Уже місяць як відкритий сезон загородного полювання на дикого кабана. Саме час нагадати - обережно: трихінели! У цьому нещодавно переконався мисливець, який доставив пробу від туші на експертизу. Коли переполох минув, він почав дякувати фахівців лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи № 4 Мінського Комаровського ринку. Якщо вжити в їжу хвору дичину, мало точно не здасться.
- Мисливець вирішив перевірити м'ясо дикого кабана: їстівне чи? Коли ознайомився з результатами дослідження, був приголомшений. Раніше з трихінельозом досвідчений мисливець не зустрічався - зазначає завідуюча лабораторією Катерина Дубиківська.
Чи такий страшний паразит, як його малюють? Страшний і небезпечний. Знайомтеся: збудник - круглий хробак трихінели, довжина самки - близько 4,5 міліметра, самця - 2 міліметри. Зазвичай мешкає в м'ясі або салі з м'ясними прожилками. Уражена дичину за кольором, запахом і зовнішнім виглядом нічим не відрізняється від здорової. Ні засолювання, ні копчення, ні навіть заморожування не вбивають всіх личинок.
- Трихінельоз - досить велика проблема в ветеринарії і медицині, - підкреслює Катерина Анатоліївна. - Люди заражаються шляхом поїдання м'яса хворих тварин. Тому при індивідуальному забої свиней, особливо диких кабанів, обов'язково проводити ветеринарно-санітарну експертизу. Для лабораторного дослідження можна принести улюблені місця локалізації личинок - м'язи діафрагми і її ніжок, мови, гортані, міжреберні, шийні, жувальні, поперекові, литкові м'язи. Відходи після забою худоби не можна викидати на вулицю, в город і інші місця, доступні для свиней, собак, кішок, щурів і мишей. Не варто допускати бездоглядної випасу свиней, які заражаються на трихінельоз, поїдаючи трупи гризунів і тварин.
М'ясо яких тварин слід їсти з обережністю? Крім домашніх і диких кабанів на трихінельоз хворіють ведмеді, борсуки, песці, тхори, норки, лисиці, собаки, вовки, коні, миші, щури, деякі види птахів (качки. Куріпки та інші). а також білухи, моржі, тюлені, тигри, бабаки, соболі ...
Тільки під мікроскопом
Чи часто в мінських лабораторіях реєструють трихінельоз?
У поточному році виявлено 4 випадки цього захворювання у забитих тварин, в минулому - 11. Як зазначає директор Мінської міської ветеринарної лабораторії Марія Горіна, в гіркою статистикою винні дикі кабани.
- Мисливці, природно, зацікавлені, щоб їх видобуток не завдала шкоди здоров'ю, тому в столичні лабораторії регулярно приносять проби від туші на дослідження. Найчастіше фіксуємо перевищення радіоактивного рівня. За дев'ять місяців цього року обстежені 1.315 туш кабана: 193 були забруднені радіацією. З якої місцевості прибутку кабани, сказати складно, адже вони мігрують, - розповідає Марія Олександрівна. - Що стосується хворих на трихінельоз тварин, то документи свідчать: періодично заражену дичину відстрілюють на Витебщине. У поточному році, наприклад, хворі кабани гуляли в лісах Міорского району Вітебської області, Мінського району і біля Дзержинська на Мінщині.
- Чи реально візуально виявити в м'ясі трихінел?
- Ні! Личинку можна побачити тільки під мікроскопом. Часом, зробивши необхідні 96 зрізів, лише в одному виявляють трихінели. У м'язової тканини тваринного личинки згортаються в спіраль, покриваються капсулою і в такому вигляді тривалий час зберігаються живими.
- Яка доля зараженої дичини?
- Лабораторія видає протокол випробування, на підставі якого ДУ «Мінгорветстанція» виписує акт на утилізацію туші в Дегтярівці на скотомогильнику, чим займається КУП «Екорес». Якщо власник туші не вживає заходів по її утилізації, до нього застосовують адміністративні санкції.