Професор Корнельського університету розповів, як боротися з прихованим обжерливістю, навчитися обманювати мозок і не набирати «таємних калорій».
Причин ожиріння багато, але, як зазначають медики, одна з основних - «приховане обжерливість». Це погана звичка до перекусу і «перегриз», коли ми протягом дня дрібними порціями поглинаємо незаплановану їжу, навіть не віддаючи собі звіту в тому, що ці калорії в першу чергу відкладаються на нашій талії. Ось кілька корисних тез від професора Корнельського університету Брайана Уонсинка, який більше 30 років вивчав особливості поведінки людей із зайвою вагою.
1. Ми їмо те, що бачимо
Їсти просить не шлунок, а мозок. Коли ми бачимо спокусливу їжу, смакові рецептори тут же починають її випрошувати, навіть якщо ви ситі. Мораль: ставте на чільне місце пакет соку, мінералку або яблука, а солодощі і апетитну ковбаску прибирайте подалі з очей геть - до основного прийому їжі.
2. Не влаштовуйте в робочому кабінеті «шведський стіл»
Співробітники по доброті душевній нерідко натаскувати в офіс повно смакоти - «чайку попити». Вчені ж встановили, що в стані гострого стресу миша, наприклад, може за 2-3 години з'їсти корму в 1,5 рази більше за власну вагу. Мораль: чи не перекушуйте під час робочого процесу. «Під стресом» можна натрескаться як та мишка і навіть не помітити цього.
3. Тримайте вдома якомога менше готової їжі
Чим простіше для вживання їжа, тим швидше і більше ми її знищимо. Наприклад, на сон грядущий ніщо не зупинить вас перед батоном сирокопченої ковбаси, а ось відварювати шматок замороженої яловичини ви навряд чи зважитеся. Зате нехай завжди під рукою будуть овочі і фрукти. У цьому випадку мозок трохи помріє про соковитому біфштекс, але в підсумку погодиться на капустяний салатик.
4. Не замітає сліди
В ході одного з експериментів доктора Брайана Уонсинка перед випробовуваними ставили величезне блюдо з курячими крильцями. Ті люди, у яких офіціант відразу ж ніс обгризені кісточки, в результаті з'їли набагато більше, ніж ті, у кого кістки залишалися в тарілці. Організм наш, як з'ясувалося, все ж має совість, і зриме нагадування про те, що ви вже достатньо з'їли, змушує вчасно зупинитися.
5. Покладайтеся на очі і їжте повільніше
Шлунок середньостатистичної людини (це медичний факт) реагує на кількість з'їденого приблизно через 20 хвилин після початку прийому їжі. Тому швидкі перекушування найшкідливіші: ми на нервах не помічаємо, скільки стрескала, а шлунок не встигає вчасно зреагувати і послати сигнал ситості. Ще одне корисне спостереження, щоб не об'їдатися: чим об'ємніше виглядає їжа, тим менше ми її з'їмо (як ми вже з'ясували, в чому ми «їмо очима»). У цьому сенсі добре подавати суп в тарілці великого діаметра, але неглибокій, а також другі страви з великою кількістю зелені і листових салатів, які займають в тарілці значне місце.
Зараз 1,7 млрд. Людей у світі страждають ожирінням. За невтішними медичним прогнозам до 2025 року 40% чоловіків і 50% жінок в світі будуть важити значно вище норми. Кількість дітей з надмірною масою тіла у віці до 14 років щороку збільшується на 7%.