У народі існують два види настоянок з журавлини:
- Настоянка на журавлині на самогоні;
- Настоянка на журавлині на горілці.
Дані настойки зберігають всі корисні властивості журавлини, алкоголю надається досить смачний і приємний смак, і якщо вживати дані настойки в нормованих дозах, можна збагачувати свій організм корисними речовинами.
Лікувальні властивості настоянок з журавлини
Завжди приємно під час святкового застілля надати своїм гостям настоянку, яка була приготовлена особисто вами, але крім цього, журавлинна настоянка приносить велику користь людському організму.
І так, чому ж корисна журавлинна настоянка:
- Поліпшується апетит;
- Відбувається профілактика простудних захворювань;
- Кровоносні судини зміцнюються;
- У холодну пору року добре зігріває організм зсередини;
- Зміцнюються ясна;
- Відбувається насичення вітамінами.
Такого виду настоянку також називають ще і коморою з вітамінів, так як вона нічим не гірше ніж свіжа ягода, і крім того, під впливом алкоголю, в даному випадку самогону або горілки, деякі корисні властивості посилюються, що важливо.
Застосування журавлинною настоянки
Дана журавлинна настоянка на спирту в першу чергу профілактичний засіб, який здатний зміцнити імунітет і організм в цілому. Настоянка здатна зігріти організм, додати всі відсутні вітаміни, і «розганяє кров».
Журавлинну настойку добре приймати коли:
- Проблеми з тиском (підвищений або знижений). Журавлинна настоянка, а точніше сама журавлина призводить тиск в норму;
- Напій також використовують як заспокійливий засіб при запаленні, наприклад, під час ангіни або бронхіту;
- Настоянка також є непоганим помічником при захворюваннях суглобів, наприклад при артриті, так як журавлина є непоганим знеболюючим.
Журавлинну настоянку також використовують як профілактичний засіб:
- Журавлинний напій позитивно діє на дихальні шляхи, тому її рекомендують приймати хворим на бронхіальну астму під час ремісії. Правильний прийом настойки призводить до зниження нападів астми;
- Профілактика гастритів і виразок;
- карієсу;
- Захворювання серцево-судинної системи, необхідно відзначити корисність даної настоянки для судин;
- Хвороби сечостатевої системи.
Протипоказання до застосування
Журавлинну настойку заборонено приймати коли:
- Якщо у людини є захворювання шлунково-кишкового тракту - виразки, гастрит;
- Якщо є проблеми з печінкою і жовчним міхуром.
- Якщо є захворювання пов'язані з серцем.
При наявності вищеперелічених проблем, настоянку на журавлині на горілці або самогоні приймати не рекомендується, або строго під наглядом лікаря. Настоянка має високою кислотністю, так як сама ягода її в собі містить, даний фактор здатний посилити хвороби шлунково-кишкового тракту, а спирт, який входить до складу настойки погано впливає на серце і печінку. Тому настоянку необхідно вживати як профілактичний засіб.
Рецепти журавлинною настоянки
Рекомендації з приготування напою
Під час приготування настоянки пам'ятайте про те, що журавлина сама по собі є кисло-солодкого і трохи терпкою ягодою, тому цукор необхідно додавати виходячи з власних уподобань, чим більше - тим солодший і міцніше.
Існує декілька хитрощів і секретів, пов'язаних з виготовленням журавлинних настоянок, і ми хочемо з вами поділитися ними.
- Для початку ягоди журавлини можна злегка заморозити (використовуйте звичайну морозилку, помістіть ягоди на кілька годин), це допоможе отримати максимальну кількість корисних речей з даної ягоди, так як ягоди, які заморожені, легше їх віддають, ніж свіжі і м'які.
- Проціджуйте настоянку, використовуючи фільтр з вати і марлі. Завдяки такому досить таки легкому фільтру вийти прозора настоянка.
- Мийте ягоди ретельно, після сушіть за допомогою рушники або серветок.
Швидкий рецепт на самогоні
Настоянка на журавлині на самогоні готуватися довго, так як всі корисні речовини, що містяться в ягоді, повинні перейти до складу спирту.
Але, якщо вам необхідно зробити настоянку швидко, так як буває всяке, і наприклад, гості з дня на день повинні прийти, а у вас з алкогольного частування нічого немає, тоді пропонуємо вам рецепт швидкого приготування журавлинною настоянки.
Для цього вам необхідно взяти один стакан журавлини і залити окропом, залишити на кілька хвилин. Це допоможе зробити ягоди більш м'якими (відзначимо, що на ягодах може полопатися шкурка, на це не варто звертати увагу). Після того як ягоди стали м'якими, злийте воду.
Далі ягоди необхідно засипати одним склянкою цукру і ретельно перетерти. У вас повинна вийти така собі суміш, в яку потрібно влити 1 стакан самогону. Дайте суміші настоятися протягом дванадцяти годин в темному місці. Через 12 годин настойку вилити необхідно в каструлю і підігріти до того, до того моменту, коли весь цукор розчинитися.
