Ботаніки називають цей зелений овоч - помилкова ягода, сімейство гарбузових. Огірок -єдиний овоч, плоди якого люди їдять недозрілими. Круглий рік і в свіжому, і в солоному і маринованому вигляді люди активно поглинають огірок, корисні властивості якого чомусь ставлять під сумнів. Джерелом вітамінів його не назвеш, але в зеленому свіжому хрусткому огірочки досить інших біологічно активних речовин, щоб говорити про користь для організму людини.
Мінімум калорій - максимум користі
Огірки на 95% складаються із структурованої чистої води, тому здатні добре втамовувати спрагу. Часте вживання їх в їжу допомагає організму людини природно евакуювати пісок зі своєї сечовивідної системи. Вживання в їжу огірків подібно за дією таких груп фарм-препаратів, як:
Комбінація блюд з м'яса і гарніру з огірків дуже корисна, оскільки вона сприяє засвоєнню білків.
У 100 грамах свіжого огірка міститься:
- 98,5г води - очищення організму, угамування спраги, звільнення від набряклості тканин;
- 1г клітковини;
- 3 мкг йоду;
- 1 мкг вітамінів В, РР, Е;
- маса мікроелементів: залізо, цинк, калій, натрій, магній, кальцій, мідь, хлор, фтор, алюміній, марганець та інші.
Крім всіх цих достоїнств огірок, корисні властивості якого не обмежуються згаданими раніше, сприяє зниженню надлишкової ваги. Огірок в щоденному раціоні - гарантія поглинання помірної кількості їжі. Через наявність волокон клітковини в огіркових плодах, відчуття насичення під час їжі приходить швидко.
Всього 13,5 ккал в 100 грамах огірка, і це вагомий аргумент для присутності його в найсуворіших дієтах.
Косметологія і огірки
Найпростіший приклад використання огірків в косметології - зняття набряклості очей свіжозрізаних огірковими пластинками за півгодини. М'якоть огірків і їх сік здавна використовувалися для приготування лосьйонів, масок і кремів. Відбілюючий ефект огірка в боротьбі з веснянками і пігментними плямами відомий давно. Крім цього, успіхи в знищенні запалень і висипань, зайвої жирності шкіри підтверджують корисні властивості цього овоча.
Мариновані огірки і солоні
При солінні і маринуванні огірки корисні властивості в частині вмісту вітамінів майже повністю втрачають. Проте, в солоних і маринованих огірках зберігається присутність легкозасвоюваних сполук йоду. Солоні і мариновані огірки традиційно присутні на столі в зимовий час, успішно поповнюючи організм людини цим мікроелементом, що перешкоджає хвороб щитовидної залози людини. Після засолювання в огірках виникають молочнокислі бактерії, що стимулюють процес травлення. Огірковий розсіл провокує легкий послаблюючий ефект. Мариновані огірки збуджують апетит, тому їх вживання в їжу слід обмежити людям з надмірною вагою і обмінними порушеннями, які страждають гіпертензією, а також з обережністю включати в раціон хворим з проблемами шлунково-кишкового тракту, а також при патології нирок і печінки.
Огірки: Корисні властивості і протипоказання для вагітних і дітей
Вагітні жінки особливе пристрасть живлять до солоних і маринованим огіркам. Тут головне - не захопитися надмірно. Алергічні реакції у вигляді локального припухания і свербіння - перша ознака того, що черговий огірочок потрібно відкласти в сторону.
Найбільш часто зустрічається побічний ефект від вживання в їжу свіжих огірків у вагітних - це спучування від скупчення кишкових газів, відрижка, метеоризм. Слід остерігатися від вживання зарубіжних тепличних огірків ранньою весною, вирощених, можливо, з надлишком нітратів.
При грудному вигодовуванні дитини фахівці забороняють годувальниці непомірне споживання цього овоча. Дитині ж віком після року свіжі огірки з сільської грядки, без хімії, можна давати невеликими порціями, обов'язково очищаючи їх від шкірки.
джерело