ПО - ТУРЕЦКИ БАКЛАЖАНИ - шалений смачно і оригінально!
СКЛАДОВІ:
-баклажан - 2 шт.
-помідор - 3 шт.
-морква - 2-3 шт.
-репчатий цибуля - 2 шт.
-рослинна олія
-зелень петрушки
-сіль
-Перець чорний
Приготування:
Баклажани нарізати уздовж пластінкамі.Посоліть, залишити на 30 хвилин, потім промити в холодній водеМорковь натерти на тертці. І Цибулю нарізати помідори.Лук, морква і помідори з'єднати, обсмажити на олії, посолити і поперчити. (Хто любить по гостріше можна додати часник) Баклажани обсмажити на рослинному масле.Каждий скибочку баклажана намазати підсмаженою цибулею, морквою і помідорами. Скласти все в деко так, щоб знову вийшов цілий баклажан. Полити 1 ст.л. рослинного масла. Запікати 10-15 хвилин при температурі 180 градусов.Пріукрасіть зеленню.
1. БАКЛАЖАНИ ФАРШИРОВАНІ ПО - каталонської.
СКЛАДОВІ:
# 9679; Баклажани - 2 шт
# 9679; Цибуля - 1 шт
# 9679; Часник - 3 зубчики
# 9679; Помідор - 1 шт
# 9679; Яйце куряче - 2 шт
# 9679; Оливкова олія - 30 г
# 9679; Сир - 100 г
# 9679; Зелень - за смаком
Приготування: 1. Баклажани розрізаємо на дві частини і акуратно, вирізаємо середину.
2. Цибулину ріжемо дрібно, часник пропускаємо через прес і обсмажуємо на оливковій олії
3. М'якоть баклажана дрібно нарізаємо і теж відправляємо на сковорідку. Тушкуємо хвилини три. Знімаємо з вогню.
4. Помідор і зварені круто яйця нарізаємо. Потім додаємо в начинку, туди ж відправляємо трохи зелені і 50 гр. натертого сиру. Все перемішуємо, солимо, перчимо, заправляємо за смаком.
5. Наповнюємо начинкою половинки баклажанів.
6. Посипаємо їх тертим сиром і відправляємо запікаються в духовку на 20-30 мінут.Верх прикрийте фольгою хвилин на 15, щоб не горів сир.
2. БАКЛАЖАНИ, запечена з помідорами І СИРОМ.
СКЛАДОВІ:
# 9679; Баклажани - 500 г
# 9679; Помідори - 350 г
# 9679; Сир - 100 г
# 9679; Часнику - 3 зубчики
# 9679; перець
# 9679; сіль
Приготування:
1. Нарізати баклажани кружечками товщиною 1 см.
2. Посолити, залишити на 30 хвилин.
3. Промити в холодній воді.
4. Нарізати помідори кружечками.
5. Дрібно посікти часник або видавити.
6. Натерти сир на дрібній тертці.
7. Викласти в форму для запікання баклажани, кожен гурток натерти часником.
8. Зверху викласти трохи часнику.
9. Потім викласти помідори, трохи посолити, поперчити.
10. Посипати сиром і помістити в духовку.
11. Випікати близько 35 хвилин при температурі 180 градусів.
12. Посипати зеленню при подачі.
3. ЛЕЧО З БАКЛАЖАНОВ.
СКЛАДОВІ:
# 9679; Баклажани - 2-3 шт.
# 9679; Лук - 2 шт.
# 9679; Помідори - 4-5 шт.
# 9679; Часник - 2-3 зубчики
# 9679; Перець солодкий - 2-3 шт.
# 9679; Рослинна олія
# 9679; Сіль, перець чорний мелений - за смаком
Приготування:
1. Підготувати інгредієнти.
2. Почистити і нарізати перець.
3. Підготувати і нарізати помідори.
4. Нарізати цибулю тонкою соломкою.
5. Очистити і нарізати баклажани.
6. Обсмажити баклажани, а потім цибулю.
7. Додати нарізаний перець.
8. Додати м'якоть томатів і часник.
9. Влити томатний сік і тушкувати до готовності.