Під час підігріву настойки будьте уважні, і не дайте їй закипіти. Якщо вона закипить, що міститься в ній самогон просто випаруватися, що призведе до низької міцності напою і погіршить смакові якості.
І так, отриману настойку остудіть і процідіть кілька разів, використовуйте кілька шарів марлі. І менш ніж за добу ваша настоянка готова, перелийте її в ємність для напоїв, і подаєте гостям на стіл.
Даний рецепт є найпростішим і найшвидшим, які існують, тепер ви його знаєте, і в будь-який момент перед приходом гостей, зможете приготувати свою журавлинну настойку і пригостити нею близьких.
Журавлина на горілці - старовинний рецепт
Даний рецепт існує вже близько 200 років, але він все ще популярний, так як абсолютно легкий і простий, а в підсумку кожен отримує в міру міцний, але досить приємний на смак і корисний напій.
І так, вам знадобитися:
- Літр горілки;
- Один кілограм ягід;
- Цукор - півкілограма.
Візьміть журавлину і за допомогою блендера, або м'ясорубки, перемолоти її (можна просто розтерти). Здобуту масу помістіть в банку, щоб вам було зручніше, рекомендується взяти бутель на 3 літри. Додайте туди горілку і добре перемішайте, після чого закрийте. Суміш потрібно залишити настоюватися на 2 тижні в теплому місці.
Через відведений час процідіть. Додайте цукор, перемішайте і закрийте. Тепер цю суміш необхідно залишити на тиждень і після знову процідити. Проціджуйте кілька разів, поки настоянка не буде повністю прозора. Розлийте по пляшках і вживайте. У даного напою фортецю становитиме близько 30-40 градусів.
Дана настоянка оцінюється жіночою статтю, так як вона не є міцною. Але настоюється Клюквянка довше за інших, і зберігатися менше.
Для створення Клюквянкі візьміть:
- Один кілограм журавлини;
- Пол кілограма цукру;
- Півлітра горілки;
- Півлітра води.
З ягід необхідно зробити пюре, використовуйте штовханину, і викладіть масу в бутель. Додайте туди все решту складових (відзначимо, що краще використовувати холодну, відфільтровану воду). Перемішайте і залиште в теплому місці на місяць або навіть півтора, в темному місці. В результаті ви отримаєте прозоро червоний, легкий і приємний напій. Зберігати настоянку можна близько 6-8 місяців.
Класична настоянка на журавлині на горілці
Є рецепт, який зробить журавлинну настойку - журавлинною горілкою. Така настоянка відмінно поєднується з гарячими стравами або холодними закусками. Відзначимо, що пропонований рецепт можна змінювати на свій розсуд.
І так, приготуйте собі:
- Один стакан журавлини;
- Півлітра горілки;
- Якщо хочете щоб настоянка була трохи солодкуватого можна взяти ложку цукру і 50 мл води для створення сиропу.
Журавлину потрібно розтовкти і перемети в банку. У цю ж банку влити горілку і поставити настоюватися у теплому місці протягом 2-3 тижнів. За витікання часу настоянку процідити. Даний рецепт дуже легкий, і впоратися будь-хто. Крім того, в уже готову настойку можна додати сироп з цукру і води, що додасть якусь солодкуватий.
Журавлинна настоянка для лікувальних цілей
Щоб приготувати лікувальну настоянку вам знадобитися:
- Журавлини - 1 ст .;
- Цукор - 1 ст .;
- Горілка - 1 ст.
Ягоди помістити в банку, додати цукор і залишити бродити на 7-10 днів в теплому світлому місці. Протягом цих 7-10 днів журавлина почне бродити і пустить сік. Після потрібно додати туди склянку горілки і все перемішати. Отриману суміш знову залишити настоюватися на тиждень, але вже в темному і холодному місці. Після - процідити і лікувальна настоянка готова до вживання.
Як приймати журавлинну настойку?
Яка б не була журавлинна настоянка корисна і смачна, але не варто забувати, що вона є алкогольним напоїв. Тому для лікування і профілактики захворювань настоянку необхідно пити в невеликих дозах.
- Профілактика виразки, проблеми з АД (гіпертонікам - розбавляти настоянку водою) - 1 ст.л. 3 рази на день перед вживанням їжі;
- Підвищення апетиту - 2-3 л. або 30-50 грам за 30 хв. До вживання їжі;
- Лікування запальних процесів - чарка в день, але врахуйте, що інші прийняті вами ліки повинні бути сумісні зі спиртом;
- Профілактика серцево-судинних захворювань - чарка настойки;
- Для зміцнення організму (особливо в холодну пору року) - 30-50 грам 1 раз в день.