Пропонуємо всім любителям чудовою оселедця вдосконалити її смак і приготувати в рибу гірчичному соусі, а ми вам розповімо, як це зробити в домашніх умовах.
Рецепт оселедця з цибулею в гірчичному соусі
- оселедець пряного посолу - 1 шт .;
- готова гірчиця - 3 ч. ложки;
- зерна гірчиці - 1 ч. ложка;
- ріпчаста цибуля (середній) - 2 шт .;
- пір'я зеленої цибулі - 3-4 шт .;
- столовий оцет (9%) - 2 ч. ложки;
- цукровий пісок - 2 ч. ложки;
- ароматне рослинне масло - 3 ст. ложки;
- вода - 70 мл.
Зрізаємо голову з ароматною, пряною оселедця, потім акуратненько знімаємо шкіру і не менш акуратно відокремлюємо від тонкого хребта половинки її філе. Тепер нарізаємо філе гострим ножем, так щоб шматочки виходили продовгуватими. Укладаємо їх в глибоку Тарілка для оселедця або салатницю. Знімаємо з лука лушпиння, нарізаємо його на півкільця або чверть кільця і викладаємо його поверх рибного філе.
В окрему тарілку або піалу наливаємо кип'ячену воду і додаємо в неї потрібну кількість столового оцту. Далі вводимо сюди готову гірчицю, разом з її зернами і цукровим піском. Доливаємо до соусу ароматне рослинне масло, перемішуємо його, а потім викладаємо в салатницю з оселедцем і заново перемішуємо його вже з рибою. Буквально хвилин через 20 оселедець можна вже пробувати, притрусивши перед цим її дрібно нарізаними пір'ям зеленого лука.
За принципом першого нашого рецепта відокремлюємо з тушок оселедця філе і також обробляємо його на красиві тонкі шматочки.