Мусака з баклажанами і картоплею
Рецепт «Мусака з баклажанами і картоплею»: (на 5-6 порцій)
Баклажани - 2-4 шт
Картопля -700-800 г
Перець, сіль. трохи рубаної зелені
Для соусу Бешамель:
Вершкове масло - 1,5 ст. л.
Щіпка мускатного горіха
Твердий сир - 150 г
Приготування страви «Мусака з баклажанами і картоплею»:
1.Картофель в шкірці відварити до напівготовності. Баклажани очистити, нарізати кружечками, посолити, залишити на 30 хвилин, потім промити, віджати. Помідори (2 шт.) Залити окропом на 3 хвилини, потім обчистити шкірку.
2.Мелко нарізану цибулю обсмажити на олії. Додати фарш. Обсмажувати на середньому вогні 10 хвилин. Потім додати дрібно нарізані помідори.
Посолити, поперчити. Гасити ще 5 хвилин.
3.Готовім соус Бешамель. У гаряче вершкове масло всипати борошно, розтерти до однорідної маси. Додати поступово гаряче молоко, ретельно розмішуючи до однорідної рідкої маси. Додати злегка збиті яйця, сіль, мускатний мелений горіх. Добре перемішати.
4. Складання. Форму змастити маслом, на дно укласти одним шаром картоплю, посолити, поперчити. Зверху - фарш.
Потім зверху щільно укладаємо баклажани.
Верх посипати тертим сиром, рубаною зеленню, і залити соусом.
Поставити в духовку на 45 хвилин при температурі 190 градусів.
Перш ніж різати її, дати настоятися 20-30 хвилин. У гарячому вигляді ріжеться погано. Але я не витерпіла, розрізала і вийшло не дуже красиво.
Приємного всім апетиту!
Кулінарних вам успіхів!