Прекрасне різноманітність звичного раціону - ніжна сирна запіканка: корисне, натуральне, кисломолочне блюдо. Повітряне блюдо з сиру виходить надзвичайно ніжним, смачним і ароматним. Зробіть його на сніданок - і отримаєте купу подяк від членів сім'ї. А кальцій і білок, що містяться в сирі, дадуть заряд бадьорості на весь день.
Складові:
- сир - 700 грам;
- крупа манна - 100 грам;
- молоко - 100 мілілітрів;
- яйця курячі - 4 штуки;
- сметана 25% - 100 грам;
- цукор - 150 грам;
- сіль - щіпка.
Ніжна сирна запіканка. покроковий рецепт
- Для приготування повітряної найніжнішої сирної запіканки, нам потрібно перш за все в невеликій мисці залити манну крупу молоком. Потім перемішуємо інгредієнти до утворення кашки і залишаємо на 10-15 хвилин для набухання.
- Відокремлюємо білки від жовтків (можна це зробити за допомогою ПЕТ пляшки: дивіться статтю Лайфхак для кухні на нашому сайті «Люблю готувати»).
- В окремому посуді збиваємо білки з допомогою віночка або міксера в пишну піну: саме вони зроблять нашу сирну запіканку найніжнішої і повітряної.
- Поступово додаємо до білків цукровий пісок і продовжуємо збивати до повного розчинення цукру.
Порада. Сир для запіканки годі й зціджувати, оскільки зайву сироватку вбере в себе манна крупа (на відміну від начинки, наприклад, для вареників).
- В окремій ємності до сиру додаємо жовтки, набряклі манну крупу і сметану.
- Всі інгредієнти для сирної запіканки збиваємо за допомогою блендера.
- У сирну масу додаємо збиті в піну білки і акуратно вимішуємо до отримання однорідної маси.
Порада. До сирної запіканки, за бажанням, можна додати сушену журавлину або подрібнену курагу, це додасть запіканці якусь кислинку. А ванілін, лимонна або апельсинова цедра - зроблять блюдо ароматним.
- Окремо готуємо форму для запікання: змащуємо її рослинним або вершковим маслом.
- Заповнюємо форму сирною масою і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин.
- Готову ніжну смачну сирну запіканку, приготовлену в духовці, можна зверху присипати цукровою пудрою.
- Є безліч варіацій на тему сирної запіканки і в багатьох кухнях вона завжди займає почесне місце серед десертів. Цей рецепт дуже схожий на рецепт українського сирника по-львівськи: улюблених ласощів багатьох городян і гостей міста. У деяких рецептах ніжну сирну запіканку готують з додаванням відвареного рису (бажано круглого - він ніжніше, ніж довгозернистий). Також додають в запіканку і макарони: але в таких випадках манку потрібно виключити з рецептури.
Порада. Для сирної запіканки потрібно брати жирний сир, тоді вона буде більш ніжною. Але якщо у вас вдома виявився сир з жирністю 3% - нічого страшного: просто в масу потрібно покласти скибочку вершкового масла.
Подавати сирну запіканку рекомендую з варенням або полити сметаною. Дітки особливо сильно люблять її з рідким шоколадом. Ваші рідні весь день будуть згадувати про чудовому сніданку і не відмовляться від шматочка сирної запіканки навіть після вечері. Хочете завжди радувати рідних і гостей незвичайними стравами? Чекаємо вас на сайт «Люблю готувати» за новими рецептами! І зверніть увагу на рецепт приготування сирної запіканки з дитинства і рецепт сирної запіканки.