![Овочевий салат закуска з маринованих овочів (закуска) Овочевий салат закуска з маринованих овочів](https://images-on-off.com/images/133/ovoshnoysalatzakuskaizmarinovannixovoshe-893ab346.jpg)
- Калорійність на 100 г - 34,8 ккал.
- Кількість порцій - 4
- Час приготування - 30 хвилин для підготовки овочів, 2-3 години для маринування
![Овочевий салат закуска з маринованих овочів (мариновані овочі) Овочевий салат закуска з маринованих овочів](https://images-on-off.com/images/133/ovoshnoysalatzakuskaizmarinovannixovoshe-35476d75.jpg)
- Баклажан - 1 шт.
- Солодкий перець - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Столовий оцет - 2 ст.л.
- Рослинна олія - 5 ст.л.
- Сіль - 0,5 ч.л. або за смаком
- Чорний мелений перець - щіпка
Приготування салату з маринованих овочів
![Овочевий салат закуска з маринованих овочів (закуска з маринованих овочів) Овочевий салат закуска з маринованих овочів](https://images-on-off.com/images/133/ovoshnoysalatzakuskaizmarinovannixovoshe-9cb493bf.jpg)
1. Баклажан помийте, відріжте хвостик, наріжте плід на чотири частини і опустіть в варильну каструлю. Залийте питною водою і відваріть до м'якості 15 хвилин. Якщо ви в цьому овочі відчуваєте гіркоту, то її попередньо потрібно видалити. Для цього розрізаний плід присипте сіллю і залиште на півгодини. За цей час з нього вийде соланін, який і надає гіркуватий смак продукту.
![Овочевий салат закуска з маринованих овочів (маринованих) Овочевий салат закуска з маринованих овочів](https://images-on-off.com/images/133/ovoshnoysalatzakuskaizmarinovannixovoshe-0b8bb94f.jpg)
2. Відварену баклажан вийміть з води і покладіть на тарілку до повного охолодження. Після наріжте його шматочками будь-якого розміру: кубиками, брусками.
![Овочевий салат закуска з маринованих овочів (закуска з маринованих овочів) Овочевий салат закуска з маринованих овочів](https://images-on-off.com/images/133/ovoshnoysalatzakuskaizmarinovannixovoshe-9c34929e.jpg)
3. Поки вариться баклажан, займіться іншими продуктами. Солодкий перець очистіть від насіння з перегородками і наріжте соломкою. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте, обсушіть і наріжте півкільцями.
![Овочевий салат закуска з маринованих овочів (маринованих) Овочевий салат закуска з маринованих овочів](https://images-on-off.com/images/133/ovoshnoysalatzakuskaizmarinovannixovoshe-386f6126.jpg)
4. Морква очистіть від шкірки, помийте і натріть на крупній тертці або наріжте тоненькою соломкою. Якщо є терка для корейської моркви, то скористайтеся нею. Морква буде гарніше виглядати в салаті. Часник очистіть і пропустіть через прес.
![Овочевий салат закуска з маринованих овочів (салат) Овочевий салат закуска з маринованих овочів](https://images-on-off.com/images/133/ovoshnoysalatzakuskaizmarinovannixovoshe-9720456d.jpg)
5. У ємність для маринування помістіть нарізану моркву, перець і цибулину.
![Овочевий салат закуска з маринованих овочів (закуска з маринованих овочів) Овочевий салат закуска з маринованих овочів](https://images-on-off.com/images/133/ovoshnoysalatzakuskaizmarinovannixovoshe-989031d3.jpg)
6. До них додайте нарізаний баклажан і пропущений через прес часник.
![Овочевий салат закуска з маринованих овочів (овочі) Овочевий салат закуска з маринованих овочів](https://images-on-off.com/images/133/ovoshnoysalatzakuskaizmarinovannixovoshe-89bb0a11.jpg)
7. Заправте салат столовим оцтом, рослинним маслом і перцем. Перемішайте і відправте в холодильник маринуватися на 2-3 години.
