Дотримуватися правил прийому їжі більшість з нас не поспішають. Здається, на це є вагомі причини - мало часу, ніколи про це думати, та й, на перший погляд, набагато важливіше для здоров'я відвідувати фітнес-центр або щорічно відпочивати в санаторії. Дійсно, правила щоденного прийому їжі прості, але порушуючи їх, людина різко зменшує позитивний ефект від всіх інших оздоровчих процедур.
Перш ніж перейти до практичних кроків щодо нормалізації звичок харчування, треба запам'ятати 2 основних правила, не дотримуючись яких, можна ускладнити собі життя.
1. Відвикати від поганих звичок і звикати до хороших треба поступово.
2. Незважаючи на те, що питаннями харчування людини займалися завжди, і в даний час займається багато людей, до сих пір не розроблені (та й навряд чи будуть розроблені взагалі) універсальні правила прийому їжі, які б підходили всім людям. Тому, починаючи освоювати нові звички, треба спиратися на здоровий глузд, власне самопочуття і базові знання з фізіології нашого організму.
Щоб охопити всі правила правильного прийому їжі, треба відповісти на 3 питання.
1. Коли їсти або скільки прийомів їжі робити протягом дня?
2. Який обсяг продуктів з'їдати за один прийом їжі?
Як часто сідає за стіл?
У цьому питанні у фахівців немає одностайності. Одні радять весь денний обсяг їжі з'їдати за 3 прийому (сніданок, обід і вечеря). Інші фахівці радять 3 основних прийому їжі «розбавити» ще 2 - 3 перекушуваннями. У обох підходів є свої переваги і недоліки. Традиційне триразове харчування більше відповідає ритму життя сучасної людини. Вранці прокинувся - поснідав, на роботі плановий обід - поїв ще раз і прийшов додому - вечеря. Ще одна перевага такого харчування ось в чому: між прийомами їжі є достатньо часу, щоб травна система повністю засвоїла з'їдені продукти.
Головна перевага дрібного прийому їжі - організм за один раз отримує менше продуктів, і йому легше їх засвоїти. Але у такого підходу є і мінуси - при сучасній «швидкої» життя важко дотримуватися режиму п'яти або шестиразового прийому їжі (то забудеш, то продукти не підготуєш). Другий недолік - при частій їжі важко перетравлюваних продуктів (м'ясна продукція, хліб, картопля), шлунково-кишковий тракт просто не встигає засвоїти одну порцію продуктів, а людина вже починає їсти другу. Оптимальний варіант в цьому випадку - перекушування робити з фруктів і овочевих салатів або інший легкозасвоюваній їжі.
Час прийому їжі теж має значення. Сніданок бажано робити між 6 і 8 годинами ранку, обід - між 12 і 15 годинами дня, а вечеря - між 18 і 20 годинами вечора. Перекушування найкраще організовувати рівновіддаленими між сніданком і обідом і обідом і вечерею.
Скільки їжі з'їдати за один раз?
Відповісти на це питання однозначно не можна, є кілька варіантів вирішення цієї проблеми.
1. Вставати з-за столу з легким відчуттям голоду. При дробовому харчуванні (5 - 6 разів за день) це правило відноситься тільки до основних прийомів їжі (сніданок, обід і вечеря). Багатьом людям дотримання цього правила не приносить користі просто тому, що вони швидко їдять і практично не пережовують їжу. При швидкій їжі, коли людина відчуває «легкий голод», шлунок вже переповнений. Дотримання цього правила дуже корисно для організму, але тільки в тому випадку, якщо людина, не поспішаючи, пережовує їжу.
2. З'їдати за один раз стільки їжу, скільки може поміститися в двох складених долоньках. Цей спосіб виміру обсягу їжі прийшов до нас з Індії від йогів, але на сьогоднішній момент він здається сильно спрощеним. Дійсно, при сучасному різноманітті їжі в один обсяг можна вмістити дуже різні за якістю і впливу на організм продукти. Проте, як варіант контролю апетиту, цей спосіб теж підходить.
3. Ще один спосіб навести лад у власному харчуванні - це з'їдати на сніданок 25% від передбачуваного денного обсягу їжі, на обід - 50% і на вечерю - 25%.
Як ми бачимо, варіантів контролю за з'їденої їжею кілька: можна поекспериментувати і вибрати для себе підходящий.
Для організму важливо не тільки те, що ми їмо, але і те, як ми це робимо. Є кілька звичок, які варто у себе виробляти в цьому плані.
1. Перед сніданком рекомендується зробити 10 - 20 хвилинну зарядку - це стимулює апетит і активізує роботу органів шлунково-кишкового тракту.
2. За 15 - 20 хвилин до кожного прийому їжі випивати склянку теплої води - це нормалізує апетит і допомагає відвикнути від такої поганої звички, як вживання води після їжі.
4. Після їжі не варто відразу вставати і починати активну діяльність, треба посидіти кілька хвилин в спокійній обстановці.
5. Не варто їсти сильно холодну або гарячу їжу, до води і напоїв це теж стосується.
6. Шлунково-кишковий тракт працює набагато гірше, якщо людина під час їжі знаходиться в сильно збудженому або пригніченому настрої. Їсти треба в спокійному стані свідомості.
7. Тверду їжу треба пити (тобто пережовувати її до рідкої консистенції), а рідку - жувати (тобто не відразу ковтати, а виконати кілька жувальних рухів). Ця звичка полегшує роботу шлунково-кишкового тракту і оберігає людину від багатьох хвороб.
У кожної людини є звички, і тільки від нас залежить, хороші вони будуть або погані.