приготування:
Канапе овочеве з помідори черрі і огірочком
Складові:
- російський сир (200гр.);
- оливки (10 шт.);
- огірок свіжий (1 шт.);
- салатні листя;
- помідори черрі (5 шт.).
приготування:
Гострим ножем порубати болгарський перець і помідор на дрібні шматочки. Морква треба натерти на дрібній тертці. Додайте подрібнені овочі в плавлений сирок, посоліть, поперчіть і приправте чилі. Ретельно перемішайте до отримання однорідної маси. З багета видаліть скоринки. Намажте зверху отриману суміш і розділіть шматки батона навпіл. Поверх суміші покладіть капелюшки грибів і шматочки каперсів. На шампиньонах можна зробити кілька паралельних неглибоких надрізів, так ефектніше. Оформіть блюдо пір'ям кропу.
Рулети з перцю з баклажанами
Складові:
- баклажан (невеликий);
- каперси (1 столова ложка);
- болгарський перець (2 шт. червоного і 2 шт. жовтого);
- соус краснодарський (200 мл.);
- маслини (150 гр. без кісточки);
- сухі приправи (орегано, базилік);
- чорний перець і сіль за смаком;
- олія оливкова (холодного віджиму).
Підготуйте начинку для рулетів. Для цього розріжте баклажан на кубики, розміром приблизно 1х1 см. Додайте сіль, добре розмішайте і покладіть в сито під гніт. Гніт можна зробити за допомогою тарілки і банки, наповненою водою, а можна використовувати важку кришку від сковорідки-гриль. Баклажани під пресом почнуть випускати сік, тому підставте під сито миску, щоб було куди зливатися зайвої рідини.
Болгарські перці вимийте, видаліть серцевину і ніжку. Розріжте вздовж на кілька частин. Полийте рослинним маслом, присолите і покладіть на деко. Запікати в добре розігрітій духовці (200 градусів) до освіти підгоріла плям на шкірці. Потім часточки перців скласти в пакет і щільно його закрити. Потримайте їх у пакеті не менш 15 хвилин. Так вони пропарити і зняти шкірку буде набагато простіше.
Підсушені баклажани витріть кухонними серветками і смажте на сковороді в розпеченому маслі. Дрібно наріжте маслини і каперси. У момент, коли баклажани майже присмажився і вкрилися золотистою скоринкою, влийте в них краснодарський соус. Додайте маслини, каперси і спеції. Гасіть 10 хвилин на повільному вогні, регулярно помішуючи.
Коли баклажани охолонуть, викладайте їх ложкою на дольки перців, загорнувши в рулет і фіксуйте зубочисткою. Готово.
Канапе «Сонечко»
Ця яскрава закуска чудово прикрасить будь-який банкетне меню. Особливо вдало такі канапе виглядають на столах дитячих свят. Однак і дорослим припаде до душі їх ніжний смак і вигляд, що створює літній настрій. Готувати мініатюрні бутерброди на крекерах дуже зручно. Їм не потрібно надавати необхідну форму, в процесі роботи крекери не кришаться. А сир для цього рецепта можете вибрати з будь-якими наповнювачами (гриби, шинка, зелень і т.д.).
Складові:
- вершковий сир (250 гр.);
- петрушка;
- маслини (10 шт.);
- рослинне масло (1 ст.л.);
- томати черрі (10 шт.);
- крекер (можна солоний, 20 шт.).
