Пора заготовок в розпалі і у кожної господині є свої секрети.
Сьогодні хочу поділитися рецептом хрустких огірочків, які я роблю за рецептом своєї бабусі. Може і Вам сподобаються і це буде улюбленим рецептиком.
Так як у мене огірочки ростуть в парнику, то я кручу заготовки невеликими партіями.
Рецепт з розрахунку на 3 банки об'ємом 700-800 мл.
Огірки миємо, замочуємо холодною водою на 1 годину.
У чисті банки укладаємо сухий кріп гілочку, хрін (листочок або корінець), по 2 листочка смородини, вишні, 1 столову ложку насіння гірчиці, коріандр (кінза), 5-6 шт перець чорний горошок, запашний перець, 3-4 зубчики часнику, перець гострий чилі або червоний стручковий, 1 шт середнього розміру розрізаю на три частини і по шматочку на банку, 2-3 шт лаврового листа, мускатний горіх на кінчику ножа.
Все це укласти на дно банки, а тепер огірки щільно укладаємо по банкам, до самого горлечка і пересипаємо аличі, на банку близько 10 шт.
Я огірки не переращіваю, у мене вони маленькі, в довжину трохи більше середнього пальця.
1,5 літра води, 1,5 столові ложки крупної солі. Доводимо до кипіння і заливаємо огірки, накриваємо кришками на 5 хвилин, потім зливаємо розсіл знову в каструлю, другий раз доводимо до кипіння, в кожну банку додаємо по 1 столовій ложці яблучного оцту і заливаємо в банки, розсолом, закручуємо і перевертаємо, ставимо на кришку , коли банку охолоне, можна прибирати в засіки.
Огірочки виходять хрусткі і дуже запашні. Розсіл дуже ніжний, алича дає свою нотку, спробуйте!