Хочете навчитися готувати дуже смачне, корисне і ароматне блюдо з яловичої печінки? Пікантні, з теплим гоструватим запахом печінкові оладки викликають бурхливий апетит ще на стадії приготування. Це просте блюдо ідеально у вигляді повноцінної вечері або другого, а також відмінно підходить як аперитив або застільної закуски.
Чим корисна яловича печінка? По-перше, вона рекордсмен серед субпродуктів за вмістом заліза. Воно додасть сил, зміцнить судини, "налагодить" тиск і зміцнить організм. У цій печінки багато вітамінів (особливо групи B), фолієвої кислоти, амінокислот і мінералів. Це цінне джерело краси, здоров'я і відмінного самопочуття.
Приготування смачних коржиків:
Займемося підготовкою основних інгредієнтів для перетирання їх в фарш. Я сучасна господиня, але тут мені зручніше і ближче «стара, добра» м'ясорубка, ніж блендер. Хоча хороший блендер рубає не гірше. Перевірено! Отже, очищаємо і нарізаємо зручними скибочками ріпчасту цибулю і картоплю.
Потім промиваємо і ріжемо на невеликі шматки відтанула яловичу печінку. З печінки обов'язково вирізаються всі жилки, якщо вони є! Інакше в оладках можуть попастися непривабливі частини.
Не забудемо і про пікантний часничок. Він додасть майбутнім оладок приємний трохи гострий аромат.
Далі йде етап «перетирання» в фарш. Комбайн, блендер або м'ясорубка легко прийдуть на допомогу. Всі інгредієнти поетапно переробляються кухонною технікою в зручну глибоку ємність.
У підсумку замість початкової неапетитною суміші продуктів виходить дуже симпатичне «тісто», в яке додається сіль, спеції (можна перчик або трав'яні приправи), а також сметана і борошно для легкості оладок. Все старанно перемішуємо, консистенція не густо (так, щоб тісто викладалося на сковорідку ложкою).
Випікаємо на розігрітій і змащеній маслом сковороді з двох сторін. Печуться млинці з яловичої печінки дуже швидко! Як тільки зарум'янилися куточки, треба перевернути.
Подавати печінкові оладки до столу можна зі сметаною, маслом і зеленню. Це цілком самодостатня страва, але його можна подавати і в якості другого з гарніром з овочів або рису.
Кулінарна книга (збережені рецепти)