3.3. Проведення якісної реакції на кофеїн.
Провела якісну реакцію на кофеїн. До отриманого кофеїну прилив кілька крапель 5% -ного розчину перекису водню і 1 краплю соляної кислоти. Суміш випарили насухо на водяній бані. Отриманий залишок змочили 1-2 краплями розчину аміаку. З'явилася пурпурна забарвлення.
Результати, отримані різними методами, можна порівняти і близькі між собою.
3. Більш сильну стимулюючу дію кави пояснюється великою кількістю кави, що використовується для приготування напою. Так, на склянку чаю кладеться 2 грами сухого листа, а на чашку кави - 8 грам меленої кави, або концентрований розчинний. Звідси і основна різниця. Крім того, кофеїн чаю пов'язаний з таніном, тому також його дію м'якше, ніж дія кофеїну кави. В цьому є свій позитив - чай не викликає залежності, як це нерідко відбувається з кавою.
Безсумнівно, чай, кава корисні для організму напої, але, вживаючи їх, враховуйте ці рекомендації:
- Випивати в день не більше 1-3 чашок кави, більшу кількість викликає кофеїнову залежність.
- Не рекомендується пити каву перед сном.
- Людям з постійно підвищеним тиском кави протипоказаний.
- Зелений чай помірно тонізує, заварюється тільки гарячою водою (близько 60 градусів) протягом 2-4 хвилин, бажано пити протягом дня. Зелений чай повільно вимивається, можна ділити на декілька порцій,
- Чорний чай заварюють 1 раз, тому що кофеїн вимивається майже весь в першу ж заварку.
- Фруктовий або трав'яний ча й Не тонізує, його добре пити перед сном.
- Інформувати населення про вміст кофеїну, на упаковках кави і чаю, з метою вибору найбільш підходящого сорту, з урахуванням індивідуальних особливостей організму.
- А. І. Бусєв, І.П. Єфімов 1 ./ Словник хімічних термінів. -М: 1971 р -с. 10
- Р. І Досона, Д. Еліота. 8 / Справчнік по біохімії -М: 1971 р -с. 12