Яблучний компот - це дуже смачний і ароматний літній напій, яким можна насолоджуватися не тільки влітку, а й восени, взимку. Існує безліч рецептів приготування такого компоту на зиму.
Зробити цю заготовку зовсім не складно, головне запастися яблуками, хорошим настроєм і мати трохи часу. Пропонуємо вашій увазі найпростіші рецепти компоту з яблук на зиму, плюс - кілька смачних вітамінних заготовок з яблук та інших дарів природи.
Яблучний компот по-простому
Найпростіший рецепт компоту з яблук на зиму вимагає мінімум інгредієнтів і часу. Для його приготування знадобиться один кілограм яблук і двісті грам цукру з розрахунку на одну трилітрову банку.
- Добре промиті яблука невеликого розміру потрібно розрізати навпіл і очистити від насіння. Великі плоди можна розділити на чотири частини. Шкірку видаляти з яблук не потрібно.
- Перед укладанням в банку, яблука необхідно опустити в слабокислу воду. Три грами лимонної кислоти розводимо в одному літрі води.
- Трилітрові стерильні банки заповнюємо на третину яблуками. Потім заливаємо ємності киплячою водою до верху, і накриваємо простерилізованих кришками.
- Після того, як вода в банках охолоне, приблизно через півтори години, її потрібно злити в каструлю і засипати цукор. Сироп потрібно довести до кипіння, постійно помішуючи і варити протягом п'яти хвилин. Потім залити їм яблука. Банки щільно закриваємо кришками і гарненько укутуємо.
- У такому стані вони будуть до моменту повного охолодження. Якщо яблучний компот розрахований на дві банки, то в злиту воду необхідно внести чотириста грамів цукру, на три трилітрові ємності знадобиться шістсот грамів цукру.
Це найпростіший і легкий рецепт яблучного компоту на зиму. Така заготовка робиться без стерилізації і дозволяє зберегти всі корисні властивості фруктів.
Мій улюблений компот
Цілі невеликі яблука сорту антонівки наколоти зубочисткою і скласти в чисті банки, туди ж додати 2 кружечка в 1 см лимона. Залити киплячим сиропом (300 г цукру на 1 л води) і стерилізувати на водяній бані (ставити майже в киплячу воду) 10 хвилин з моменту появи бульбашок в банку. Закатати.
компоти мікс
Існує безліч інших рецептів приготування яблучного напою на зиму в домашніх умовах. За смаком дуже добре з яблуками поєднується виноград, особливо, його темні пізні сорти типу Ізабелла. Ці фрукти завжди можна разом використовувати для приготування різних страв, в тому числі, і компотів.
Яблука + виноград
Для приготування компоту з винограду і яблук знадобиться: двісті грам цукру, півтора літра води, три середніх яблука, три грона винограду темного сорту. Така кількість фруктів потрібно для заготовки об'ємом на два літри.
Поетапне приготування виноградно-яблучного компоту:
- Насамперед потрібно простерилізувати закаточні кришки і ємності.
- У кожну дволітрову банку укладаємо промиті виноградні грона і яблука цілком. При бажанні яблука можна нарізати шматочками, що ніяк не зіпсує смак напою. Банку заповнюємо фруктами на дві третини обсягу.
- Приготовану воду в кількості півтора літра довести до кипіння, залити в банку і закрити кришкою.
- Через двадцять хвилин воду потрібно злити в металеву ємність, додати цукор і проварити сироп протягом трьох хвилин.
- Киплячий сироп заливаємо в банки і щільно закриваємо. Недолік цукрового сиропу можна заповнити окропом.
Яблука + обліпиха
Для багатьох господинь консервація компоту з яблук на зиму - звична справа. Кому-то по душі така заготовка з одних яблук, а хтось любить експериментувати, поєднуючи цей смачний фрукт з різними ягодами.
Особливо смачним і корисним вважається компот з яблук і обліпихи. Плоди обліпихи - справжнє джерело вітамінів і корисних речовин.
Для приготування такого компоту знадобиться:
- Чотириста грам яблук будь-якого сорту.
- Обліпиха в свіжому або замороженому вигляді - двісті грам.
- П'ятсот грам цукру.
- 2,5 літра води.
- Кориця і гвоздика додадуть такого напою особливий смак. Їх додають за бажанням. Гвоздики - тільки 1-2 штучки, а то буде дуже пряний напій.
Яблука і свіжу обліпиху потрібно промити і перебрати. Заморожені плоди обліпихи мити не потрібно, так як вони вже чисті. Занадто великі яблука можна розрізати навпіл. Заповнюємо на чверть яблуками і обліпихою заздалегідь простерилізовані трилітрові банки.
Наступним етапом буде приготування цукрового сиропу. Виливаємо в каструлю воду, доводимо її до кипіння і засипаємо цукор, періодично помішуючи. Якраз в цей момент в сироп можна додати корицю і гвоздику. Ці спеції додадуть напою незабутній аромат.
Готовим сиропом заливаємо яблука і обліпиху до самого верху і накриваємо чистими кришками. Через десять хвилин, фрукти та ягоди наситять рідини, тому в банки потрібно буде долити ще трохи сиропу або окропу.
Після цього компот можна щільно закрити стерилізованої кришкою. Закочені банки з компотом добре укутують і залишаємо в такому стані до їх повного охолодження.
інші інгредієнти
Брусниця, калина. гарбуз, кизил, а також чорноплідна горобина і смородина - ягоди з дивовижним ароматом, які відмінно підходять для приготування яблучних міксовий компотів.
Айва, сливи та груші додадуть яблучному напою на зиму дивовижний смак і аромат. Існує маса рецептів поєднання цих фруктів в приготуванні яблучного компоту.