![Млинці на кислому кефірі рецепт з покроковими фото (кислому) Млинці на кислому кефірі рецепт з покроковими фото](https://images-on-off.com/images/122/blininakislomkefireretseptsposhagovimifo-1c340110.jpg)
Соду гасимо оцтом. Це не обов'язкова умова, в кефірі теж досить кислоти і він може її погасити. Але при нагріванні, коли наллєте тісто на розпечену сковороду і підсмажити млинці, може у них проявитися неприємний содовий присмак. Гасіння оцтом це повністю виключає.
![Млинці на кислому кефірі рецепт з покроковими фото (кислому) Млинці на кислому кефірі рецепт з покроковими фото](https://images-on-off.com/images/122/blininakislomkefireretseptsposhagovimifo-6cee859f.jpg)
Вливаємо соду в тісто. Бачите, яким повітряним, зпузирчастий воно стало? Середньої густини, повітряним, якраз таким, як і потрібно щоб вийшли тонкі млинці з кислого кефіру. Якщо хочете пишніше, то додайте трохи борошна. Доводимо тісто до потрібної густоти, залишаємо його на 15 хвилин.
![Млинці на кислому кефірі рецепт з покроковими фото (кефірі) Млинці на кислому кефірі рецепт з покроковими фото](https://images-on-off.com/images/122/blininakislomkefireretseptsposhagovimifo-112e8886.jpg)
Сковороду змащуємо щоб млинці були сухими. Можете розрізати картоплину і вмочати в масло, начепити на дерев'яну вилку шматочок сала або змастити поверхню силіконової пензликом. Розмішуємо тісто ополоником, зачерпує скільки потрібно (кількість залежить від діаметра сковороди), наливаємо на один край. Нахиляємо сковороду і похитує її від себе-до себе, щоб тісто розійшлося по всій поверхні. Ставимо на середній вогонь, печемо поки верх не стане матовим, дірчастим. Це займе не більше 1,5 хвилин.
![Млинці на кислому кефірі рецепт з покроковими фото (кислому) Млинці на кислому кефірі рецепт з покроковими фото](https://images-on-off.com/images/122/blininakislomkefireretseptsposhagovimifo-38970e16.jpg)
Перевертаємо млинець, підчепивши лопаткою. Друга сторона вже майже готова, досить 30-40 секунд і можна перекладати на тарілку. Так продовжуємо піч поки не закінчиться тісто, а готові млинці тримаємо накритими або відразу ставимо на стіл.
![Млинці на кислому кефірі рецепт з покроковими фото (млинці кислому кефірі) Млинці на кислому кефірі рецепт з покроковими фото](https://images-on-off.com/images/122/blininakislomkefireretseptsposhagovimifo-f0e55b62.jpg)
Ви ще роздумуєте і сумніваєтеся чи можна зробити смачні млинці з кислого кефіру? Подивіться, які вони рум'яні, мереживні вийшли! На смак млинці на кислому кефірі так само хороші як і зовні. Вони не зовсім солодкі, з приємною кислинкою, ніжні, м'які. Зі сметаною, джемом, медом буде дуже смачно!
![Млинці на кислому кефірі рецепт з покроковими фото (рецепт) Млинці на кислому кефірі рецепт з покроковими фото](https://images-on-off.com/images/122/blininakislomkefireretseptsposhagovimifo-63dc98a3.jpg)
![Млинці на кислому кефірі рецепт з покроковими фото (рецепт) Млинці на кислому кефірі рецепт з покроковими фото](https://images-on-off.com/images/122/blininakislomkefireretseptsposhagovimifo-cf543458.jpg)
Якщо Вам сподобався рецепт - поділіться рецептом в соцмережах