![Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком (мука) Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/136/osetinskiypirogsmyasomretseptsfotoposhag-46a2866c.jpg)
Осетинський пиріг це завжди особливе блюдо, а якщо його приготувати з м'ясною начинкою, то воно цілком може бути і святковим, так як його можна подати і як закуску (в холодному вигляді), і як основне блюдо (в гарячому вигляді). Такі пироги відрізняються не тільки оригінальною формою (круглі плоскі коржі з начинкою всередині), але і особливим смаком.
Для осетинського пирога зазвичай використовується традиційне дріжджове тісто, його можна як замісити самостійно, так і купити в готовому вигляді. Але для такого смачного пирога готують особливе тісто з додаванням кефіру, сметани і яєць, саме ці інгредієнти дозволяють пирога після випічки бути таким ніжним і м'яким.
Що стосується начинки, то можна брати будь-яке м'ясо - свинину або курку, тут вже справа смаку. Важливо тільки перекрутити м'ясо в фарш, а потім обсмажити його з цибулею і часником на вершковому маслі. Не менш смачним виходить і осетинський пиріг з капустою. Нехай вас не лякає дріжджове тісто і складна начинка: наш рецепт з фото крок за кроком і детально допоможе вам приготувати смачний осетинський пиріг з м'ясом без особливого клопоту.
![Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком (цибуля) Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/136/osetinskiypirogsmyasomretseptsfotoposhag-3b2b7505.jpg)
Складові:
- дріжджі (сухі) - 12 г,
- сметана (будь-якої жирності) - 2 ст.л.
- молоко незбиране - 100 мл,
- кефір - 200 мл,
- яйце куряче столове - 1 шт.
- сіль дрібна - 1 ч.л.
- цукор - 1 ч.л.
- борошно пшеничне В.С. - 600 г,
- цибуля-ріпка - 2 шт.
- часник - 2 шт.
- м'ясний фарш (домашній змішаний) - 1 кг,
- перець мелений,
- масло вершкове - 80 г.
![Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком (масло) Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/136/osetinskiypirogsmyasomretseptsfotoposhag-f51db572.jpg)
Спочатку готуємо тісто, так як це самий тривалий процес. Змішуємо дріжджі з підігрітим до температури тіла молоком,
![Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком (пиріг) Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/136/osetinskiypirogsmyasomretseptsfotoposhag-5dea158b.jpg)
всипаємо цукор і даємо опарі гарненько підійти протягом 20 хвилин.
![Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком (цибуля) Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/136/osetinskiypirogsmyasomretseptsfotoposhag-6a9581ee.jpg)
Після додаємо сметану і кефір, вбиваємо яйце і додаємо сіль. Перемішуємо.
![Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком (м'ясом) Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/136/osetinskiypirogsmyasomretseptsfotoposhag-d6cc539e.jpg)
Тепер всипаємо просіяне борошно.
![Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком (кефір) Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/136/osetinskiypirogsmyasomretseptsfotoposhag-960220b1.jpg)
Швидко робимо заміс тесту і залишаємо його на 1-1,5 години для підйому.
![Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком (пиріг) Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/136/osetinskiypirogsmyasomretseptsfotoposhag-17991b84.jpg)
Коли тісто збільшиться в кілька разів, ділимо його на три частини (у нас буде три пирога).
![Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком (фарш) Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/136/osetinskiypirogsmyasomretseptsfotoposhag-74e000ea.jpg)
Поки підходить тісто, займаємося начинкою. Для цього очищену цибулю дрібно шаткуємо, часник попускаємо через прес.
![Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком (масло) Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/136/osetinskiypirogsmyasomretseptsfotoposhag-f47224bb.jpg)
У сковороду кладемо вершкове масло, обсмажуємо на ньому цибулю і часник.
![Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком (мука) Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/136/osetinskiypirogsmyasomretseptsfotoposhag-bbcd341c.jpg)
Потім кладемо м'ясний фарш і обсмажуємо його хвилин 10. Солимо і перчимо до смаку.
![Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком (фарш) Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/136/osetinskiypirogsmyasomretseptsfotoposhag-a84a85cf.jpg)
Розкачуємо корж з тіста і на серединку кладемо остигнула м'ясну начинку.
![Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком (цибуля) Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/136/osetinskiypirogsmyasomretseptsfotoposhag-8bac2224.jpg)
Защипуємо її таким чином, щоб м'ясо виявилося всередині.
![Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком (яйце) Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/136/osetinskiypirogsmyasomretseptsfotoposhag-fe23f131.jpg)
Злегка приминає пиріг руками, щоб надати йому форму.
![Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком (м'ясом) Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/136/osetinskiypirogsmyasomretseptsfotoposhag-0aeec0eb.jpg)
Випікаємо пироги в розігрітому до 180 ° С духовці приблизно півгодини.
![Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком (часник) Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/136/osetinskiypirogsmyasomretseptsfotoposhag-93c2e203.jpg)
Гарячі пироги змащуємо маслом і подаємо до столу.
Смачного!
Хочемо вас познайомити ще з одним варіантом тесту для осетинський пирогів - дріжджовим, на кефірі. але без сметани.
- Тісто для осетинських пирогів на кефірі
- Осетинський пиріг з сиром і картоплею
- Як приготувати пиріг з м'ясом «Перо на камені»
- Пиріг з м'ясом і капустою
- Осетинський пиріг з сиром і зеленню
- Рецепт пирога з м'ясом "Святковий"
- Осетинський пиріг з сиром
- Яблучний пиріг в духовці
![Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком (часник) Осетинський пиріг з м'ясом, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/136/osetinskiypirogsmyasomretseptsfotoposhag-89d272d2.jpg)