Більшість рецептів піци не має нічого спільного зі здоровим або дієтичним харчуванням, але навіть це блюдо буває корисним, низькокалорійним. Наприклад, якщо замість звичного коржа з тіста використовувати овочі, то вийде якраз те, що потрібно - приємну різноманітність в меню, ніякої шкоди для фігури.
![Низькокалорійна піца, стрункість і краса в ідеалі (коржі цвітної капусти) Низькокалорійна піца, стрункість і краса в ідеалі](https://images-on-off.com/images/145/nizkokaloriynayapitstsastroynostikrasota-7e36dda8.jpg)
З чого зробити «тісто» для низькокалорійної піци
Давно хотіла спробувати чимось замінити тісто в піці, щоб домогтися найменшої калорійності традиційного італійського блюда, але я не знала чим, ніяк не могла придумати, а потрібні рецепти-підказки мені все не траплялися. І ось одного разу випадково натрапила на цікаву статтю. У ній молодий чоловік розповів, що дуже любить капустяні оладки, готує їх часто, експериментує з різними інгредієнтами, але одного разу вирішив використовувати тісто для оладок з капусти як основу для легкої низькокалорійної піци. По-моєму, це геніально!
По-перше, тісто є тісто, навіть найсмачніше діє на шлунок важко. По-друге, мене не влаштовують краю піци, пробувала робити тонке тісто, без країв, краю «з начинкою», але все одно якось багато кірки виходило, тісто остигає, грубіє, є його вже не хочеться. Траплялося, що серединка з начинкою з'їдає, а краю (і не тільки, взагалі тісто) доводилося викидати.
У низькокалорійної, дієтичної піці на капустяному «тісті» такої проблеми немає. Крім того, це чудова можливість нагодувати корисними продуктами всіх непокірних членів сім'ї (наприклад, тих, хто відмовляється їсти цвітну капусту в будь-якому іншому вигляді, та й верх-начинку низькокалорійної піци можна складати по своєму бажанню).
Як випікати корж низькокалорійної піци
Перший раз моя страва вийшло невдалим, корж прилип до пергаментному папері, тоді я зрозуміла, в чому секрет: потрібно з цвітної капусти вичавити якомога більше рідини перед випічкою. Тепер, видаляючи зайву рідину, мені вдається кожного разу отримувати корисну, низькокалорійну, красиву піцу. Овочевий корж-основа не тріскається, не пригорає, легко відстає від дека або пергаменту. Він дуже смачний, таке імпровізоване «тісто» цілком можна їсти саме по собі як закуску, вмочуючи в соус, не кажучи вже про всі варіанти начинки для піци!
![Низькокалорійна піца, стрункість і краса в ідеалі (низькокалорійна) Низькокалорійна піца, стрункість і краса в ідеалі](https://images-on-off.com/images/145/nizkokaloriynayapitstsastroynostikrasota-194c2138.jpg)
Капустяна маса для основи-коржа низькокалорійної піци
На основі цвітної капусти виходить легка, але добре скріплена, якщо так можна висловитися, основа. Тобто, пласт тонкий, але ви можете шматочок низькокалорійної піци спокійно взяти в руки, він не розсиплеться, не розвалиться, не впаде начинка. До речі, для начинки добре підходить куряче філе, соуси можна брати на свій смак.
![Низькокалорійна піца, стрункість і краса в ідеалі (низькокалорійна піца) Низькокалорійна піца, стрункість і краса в ідеалі](https://images-on-off.com/images/145/nizkokaloriynayapitstsastroynostikrasota-3fe579fd.jpg)
Тонка капустяна основа низькокалорійної піци вільно утримує начинку
Низькокалорійна піца з куркою на коржі з цвітної капусти
З чого готуємо:
Інгредієнти для капустяного коржа:
- кольорова капуста для основи піци - 1 середній вилок (приготування коржа опишу нижче);
- яйце - 1-2 шт. (Якщо велике, то вистачить одного);
- сир моцарелла тертий - 0,5 склянки (запросто можна замінювати бринзою, адигейським сиром або будь-яким іншим напівтвердих сортів);
- сир пармезан тертий - ¼ склянки (в оригінальному рецепті пармезан, але я використовувала більш доступні витримані тверді сири, будь-які, головне, щоб саме тверді сорти - російський, пашехонскій і т.п. м'які не використовуйте, може все злипнутися в один клубок);
- орегано мелений або готова приправа з сушених італійських трав - 1 чайна ложка;
- сіль - за своїм смаком.
![Низькокалорійна піца, стрункість і краса в ідеалі (коржі цвітної капусти) Низькокалорійна піца, стрункість і краса в ідеалі](https://images-on-off.com/images/145/nizkokaloriynayapitstsastroynostikrasota-72af4cf5.jpg)
Готова низькокалорійна піца на коржі з цвітної капусти
- філе куряче, відварене, подрібнене - 1 стакан;
- соус шашликовий готовий - 0,5 склянки (можна використовувати будь-який, в тому числі самостійно приготовані кетчупи, соуси, томатні пасти);
- сир моцарелла тертий - ¾ склянки (або адигейський, бринза);
- червона цибуля тонко нарізаний - 1/3 чашки;
- кінза, зелень дрібно нарізану - 2 столові ложки;
- сіль - на свій смак (я взагалі не солила, вистачило солоності від сиру).
Процес приготування низькокалорійної піци
Спочатку готуємо корж з цвітної капусти:
- Миту, розібрану на суцвіття цвітну капусту відварюємо до напівготовності 2-3 хвилини (або поміщаємо на 5-8 хвилин в мікрохвильовку), потім подрібнюємо її в блендері або за допомогою м'ясорубки.
![Низькокалорійна піца, стрункість і краса в ідеалі (коржі цвітної капусти) Низькокалорійна піца, стрункість і краса в ідеалі](https://images-on-off.com/images/145/nizkokaloriynayapitstsastroynostikrasota-da1aa04e.jpg)
Низькокалорійна піца з цвітною капустою і куркою
Калорійність такої піци залежить від сирів і соусів, які ви використовуєте, приблизно 400-460 Ккал, в будь-якому випадку цей варіант страви можна вважати низькокалорійним, незрівнянно більш корисним, ніж з традиційним тестом. Спробуйте приготувати, дуже незвично і смачно!
Навігація по публікаціям
Дуже цікавий рецепт піци. Обов'язково спробую приготувати. Замість цвітної капусти напевно можна використовувати і іншу, наприклад брокколі.
Думаю, запросто, я пробувала з звичайної білокачанної, кабачками - все одно піца виходила більш низькокалорійної, ніж на тесті, смак теж чудовий, запах - шкода, що на фото його не передати!)
Дякую за цю чудову ідею, начебто піца, але в той же час корисна, низькокалорійна, ще смачна напевно