Млинці на манки дріжджові

Складові:

молоко тепле - 250 мл
вода тепла - 250 мл
манна крупа - 1 склянка
борошно - 1 склянка
дріжджі сухі - 1 ч.л.
цукор - 1,5 ст.л. (Або за смаком)
сіль - 0,5 ч.л. (Або за смаком)
яйце - 1 шт
рослинне масло без запаху - 2 ст.л.
ванілін - 1 г (за бажанням)

стакан об'ємом 200 мл.

Як приготувати дріжджові млинці на манки:

У глибоку миску вбити яйце, додати цукор, сіль і розтерти все віночком.

Влити молоко і воду. Рідина, що додається в тісто, обов'язково повинна бути теплою. Додати сухі дріжджі, а також ванілін. Все добре перемішати.

Поступово, помішуючи тісто віночком, всипати борошно і манну крупу. Після них влити рослинне масло. Перемішати. Миску з тістом накрити кришкою або затягнути харчовою плівкою, укрити в теплому місці на 1,5-2 години.

За цей час розбухне манка, а тісто підніметься і стане пористим.

Після підйому тісто буде готове до випікання млинців.

Візьміть сковороду і змастіть її дно тонким шаром рослинного масла. Багато змащують сковороду шматочком сала - це також відмінний спосіб, щоб млинці не прилипали.

Після того, як сковорода добре розігріється, налийте в її центр ополоник тесту. Круговими рухами обертайте сковороду таким чином, щоб тісто розподілилося в круглий млинець. Обсмажуйте млинець з кожного боку до рум'яного кольору, при цьому накривайте сковороду кришкою.

Спечені млинці складайте на блюдо у вигляді стопочки. Щоб млинці на манки були ще смачніше, змащуйте кожен знятий млинець вершковим маслом.

Дріжджові манні млинці смачні з будь-якими солодкими начинками. Вони виходять трохи товщі звичайних млинців, і в той же час це надає їм особливу м'якість і ніжність. Спробувавши такий млинець, ви переконаєтеся, що манка в ньому зовсім не відчувається.

Приємного Вам чаювання.

Рецепт № 2

Одного разу спробувавши борошняні вироби, приготовані на основі манної крупи, вже складно забути про цю дивовижну продукті, до якого багато з дитинства відчувають деяку неприязнь (а то і відраза). Можливо, у вигляді каші манна крупа хороша не для всіх, але тих, хто небайдужий до всякого роду випічці, вона в якості додаткового інгредієнта може дуже навіть зацікавити. Так що, якщо ви любите борошняні вироби і готові спробувати змінити своє ставлення до цього виду крупи, почніть з малого, зробіть дріжджові млинці на манки. Принцип їх приготування мало чим відрізняється від будь-яких інших. Але ці пишні і м'які млинці напевно підкорять не тільки ваш шлунок, але і серце. Адже саме манка надає їм особливу пишність і м'якість. Переконайтеся в цьому самі.

Складові:

5 грам. дріжджів активних сухих;
500 мл. молока цільного;
30 г цукру;
200 мл. води;
4 м солі;
220 г борошна пшеничного;
120 м крупи манної;
1 куряче добірне яйце;
40 мл. масла рослинного плюс для змащування сковороди.

Кількість сухих інгредієнтів вказана з розрахунком на млинці середньої товщини. Якщо ви любите тонкі млинці, зменшите кількість борошна. Якщо ж, навпаки, вам більше до душі млинці товсті і пишні, тоді покладіть борошна трохи більше.

Кількість порцій: 15 млинців діаметром близько 15 см.

Спосіб приготування:

З'єднайте ледь теплу воду з манною крупою, ретельно розмішайте і відсуньте вбік приблизно на чверть години. В окремій ємності змішайте трохи підігрітого (але несильно) молока з цукром і дріжджами, залиште для активації на ті ж 15 хвилин.

Решту молока вилийте в каструлю, трохи нагрійте (до температури свого тіла) і втрутився в нього, перш за все, розбухлу манку. Потім додайте яйце, масло, сіль і вже проявила активність дріжджову суміш.

В останню чергу введіть в рідку масу борошно, орієнтуючись на бажану густоту тіста. Закрийте каструлю з тістом кришкою і приберіть в тепле куточок кухні.

Приблизно через 40 хвилин тісто частково підніметься, добре перемішайте його і знову заховайте каструлю в тепло.

Ще буквально третину години, і дріжджова заготовка чи не вилазить з ємності. Можете приступати до смаження млинців. Акуратно, не перемішуючи, зачерпніть ополоником тісто і вилийте на розпечену і змащену маслом сковороду.

Обсмажуйте млинці на помірному вогні спочатку з одного боку, потім переверніть і дочекайтеся, поки не підрум'яниться друга їх сторона.

За бажанням в процесі смаження можете відразу кожен млинець змащувати вершковим маслом. І ось вже зовсім скоро на вашому столі красується пристойна стопка ароматних м'яких і дуже смачних млинців.

Негайно ні хвилини скликайте своїх домочадців для зняття проби.