Хтось, хто вперше вирішить приготувати вдома суші, вирішить, що можна обійтися і без рисового оцту. Але насправді це не зовсім так.
Сама перший раз так готувала.) І в результаті отримала роли з абсолютно позбавленим смаку рисом.) Ситуацію рятував тільки соєвий соус.
З цього оцту готується спеціальна заправка, яка додається в готовий рис. Вона сама по собі клейка, що надає додаткову клейкість рису, що дуже важливо в приготуванні ролів. Якщо рис буде пухким, то рол просто розвалиться.
Також він надає рису особливий смак.
Я купила оцет фірми San Bonsai. Іншого у нас просто не знайшла.) Але і він ідеально підійшов для цих цілей.
Та дуже просто!
У мисочку кладемо по одній чайній ложці цукру і солі. Заливаємо все це справа двома столовими ложками рисового оцту.
Ставимо на маленький вогонь і, помішуючи, розчиняємо все до однорідності.
Готову заправку злегка охолоджуємо.
Вливаємо по чуть-чуть в злегка остиглий готовий рис і акуратно перемішуємо дерев'яною (!) Паличкою.
Такої кількості заправки досить на 400-500 г готового рису.
Оцет можна використовувати і будь-який інший.
В результаті роли вийдуть ароматними і дуже смачними.)
Для приготування ролів я купую цей рис.
Також раджу вам не купувати для суші даний соєвий соус.
Дякую за увагу!