4. СМАЖЕНІ БАКЛАЖАНИ "ПІД М'ЯСОМ"
СКЛАДОВІ:
# 9679; два баклажана
# 9679; фарш курячий - 0,5 кг
# 9679; три яйця
# 9679; цибуля ріпчаста
# 9679; три зубчики часнику
# 9679; масло рослинне
# 9679; мука
# 9679; сіль
# 9679; перець
# 9679; ваші улюблені спеції
Приготування:
Нарізаємо баклажани (навскоси), робимо фарш, як на котлети. На кожен млинець з баклажана накладаємо фарш, притискаємо і формуємо лепешку.Обваліваем спочатку в борошні, а потім у збитому і Посолене яйці, смажимо спочатку фаршем вниз. Викладаємо на блюдо і пригощаємо гостей!
5. СОТЕ З БАКЛАЖАНОВ.
СКЛАДОВІ:
# 9679; пару баклажан;
# 9679; 1 цибулину;
# 9679; одну велику морквину;
# 9679; пару яскравих солодких перцем,
# 9679; кілька томатів;
# 9679; соняшникова олія для смаження;
# 9679; з приправ: сіль, гострий перець,
# 9679; зелень базиліка і кропу,
# 9679; пару зубків часнику
Приготування:
1. Баклажани мою, видаляю хвости і нарізаю великими кубиками разом з шкіркою. Присипаю сіллю і відставляю.
2. Перець і моркву теж не дрібніше, нарізаємо соломкою, кубиками, кільцями, так як угодноЛук чверть кільцями. Грамульку гострого перцю.
3. Томати пускаю на сік з великою кількістю м'якоті просто натираючи їх на тертці.
4. Обсмажую баклажани в соняшниковій олії. Обсмажую інші овочі.
5. Все змішую і заливаю томатним соком. Мучуся на малому вогні хвилин 20. Після чого пробую на сіль і перець, підганяю за смаком і, нарешті, безпосередньо перед тим, як зняти страву з вогню, заправляю дрібно рубаною зеленню і часником
6. Знімаю з вогню, трохи прикриваю кришкою, залишаючи зазор, щоб блюдо «дихало» і наполягаю хвилин 10. Все інше потім: є, охолоджувати, упаковувати в лоток, щоб взяти з собою, ну, і таке інше.
6. РУЛЕТИКИ З БАКЛАЖАНА з фетою І ПОМІДОРАМИ.
СКЛАДОВІ:
# 9679; 2 середніх баклажана
# 9679; 2 помідори
# 9679; 120 г фети
# 9679; 1 ст.л. оливкового масла
# 9679; маленька жменька листя петрушки
# 9679; 70 г половинок волоських горіхів
Приготування:
1. Баклажани нарізаємо вздовж на пластинки товщиною 4-5 мм.
2. Розігріваємо сковороду з 1 ст.л. рослинного масла. Кладемо баклажани і обсмажуємо в 2 партії по 2 хвилини з кожного боку, до готовності.
3. Перекладаємо на паперові рушники, щоб ввібрати зайвий жир. З помідорів видаляємо насіння, м'якоть нарізаємо товстою соломкою. Фету, 1 ст.л. оливкового масла і зелень кладемо в чашу блендера. Перемелює до стану пасти.
4. На кожну скибочку баклажана кладемо по 1 ч.л. фети, шматочок помідора і половинку волоського ореха.Сворачіваем в рулетики.
7. БАКЛАЖАНИ ПІД шубою.
СКЛАДОВІ:
# 9679; 2 баклажана
# 9679; бекон скибочками
# 9679; 2-3 помідора
# 9679; сир (твердих сортів)
Приготування:
Баклажани помити, нарізати уздовж (товщина в палець) .Обжаріть на рослинній олії з двох сторон.Нарезать помідори кружечками (у мене балажани були маленькі, тому порізала кружечки помідорів ще навпіл) .Сир можна порізати просто пластинками, такими ж як баклажани.У мене залишився натертий сир, тому в цей раз його використовувала. Тепер все укладаємо шарами: Кладемо скибочку баклажана, так щоб він трохи спирався на стінку посудини, в якій будите запікати блюдо.На нього кладете скибочку бекону, на нього помідоркі.Затем, якщо у вас немає потертого сиру, то укладаєте шматок сира.Еслі ж сир потертий, то кладете наступний скибочку баклажана (трохи в нахлест на перший шматок) .І так до закінчення баклажанів. Після цього засипаємо все сиром і в духовку (170 градусів). До золотистої скоринки.
8. БАКЛАЖАНИ ПІД ПОМІДОРАМИ з сиром.
9.БАКЛАЖАНИ "ЖАР - ПТИЦЯ"
СКЛАДОВІ:
# 9679; баклажани
# 9679; помідори
# 9679; бекон
# 9679; сир
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло