«Стара, добра» гречка - це не тільки каші і гарніри, але і дуже смачні млинці, які мають неймовірним ароматом. Навіть затяті противники гречаної каші не зможуть встояти перед тонкими млинцями з гречаного борошна «в дірочку». А як хороший їх приголомшливий коричневий колір! Гречана крупа, цільна гречка, а також всі продукти, що готуються з неї (борошно, оброблена крупа) - безцінна скарбниця заліза, вітамінів РР, В та інших поживних речовин і мінералів.
Цей рецепт відкрила для мене моя бабуся. Найважливіше в ньому - основа страви. Тільки вода! На молоці дуже важко зробити гречані млинці легкими і повітряними. До того ж на воді такі млинці корисніше для здоровіше дитячого та дорослого організму, вони легко засвоюються і приємно насичують. Їх неймовірно просто готувати і дуже смачно їсти.
Приготування чудових млинців з гречки:
В окремій ємності збиваємо яйця до щільної трохи білої консистенції. Ми залишаємо окремо мінімум на 2-3 хвилини. Так яєчна маса насичується киснем і, з'єднавшись з тестом, зробить його ще більш повітряним.
У теплу (близько 30-40 градусів) воду додаємо цукор, сіль і всипаємо гречане борошно, методично розмішуючи віночком або вилкою. Важливо щоб вода була дійсно теплою. Крупа з меленої гречки має більші частки, ніж «стандартна» пшеничне.
До речі, прихильники правильного і здорового харчування можуть не купувати готову гречану борошно в супермаркетах, а зробити її самостійно. Потрібно лише «роздрібнити» в кавомолці ароматну гречку. Легко і просто!
В отриману масу вливаємо раніше збиті яйця. Все ретельно перемішуємо до повної однорідності.
Якісно прогреваем сковороду з невеликою кількістю масла. Наливаємо ополоником одну млинцеву порцію.
При зарум'яниться краях перевертаємо млинець на іншу сторону. Так само прожарюємо. Млинці з гречки стануть ще духмяний і ніжніше, якщо при складанні їх один на одного кожен шар злегка зволожувати вершковим маслом. Його зручно наносити прямо виделкою.
Подавати гречані млинці до столу можна з чим завгодно: з маслом, згущеним молоком, джемом, варенням, свіжими ягодами, киселем, молоком та ін. Вони також стануть ідеальним «вмістилищем» у вигляді конверта для м'яса або грибів, якщо не робити тісто сильно солодким .
Кулінарна книга (збережені рецепти)