≡ Головна → Невідкладна допомога → Отруєння грибами: симптоми, перша допомога та лікування
Це практично весь рік, коли ми купуємо свіжі шампіньйони і гливи в супермаркетах, дістаємо з погребів баночки з маринованої і солоної закускою. Так що отруєння грибами може наздогнати і в розпал літньої спеки, і в новорічні свята. Тому важливо знати напам'ять ознаки хвороби і як надати першу допомогу, необхідно кожному.
Види отруйних грибів
Найбільш очевидна лісова небезпека - це грибочки отруйні (НЕ умовно їстівні, не погано приготовані, а саме отруйні). Мами і бабусі лякають нас мухоморами і блідими поганками, а розпізнавати грибну «погань» вчать з раннього дитинства - під час осінніх прогулянок по міських парках і скверах.
Щоб вас не застало зненацька отруєння грибами, симптоми і характерні ознаки - не єдине, що потрібно знати. Необхідно чітко запам'ятати список найбільш отруйних мешканців лісів і полів:
- бліда поганка (а ще весняна і біла);
- мухомори (червоний, яскраво-жовтий, смердючий, пантерний);
- сатанинський;
- корбан тонка (улюбленець багатьох грибників вже кілька років вважається повноцінним отруйним продуктом);
- ложноопенок;
- Волоконніца;
- говорушка;
- павутинник;
- лепіота і ін.
Як зрозуміти, що ви отруїлися отруйними грибами
Зрозуміти, що ви випадково з'їли шкідливих грибочків, досить легко, і перш за все тому, що реакція не змушує довго чекати. Як же виглядають ознаки отруєння, через скільки вони наступають?
Традиційний час для перших небезпечних сигналів - перші 1-2 години після трапези. Залежно від токсину в їжі, дози, способу приготування грибочків і ваги людини годину Х може скоротитися до 30 хвилин або розтягнутися до 6-8 годин, але це відбувається вкрай рідко.
Перші ознаки починаються дуже бурхливо і багато в чому нагадують класичні симптоми харчового отруєння у дорослих. Хоча є і явні відмінності:
- людини пробиває піт;
- починається нудота, а незабаром - і блювота;
- виділяється багато слини;
- виникають сильні болі в животі;
- часто - пронос;
- нервово-психічні розлади (галюцинації, марення, сплутаність свідомості);
- сильна слабкість і запаморочення.
Якщо у людини отруєння блідою поганкою. обов'язково буде найсильніша діарея, часто з кров'ю. Коли в їжу потрапляють мухомори, починаються судоми і проблеми з диханням.
Небезпеки маринованих грибочків
Бліда поганка - це не найстрашніший кошмар грибника. Безневинні грузді або рижики можуть стати ще небезпечнішою, якщо ви їх неправильно посолити або замаринували. А головна причина інтоксикації маринованої закускою - це ботулізм.
Спори ботулотоксином живуть в землі, тому потрапити на грибну ніжку або капелюшок їм простіше простого. На повітрі вони неактивні, а коли потрапляють в бескілородную середу (загорнену банку), то відразу прокидаються. Досить одного зараженого груздя - і ви отруїтеся навіть маленьким шматочком з «поганий» банки.
Потрапивши в організм, ботулотоксин любить озирнутися, і лише потім приступити до руйнівних дій. Небезпечні симптоми можуть проявитися в період від перших 2 годин до 3-10 діб. Але на практиці це - 1-2 дня. Розпізнати інфекцію можна за наступними сигналами:
- нудота, блювота і діарея;
- бліда шкіра;
- м'язова слабкість і слабке, але часте дихання;
- сухість у роті, безладна мова, зміни голосу;
- порушена міміка через блокування лицьових нервів;
- проблеми із зором, двоїння в очах;
- спазми і болі в животі, запор і ін.
Чи можна отруїтися їстівними видами?
Лікарі-токсикологи і інфекціоністи завжди чітко розділяють природні токсини (ті, що в поганках), і накопичуються. Так само як вся та гидота, що грибок, як губка, вбирає в себе все життя: вихлопні гази машин, викиди з шкідливих виробництв та інша бруд. А ще цвіль, яка легко може оселитися в продукті, якщо його неправильно зберігати.
Померти після такої отруйної обіду ви, на щастя не зможете (на відміну від знайомства з блідою поганкою), але ризик серйозної інтоксикації залишається.
Якщо ви зірвали підберезник або маслюк не в тому місці, купили не у того продавця або неправильно приготували, чекайте наступних симптомів:
- підскакує температура;
- в животі болі і спазми;
- загальна слабкість, паморочиться голова;
- нудота в поєднанні з блювотою.
Симптоми у дітей
Перші ознаки отруєння грибами у дітей проявляються ще швидше, ніж у дорослих. Дитячий організм слабший, більш чутливий, і навіть звичайна смажена картопля з лисичками для дітлахів - досить важка їжа.
Якщо ж в блюдо потрапляє отруйний шматочок, то ситуація стає по-справжньому небезпечною. Тривожні дзвіночки з'являються вже через 4-6 годин після їжі. Накочує загальна слабкість, дитина блідне, скаржиться на сильний головний біль. З'являються болі в животі і нудота, що переходить в блювоту. Найнебезпечніший ознака - це пожовтіння шкіри, яке сигналізує про токсичне ураження печінки.
