Експерти пояснюють, що гормон естроген, що міститься в молочних продуктах, робить негативний вплив на перебіг ракового захворювання. Це пов'язано з тим, що значна кількість молока в Великобританії і США надходить від вагітних корів, а в організмі цих тварин повним повно естрогену. Великі його дози, як правило, містяться в продуктах, виготовлених з жирного молока. У зв'язку з цим, фахівці рекомендують жінкам з таким діагнозом віддати перевагу нежирним молочним продуктам.
Дієтологи вважають, що дорослим людям краще відмовитися від вживання молока: шкоди в ньому більше, ніж користі. Одна з головних причин шкоди молочних продуктів - погане засвоювання лактози, або молочного цукру. І, речовини, які повністю не переварились, стають причиною шлунково-кишкових розладів, здуття живота і діареї.
Результати двох останніх великих досліджень Гарвардського університету показали, що чоловіки, які, виключили молочні продукти зі свого харчування на 30%, менш схильні до захворювання на рак простати, ніж ті, хто вживає їх регулярно. Причина тому - молочні продукти, що викликають збільшення комплексу инсулино-подібного фактору росту IGF-I. Підвищений рівень в крові IGF-I спостерігається у тих, хто любить регулярно споживати молочну продукцію. Інші живильні речовини, що підвищують IGF-I, також містяться в коров'ячому молоці. Згідно з рядом досліджень, у чоловіків, які мають високий рівень IGF-I, більш ніж в чотири рази підвищується ризик раку передміхурової залози в порівнянні з тими, у кого низький рівень вживання молочних продуктів.
Найбільш корисними з кисломолочних продуктів медики вважають кефір, кисле молоко, айран. Їх можна і потрібно вживати щодня. Головна умова, щоб ці напої були свіжими. Людям з дисбактеріозом необхідні біокефіри, що містять збільшену кількість корисних мікроорганізмів. А ось до магазинним йогуртам дієтологи відносяться більш скептично.
Куди менш корисні для здоров'я глазуровані сирки. З натуральним сиром вони практично не мають нічого спільного. У цьому продукті багато вершкового масла і цукру, що робить його занадто калорійним: два сирка здатні замінити повноцінний обід, проте голоду вони не вгамують. Зате в організм потраплять шкідливі барвники та консерванти. Те ж стосується і усіляких солодких сиркових мас, в них жиру і цукру може бути більше, ніж сиру. Ці продукти дієтологи радять вживати зрідка. А ось відмовлятися від чистого сиру не потрібно. Сир - це білковий концентрат і його досить є через день по 200 грамів. Найкраще вибирати продукт середньої жирності (4,5 - 5%), знежирений не рекомендується, так з нього гірше засвоюється кальцій. Дітям сир необхідний щодня (по 50-100 грамів). 100 грамів цього молочного продукту складе дитині цілий сніданок. Як ласощі, дітям можна приготувати сиркові маси. Для цього слід взяти сир, додати трошки молока, свіжі ягоди, фрукти і збити все це в міксері.
Тверді сири, масло і сметана
З обережністю і в помірній кількості потрібно їсти сметану і тверді сири. Необхідно поставитися до вибору цих продуктів особливо ретельно. 70% калорій сиру становить ворог талії - молочний жир. У кілограмі сиру холестерину більше, ніж в кілограмі біфштекса. Однак людям, які піклуються про своє здоров'я, відмовитися від сиру найважче. Вершкове масло (воно необхідне в дитячому меню) - корисний продукт, але жирність його повинна бути не нижче 82%, в іншому випадку - це вже суміш масла з маргарином.
Захворювання по темі:
