Щоб створити із звичайної торта будь-яку фігуру, необхідно спекти кілька великих невисоких коржів. Для цих цілей краще використовувати деко. Для тесту ідеально підходять бісквіти, медяники та інші види тортів з м'якими коржами. Я вибрала рецепт медовика, як основу. В якості крему можна використовувати і заварний, і масляний, і сметанний. У мене для змащення вибрано поєднання сметани і жирних густих вершків з цукром. Важливо, щоб торт був добре просоченим, а його шари не сповзали один з одного. Дотримуючись нижчеперелічених радам, ви приготуєте чудовий святковий торт на День Народження дитини або дорослого.
Для приготування великого торта у формі Паровоза вам знадобиться:
• 8 яєць;
• 4 склянки цукру;
• 12 ст.л. меду;
• волоські горіхи, 2 склянки;
• 8 ст.л. сметани;
• 4 ч.л. соди;
• оцет (для гасіння соди);
• 8 склянок борошна.
• 300 мл сметани;
• 500 мл жирних густих вершків;
• 2 склянки цукру.
• 2 пакетики чорного чаю;
• 2 склянки окропу;
• кокосова стружка синього кольору, 2 упаковки;
• кокосова стружка зеленого кольору, 2 упаковки;
• банан, 1 шт .;
• ківі, 2-3 шт .;
• мандарин, 2-3 шт.
Порція для тесту дуже велика. У звичайних умовах я готую такий медовик на 2-3 яйця, і виходить нормальний за розміром торт. Але для великої кількості гостей довелося збільшувати порцію в 4 рази. Відразу всі інгредієнти не змішуйте. Розділіть їх на два етапи.
Процес замісу тіста настільки простий, що його і знімати було нічого - змішуйте інгредієнти ложкою в глибокій мисці в тій послідовності, яка вказана, до однорідності. Тісто виходить густим, як на оладки.
Тепер можна пекти коржі. Викладаємо тісто на вистелений папером для випічки деко (папір повинна виступати над краями аркуша), залишаємо місце для підйому коржа. Час приготування від півгодини до години. Під час випікання краще не відкривати духовку. Коржики стануть темними (через наявність меду в тесті), піднімуться і після натискання на них зверху, вони повинні відновлювати свою форму. Тоді коржі готові. Поки вони випікаються, змішайте ложкою в мисці сметану і вершки, додайте цукор і поставте в холодильник.
У мене з цієї великої порції вийшло 3 дека. Тісто з двох змусив я розділила на три частини. Як розумієте, залишилося трохи від першого замісу і від другого, я їх змішала. Вийшло три коржа, два з них добре піднялися, а третій залишився тонким. Коли коржі охололи, готуємо велике блюдо. Я взяла тацю. І ще нам знадобиться робоча поверхня - стіл, бажано розкладений, щоб вистачило місця.
Попередньо заливаємо в двох склянках по одному пакетику чорного чаю окропом і даємо заваритися. Можна додати в них по чайній ложечці цукру. Беремо коржі. Вони, оскільки були випечені на деку, по краях можуть бути твердими і тендітними. Не лякайтеся, ми це виправимо.
Ріжемо всі коржі навпіл в довжину.
Ті коржики, які піднялися, розрізаємо вздовж на дві частини. Той, що не піднявся, залишаємо як є. Коржі можуть ламатися з краю, відламані шматочки не викидайте, вони нам стануть в нагоді. У мене вийшло 10 однакових деталей для торта.
Беремо чай, який вже трохи охолов, і починаємо столовою ложкою поливати все коржі, особливо по краях, де вони тверді. Тут головне не перестаратися, адже коржики можуть швидко розмокнути, і потім їх неможливо буде зібрати в торт.
Дістаємо з холодильника наш крем. У ньому встиг розчинитися цукор і крем трохи загус. Перемішуємо його гарненько ложкою.
Беремо піднос і викладаємо на нього перший коржик. Спереду залишаємо місця більше, ніж ззаду, адже доведеться ще викладати грати, яка буде виступати.
Змащуємо його кремом, якщо необхідно - просочуємо сухі місця чаєм.
Кладемо зверху другий корж.
Боже, яка смакота! Прочитала статтю якраз вчасно, адже зараз напередодні масниці! Чесно кажучи, заварне тісто для млинців не робила жодного разу, хоча млинці та оладки всілякі печу досить часто. Завтра обов'язково спробую, слинки вже течуть! Впевнена, що і мої домашні обов'язково оцінять цю вкусняшки.