Якщо причина захворювання - не накопичення грибні токсини, а природні, то додаються нервово-психічні симптоми. Дитина марить, виникають слухові і зорові галюцинації. Можлива втрата свідомості, тому всім батькам важливо знати, як надається перша допомога при непритомності.
Симптоми у вагітних
Найнебезпечніше отруїтися грибочками під час вагітності. В цей час жінка відповідає не тільки за себе, але і за майбутню дитину, в результаті під токсикологічний удар потрапляють обидва.
Токсини і алкалоїди в лісових плодах легко проникають через плацентарний бар'єр і потрапляють в організм малюка. І в найважчих випадках навіть провокують викидень. Тому особливо важливо в перші ж хвилини розпізнати харчову інтоксикацію у майбутньої мами за такими ознаками:
- різка слабкість і незрозумілий дискомфорт;
- пропадає апетит;
- нудота упереміж з блювотою;
- біль і спазми в області шлунка;
- метеоризм і пронос;
- стрімке падіння тиску і непритомність.
Тому медики взагалі не радять вагітним жінкам є грибочки - є багато куди більш легкої і корисної їжі. А якщо так хочеться відчути користь представників цього царства живої природи, краще купіть крем з екстрактом мухомора. Відмінно загоює шкіру і прибирає натоптиші на ногах.
Перша допомога
Що робити при отруєнні грибами, зобов'язаний знати кожна людина, адже отруйний токсин може підстерегти буквально всюди. Найперше дію - це викликати швидку допомогу. А в очікуванні доктора потрібно терміново позбутися від вмісту шлунка, тобто від джерела отрути.
Лікування в домашніх умовах має складатися з двох пунктів - промивання шлунка і прийом сорбентів. До речі, рясне пиття допомагає вивести токсини при будь-яких отрути в організмі: наприклад, допомога при укусі змії теж включає цей пункт.
Щоб промити шлунково-кишковий тракт, потрібно напоїти потерпілого великою кількістю води (1,5-2 літра) і викликати блювоту традиційним способом (натиснути на корінь язика). Але з вагітними жінками «блювотні» експерименти заборонені, тільки вода.
Сорбенти допоможуть зв'язати всі отрути разом і оперативно вивести їх з організму. Допоможуть активоване вугілля, «Ентеросгель», «Полісорб», «Полифепан» і ін. Потім необхідно укласти отруївся людини в ліжко і напоїти теплим чаєм.
Стаціонарне лікування і наслідки
Стаціонарне лікування проводиться в токсикологічному відділенні і базується на тих же принципах, що і домашнє - промити шлунок, усунути отрута, і відновить всі функції організму.
Для цього необхідні такі процедури:
- промивання шлунка через зонд;
- сольовий розчин або глюкоза через крапельницю;
- гемосорбция (очищення крові від токсинів);
- введення антидоту «Атропін» (якщо джерело отрути - мухомор або говорушка).
Лікарі нагадують: якщо перша допомога при отруєнні грибами надана відразу ж, а лікар приїхав в протягом 2 годин, то все закінчується повним одужанням.
Якщо допомога вчасно не прибула, то наслідки можуть виявитися дуже небезпечні: це ураження нервової системи і серйозні порушення функцій життєво важливих органів. В першу чергу печінки та нирок.
Найстрашніші наслідки - якщо людина випадково з'їв бліду поганку. При відсутності своєчасного лікування в 40-90% випадках отруївся очікує летальний результат.
профілактика
Щоб вас не спіткало отруєння отруйними грибами, симптоми захворювання потрібно знати нарівні з правилами профілактики.
- Збирайте тільки відомі вам грибочки. Головне правило грибника: якщо сумніваєшся - краще викинути.
- Не залишайте дітей в лісі без нагляду. Варто вам відвернутися - і дитина вже жує шматочок яскравою капелюшки. І не завжди це буде сироїжка.
- Ніколи не тримайте зібраний урожай в оцинкованої або алюмінієвому посуді. Пластикові відерця і дерев'яні кошики - ось ідеальний вибір.
- Чи не зрізайте старі і червиві плоди: смаку в них ніякого, а от небезпек набагато більше, ніж в молочних маслюках і юних підберезниках.
- Завжди перебирайте і готуйте свої маслюки-лисички в той же день, в який зірвали. З засолкою і маринуванням - ті ж правила.
- Чи не рвіть лісових мешканців в межах міста, біля дороги або в місцевому парку. Це - прямий шлях до токсикологічного відділення найближчої лікарні.
- Не їжте грибну закуску з роздутих банок - їх відразу в сміття. А щоб знищити можливе ботулотоксин, додавайте в консерви оцет або лимонну кислоту.
Збір грибів - одне з найбільш захоплюючих занять на світлі і чудовий сімейне дозвілля. Але щоб відмінні вихідні та застілля з грибними заготовками не обернулися поїздкою на «швидкої», важливо пам'ятати все правила поводження з лісовими дарами і симптоми інтоксикації.