![Овочевий салат закуска з маринованих овочів (мариновані овочі) Овочевий салат закуска з маринованих овочів](https://images-on-off.com/images/133/ovoshnoysalatzakuskaizmarinovannixovoshe-920d943d.jpg)
8. Коли будете подавати страву до столу, приправте його сіллю і перемішайте. Якщо салат приправити сіллю перед маринуванням, то він потече, виділить багато соку і буде водянистим. Що відіб'ється не тільки на смак, але і на зовнішньому вигляді.
![Овочевий салат закуска з маринованих овочів (маринованих) Овочевий салат закуска з маринованих овочів](https://images-on-off.com/images/133/ovoshnoysalatzakuskaizmarinovannixovoshe-b2860dc1.jpg)
![Овочевий салат закуска з маринованих овочів (овочів) Овочевий салат закуска з маринованих овочів](https://images-on-off.com/images/133/ovoshnoysalatzakuskaizmarinovannixovoshe-3f45edec.jpg)
![Овочевий салат закуска з маринованих овочів (мариновані овочі) Овочевий салат закуска з маринованих овочів](https://images-on-off.com/images/133/ovoshnoysalatzakuskaizmarinovannixovoshe-f3e034dc.jpg)
![Овочевий салат закуска з маринованих овочів (мариновані овочі) Овочевий салат закуска з маринованих овочів](https://images-on-off.com/images/133/ovoshnoysalatzakuskaizmarinovannixovoshe-1a06a7d6.jpg)
![Овочевий салат закуска з маринованих овочів (мариновані овочі) Овочевий салат закуска з маринованих овочів](https://images-on-off.com/images/133/ovoshnoysalatzakuskaizmarinovannixovoshe-776c1616.jpg)
![Овочевий салат закуска з маринованих овочів (овочі) Овочевий салат закуска з маринованих овочів](https://images-on-off.com/images/133/ovoshnoysalatzakuskaizmarinovannixovoshe-7fa7b61a.jpg)
![Овочевий салат закуска з маринованих овочів (мариновані овочі) Овочевий салат закуска з маринованих овочів](https://images-on-off.com/images/133/ovoshnoysalatzakuskaizmarinovannixovoshe-c98a6211.jpg)
![Овочевий салат закуска з маринованих овочів (овочі) Овочевий салат закуска з маринованих овочів](https://images-on-off.com/images/133/ovoshnoysalatzakuskaizmarinovannixovoshe-8e3b8730.jpg)
![Овочевий салат закуска з маринованих овочів (мариновані овочі) Овочевий салат закуска з маринованих овочів](https://images-on-off.com/images/133/ovoshnoysalatzakuskaizmarinovannixovoshe-bc09379e.jpg)
![Овочевий салат закуска з маринованих овочів (закуска) Овочевий салат закуска з маринованих овочів](https://images-on-off.com/images/133/ovoshnoysalatzakuskaizmarinovannixovoshe-c8a806dd.jpg)
![Овочевий салат закуска з маринованих овочів (салат) Овочевий салат закуска з маринованих овочів](https://images-on-off.com/images/133/ovoshnoysalatzakuskaizmarinovannixovoshe-123f17ed.jpg)
![Овочевий салат закуска з маринованих овочів (овочів) Овочевий салат закуска з маринованих овочів](https://images-on-off.com/images/133/ovoshnoysalatzakuskaizmarinovannixovoshe-3dee7281.jpg)
![Овочевий салат закуска з маринованих овочів (закуска) Овочевий салат закуска з маринованих овочів](https://images-on-off.com/images/133/ovoshnoysalatzakuskaizmarinovannixovoshe-99695689.jpg)
![Овочевий салат закуска з маринованих овочів (овочі) Овочевий салат закуска з маринованих овочів](https://images-on-off.com/images/133/ovoshnoysalatzakuskaizmarinovannixovoshe-b65e3cdd.jpg)
![Овочевий салат закуска з маринованих овочів (овочі) Овочевий салат закуска з маринованих овочів](https://images-on-off.com/images/133/ovoshnoysalatzakuskaizmarinovannixovoshe-e84e6776.jpg)