Відкриттям минулого року для мене стала хризантема їстівна Шісу. Навесні я виявила невелику ділянку в своєму квітнику, який був вільний, і посіяла в ній цю саму хризантему. Насіння її пролежали у мене рік - все руки до неї не доходили.
Справа ця була в середині травня. Погода встановилася досить тепла, і через 12 днів з'явилися дружні сходи. Я була здивована - таку відмінну схожість бачила тільки у самій невибагливою календули. Паростків було так багато, що довелося їх проріджувати.
З молодих рослин готують салати, супи, омлети. У Шісу їстівне все: молоді листочки, пагони, пелюстки квітів. Японці, які відрізняються своїм довголіттям, просто обожнюють їстівну хризантему, і використовують її всюди, де тільки можна. Недарма хризантема зображена на їхньому гербі (кажуть, що саме їстівна).
За своєю харчової цінності ця хризантема набагато перевершує листовий салат - в ній міститься багато рідкісних мікроелементів, вітамін С, провітамін А.
Салати з хризантеми
Я робила салати з молодих листочків, знаючи, що в них міститься велика кількість бета-каротину, який зміцнює імунітет. Але особливо мені сподобалося прикрашати готові салати пелюстками хризантеми Шісу. Я посипала ними майже всі літні страви, дуже красиво!
Щоб хризантема прижилася на вашій ділянці, треба вибрати сонячне місце, в травні посіяти її насіння на глибину 1 см, поливати, тільки якщо буде сухо.
Енергетичний напій
До речі, молоді листочки їстівної хризантеми можна висушити. Є чудовий рецепт для підтримки сил в зимовий час.
Треба взяти 1 чайну ложку бруньок сосни (продають в аптеці), 1 чайну ложку сухої трави хризантеми Шісу і 2 столові ложки сушеного шипшини. Всі засипати в термос, залити окропом і залишити настоюватися на ніч. Пити як чай, цей напій не має протипоказань.
Дивіться також в цьому розділі:
Аджика, кетчуп і томатний соус своїми руками
У пік сезону перців і помідорів не забудьте приготувати на зиму домашню аджику, кетчуп та томатні соуси з зеленню. І смачно, і без хімії! # 133;
Заготов, збережи
Рецепти домашнього сиру
Практично в будь-якому господарстві, де тримають корову, залишаються надлишки молока. Молоко можна заморозити або зробити масло, вершки, кисломолочні напої. Але краще - приготувати з нього сир. # 133;
Асорті і супові заправки.
У міру того як осінь вступає в свої права, збір огірків, перців, томатів зменшується. Робити заготовки з овочів окремих видів вже не вдається. Виручають асорті і супові заправки. # 133;