Рецепт Бажання з морквою і часником
- 3 кг свинного окосту
- морква
- часник
- сіль
- чорний перець горошком
- лавровий лист
- оцет
- Окіст вимити і видалити кістку.
- М'ясо відварити близько 40 хвилин в підсоленій воді з оцтом, перцем і лавровим листом. Для бульйону взяти 3 л води, 2 ст. л. оцту, 1 ст. л. солі.
- Морква і часник нарізати довгими смужками або соломкою.
- М'ясо дістати з бульйону, обсушити на рушник і нашпигувати морквою і часником.
- Буженину викласти в глибоке деко.
- Влити трохи бульйону і поставити в гарячу духовку.
- Запікати буженину близько години при температурі 160 градусів.
- Періодично буженину поливати соком або бульйоном.
- Готову буженину охолодити, загорнути в пергамент і прибрати в холодильник на 6-8 годин. Подавати холодної, нарізавши тонкими скибочками.
Рецепт Домашня буженина в фользі
Рецепт Бажання з рум'яною скоринкою
- 2 кг свинячого окосту зі шкірою
- 1 головка часнику
- сіль
- перець
- сухі трави, спеції і приправи для свинини
- рослинна олія
- Окіст вимити, обсушити, посолити, поперчити, приправити сухими приправами для м'яса.
- Загорнути окіст в льняне мокрий рушник і прибрати маринуватися в холодильник на добу.
- Зубчики часнику нарізати соломкою.
- Замаринований окіст нашпигувати часником.
- Надрізати шкіру окосту гострим ножем ак, щоб получіліть клітини.
- Окіст ще раз посолити і поперчити, обсмажити на олії до золотистого кольору.
- Викласти окіст на деко, влити близько 0,5 ст. води.
- Запікати буженину 1,5 ч при 180 градусах.
- Окіст потрібно періодично поливати водою або соком, що виділився.
Рецепт Бажання з яловичини
- М'ясо яловичини вимити, обсушити і натерти сумішшю солі і перцю.
- Зубчики часнику нарізати соломкою.
- Нашпигувати м'ясо часником, загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на 12 годин.
- Потім м'ясо перекласти з плівки на лист фольги і загорнути в щільний згорток.
- Запікати 1-1,5 години при 180 градусах.
- Після закінчення терміну приготування, вимкнути духовку і остудити буженину, не відкриваючи духовку.
- Прибрати буженину в холодильник на 2-3 години охолодитися. Підвал із зеленню петрушки.
Рецепт Бажання з курки
- 0,5 кг курячого філе
- сіль
- перець
- 8 зуб. часнику
- 2-3 середніх моркви
- Куряче філе вимити й обсушити.
- Розрізати філе на пласти суцільного тонкого шару м'яса товщиною 1-1,5 см.
- Підготувати часник і морква, потім нарізати соломкою.
- Філе посолити і Пореч з усіх боків.
- На стіл вистелити великий аркуш харчової плівки і викласти на нього пласт курячого філе.
- На філе розкласти часник і морква, зверху помістити ще шар філе і овочів і т.д.
- Отриману листкову масу згорнути з щільний рулет.
- Перев'язати буженину ниткою і помістити в рукав для запікання.
- Запікати буженину з курки 30-40 хвилин при 180-200 градусах.
Готуйте з задоволенням і будьте здорові!