Панна-котта, або ж «panna cotta» - вишуканий десерт родом з Півночі Італії, що виготовляється з трьох обов'язкових інгредіентов- цукру, вершків і ванілі. Місцем, де це блюдо було винайдено, вважається місто П'ємонт, що знаходиться поруч з величними Альпійськими горами. Якщо переводити на українську мову назва італійського десерту, то вийде «варені вершки» або «варений крем». Панакотта має консистенцію пудингу і в якості інгредієнтів можуть виступати різні добавки на зразок шоколаду, ягід, фруктів, при подачі використовуються різні солодкі соуси. У цій статті з покроковими інструкціями ви дізнаєтеся, як готується пана кота в домашніх умовах без жодних зусиль.
Домашня панакота також улюблене блюдо в української актриси і телеведучої, Юлія Висоцька розповідала про свій рецепт приготування, який ми використовуємо при готуванні шоколадного десерту.
Шоколадний італійський десерт панакота
Двома найулюбленішими добавками до десерту panna cotta вважаються ягоди (зокрема, полуничка) і шоколад (або кава). Сприяє виробленню ендорфінів, шоколад особливо цінується любителями солодкого, а приємний шоколадний відтінок робить блюдо бажаним на святковому столі.
В рецепт Панакота з шоколадом входять наступні продукти:
- одна чашка кефіру;
- одна чашка вершків;
- трохи менше ста грам цукру;
- одна чашка молока;
- 10 г желатину;
- трохи ванілі і апельсинової цедри;
- близько ста грам вашого улюбленого шоколаду.
- Весь процес приготування займає в середньому близько 25-ти хвилин. Розігрійте молочко і вершки в каструлі, додайте туди цукор, шоколад і ваніль, дайте закипіти, а потім додайте розведений у воді желатин і добре перемішайте.
- Туди ж додайте цедру апельсина або лимона. Попередньо з апельсина або одного лимона слід натерти на середній тертці цедру, як на фото вище. Вона нам знадобиться для додання страві приголомшливого цитрусового аромату, який буде відмінно поєднуватися з шоколадними нотками.
- Після охолодження молочної суміші цедру рекомендується прибрати і збити вміст каструлі блендером, поступово доливаючи туди кефір. Його теж можна попередньо збити.
- Шоколадна пана кота готова, залишилося тільки розлити суміш по різним формам і прибрати в холодильник остигати мінімум на години 3.
Повітряний італійський десерт панакота готується швидко і абсолютно без витрат за часом, тому його можна приготувати за три години перед приходом гостей, якщо хочете їх здивувати і пригостити смачненьким. Для подачі такого смачного страви не потрібен особливий привід, тому порадувати близьких можна, приготувавши рецепт Панакота з шоколадом або кави. Зверху її також можна прикрасити різними ягодами, фруктами або солодкими соусами. Все залежить від вашого бажання і фантазії.
Полуничний італійський десерт панакота
- півлітра густих вершків (бажано, 35%);
- трохи менше ста грам цукру;
- 10 г желатину;
- трохи ванілі;
- полуниця (кількість залежить від ваших уподобань).
Полунична панакота особливо користується популярність. Смачні та гарні ягоди відмінно поєднуються з вершками, це вже класика жанру, до того ж всі продукти, які використовуються в цьому рецепті, натуральні, і панакота вийде не тільки апетитною, але і корисною.
Схема процесу самостійної готування наступна:
- Протягом десяти хвилинок кип'ятіть на самому повільному вогні вершки, змішані з цукром.
- Трохи охолодіть солодку вершкову суміш.
- Розчиніть весь желатин у воді і акуратно влийте в вершкову суміш, як слід перемішавши її.
- Розлийте блюдо з різних формах, як показано на фото знизу, і поставте в холодильник години на 3, щоб блюдо охололи.
- В кінці десерт прикрашається ягодою, хоча є й інший варіант прикраси: робиться желе з цільними або з подрібненими ягодами і заливається зверху на Панакота, забирається на 3 годинки в прохолодне місце.
Витончене і смачне десертне блюдо в домашніх умовах приготовлено. Його приємно подавати до столу не тільки під час свят і званих вечерь, але і для проведення романтичних вечорів. Ніщо не прикрасить десерт краще полунички, а ці ягоди разом з вершками - саме ідеальне поєднання для закоханої пари.
Поділися рецептом в соцмережах!