Особливості травної системи птахів
За будовою травного тракту птах істотно відрізняється від ссавців. Їжа, потрапляючи в рот птиці, змочується слиною, що містить муцин. Потім надходить в зоб, де змішується з водою, муцином слини, муціносодержащім секретом стравоходу і зоба і піддається дії ферментів амілази і протеази, що містяться в кормі і виділяються мікрофлорою.
Оскільки птах не має зубів, перемелювання харчових мас у неї відбувається в м'язовому шлунку, чому сприяє заковтує нею гравій і крупний пісок. Найміцніші і мало піддаються дії соляної кислоти шлункового соку кварцитові камінчики можуть зберігатися в шлунку протягом 2 місяців і більше. Протягом першого тижня курчатам в корм додають дрібний пісок, потім до 10-тижневого віку - дрібний гравій (2,5-3,0 мм), після чого - гравій такого ж розміру, як і для дорослої птиці. Курям згодовують гравій розміром до 10 мм (в кількості 0,5% від маси корму).
Повне виключення дачі або недолік великих нерозчинних частинок в шлунково-кишковому тракті птиці знижує засвоєння поживних речовин і перетравність корму. У курчат при відсутності гравію в шлунку загальна маса його зменшується на 30-35%. М'язи шлунка стають в'ялими, відбувається гальмування діяльності рецепторів слизової, на ній з'являються виразки. В результаті знижується секреторна і рухова функції травної системи, що призводить до атонії, закупорці кишечника і навіть до загибелі бройлерів, особливо при вирощуванні їх в клітинах.
У високопродуктивної дорослої птиці шлунково-кишковий тракт працює інтенсивно. Споживаючи і переварюючи значно більше кормів, ніж низькопродуктивні особини, вони більш схильні до захворювань в разі потрапляння в раціон недоброякісних кормів.
Згодовування подрібненого зерна (пшениці, кукурудзи, ячменю) полегшує зволоження харчової маси і доступність поживних речовин до дії ферментів. Живильні речовини, що містяться в размолотом зерні, володіють великою площею зіткнення з травними ферментами, добре обволікаються шлунковим і кишковим аоком. легко гідволязуютеі і швидше використовуються в порівнянні з поживними речовинами цільного зерна. Під час приготування повнораціонних комбікормів подрібнені компоненти кормових культур рівномірно змішують з білковим і мінеральним кормом і інгредієнтами вітамінно-мінеральні-ного преміксу. Ось чому при включенні в раціон неизмельченного зерна знижується поживна цінність кормових сумішей і утруднюється використання білкових і мінеральних речовин в оптимальному співвідношенні, а також рівномірне змішування біологічно активних речовин - вітамінів, мікроелементів, антиоксидантів, антибіотиків і т. Д. В результаті потреба високопродуктивної птиці в цих поживних речовинах не задовольняється. З цього випливає, що зернові корми птах повинна отримувати в размолотом вигляді.
Оптимальне середовище для розщеплення поживних речовин в шлунку створює соляна кислота. Вона обумовлює перехід неактивного пепсиногену в активний пепсин. Кисле середовище м'язового шлунка сприяє дії пепсину. Пепсин розщеплює легкопереваримой білки до поліпептидів, а ферменти мікрофлори продовжують гідролізувати вуглеводи. Щоб забезпечити нормальну секрецію соляної кислоти в шлунку, слід додавати в комбікорми кухонну сіль. Це особливо важливо робити при використанні в раціонах тільки рослинних кормів, які бідні хлоридами. У залозистому відділі шлунка корм перемішується з його соком, після чого переміщається в мускульний відділ. У цьому відділі шлунка кормові маси інтенсивно перетираються внаслідок м'язових скорочень, які надають руху кутикулу і знаходиться в шлунку гравій. Корм перемішується з секретом залозистого і м'язового відділів шлунка і їх мікрофлорою.
Жирні кислоти в організмі птиці можуть синтезуватися з вуглеводів печінки, звідки вони надходять в кров у вигляді фосфатидів. Особливо важливе значення серед них має холін як біологічний каталізатор. Фосфатиди грають велику роль в розвитку ембріона. Тому необхідно забезпечити їх надходження в організм птиці з кормом.
У порівнянні з іншими тваринами у птиці шлунково-кишковий тракт щодо розмірів тулуба короткий.