Млинці на сухому молоці
Вітаю вас, дорогі Новомосковсктелі блогу Ода Кулінарії! Національних страв в українській кухні предостатньо. Це і пельмені, і борщі, і розсольники, пироги і т.д. Одним з найулюбленіших і смачних традиційних страв російської кухні є млинці. Це не означає, що млинці печуть тільки вУкаіни. Їх печуть по всьому світу, винаходячи нові і нові рецепти. У центрі нашого міста знаходиться чудова «Блинная», де будь тільки млинець не печуть, фаршируємо їх всілякими начинками. Є навіть дієтичні млинці, які можна їсти, зовсім не шкодячи свій фігурі.
Дієтичні млинці на знежиреному молоці
Зараз млинці печуть не тільки з пшеничного борошна, а й з гречаної, житній, навіть горохової. Найбільш смачними вважаються млинці, приготовані з гречаного борошна. Такі млинці виходять пухкими і пухкими. Смак гречаних млинців злегка кислуватий. Основу тесту крім гречаної муки складає молоко, сироватка або кефір, а також дріжджі. Як розпушувача використовується пекарський порошок або сода. Яйця можуть входити в інгредієнти, а можуть і не входити. Один з рецептів гречаних млинців пропоную вашій увазі.
Дієтичні млинці на гречаної борошні
Але сьогодні я хочу познайомити вас з млинцями на пшеничній муці і сухому молоці. За часів мого дитинства сухе молоко видавалося колгоспом у великих мішках. Тоді як зарплата колгосп частенько постачав своїх робочих продуктами харчування. І сухе молоко було не виключенням. Мама пекла на сухому молоці млинці, виходило дуже непогано. Чи не відрізниш від млинців, спечених на звичайному коров'ячому молоці. Отже, рецепт млинців на сухому молоці до ваших послуг.
Готуємо млинці на сухому молоці
Нам знадобиться:
- 2,5 склянки пшеничного просіяного борошна
- 5 ст ложок сухого молока
- 2 великих яйця
- 1 ст ложка цукрового піску
- пів чайної ложки солі
- пів чайної ложки соди
- 3 ст ложки рослинної рафінованої олії
- 1,5 склянки кип'яченої теплої води
приготування:
Крок 1. У глибоку миску вбити яйця, всипати сухе молоко, цукровий пісок і сіль. Суміш змішати і додати теплу кип'ячену воду. Суміш ще раз добре перемішати.
Крок 2. У суміш поступово ввести пшеничне просіяне борошно, енергійно замішуючи тісто за допомогою міксера або звичайного кухонного віночка. Слідом додати соду і 2 столові ложки рослинної олії без запаху. Тісто ще раз перемішати. Тісто для млинців на сухому молоці по консистенції повинне вийти, як рідка сметана.
Крок 3. Можна приступити до випічки млинців. Сковорідку розжарити, попередньо змастивши її дно тонким шаром рослинного масла. Як інструмент можна використовувати паперовий рушник, складений у кілька додавань, половинку очищеної картоплини, наколотої на вилку або звичайну силіконову пензлик.
Крок 4. За допомогою ополоника набрати тісто і вилити на дно розпеченої сковорідки, акуратно і швидко розподіливши його по всій площі. Кількість необхідного тесту залежить від діаметра сковорідки. Тонкі млинці краще випікати на сковорідці, невеликого діаметру.
Крок 5. Млинці смажити з двох сторін до золотисто-рум'яного кольору.
Крок 6. Готові млинці скласти стопкою на тарілці і подати до столу гарячими з будь-солодкою начинкою: медом, джемом, шоколадним або кленовим сиропом і т.д.
Приємною випічки і до нових зустрічей!