Цей рецепт - прекрасний корисне рішення для літнього сніданку (особливо, підходить людям конституції вата), де вкрай гармонійно пов'язані всі шість необхідних смаків. Більш того, Парфе, подане охолодженим і в індивідуальних стаканчиках, може стати прекрасною версією незвичайного і дуже легкого десерту, який, напевно, здивує і порадує ваших гостей. А той факт, що приготування цього шедевра займе не більше 10-15 хвилин, взагалі робить цей рецепт перлиною кулінарної книги будь-якої господині.
1 стакан крупи кускус,
70 г тростинного цукру,
1 апельсин, з якого ми зробимо: 60 мл апельсинового соку, 1 ст. л. стружки цедри апельсина, 1 ч. л. тертої цедри апельсина
спеції: 3 шт. гвоздики, 1 паличка кориці, 1/2 ч. л. меленого кардамону
330 г грецького (натурального) йогурту (на мій погляд, сюди ідеально підходить термостатна «Актив» без добавок)
10 г вершкового масла
40 г фісташок для прикраси (або будь-яких інших горішків або насіння)
1. Фініки гарненько промиваємо і замочуємо в окропі хвилин на 10-15. Після чого розрізаємо їх навпіл, видаляємо кісточки і залишилася м'якоть рубаємо на невеликі шматочки.
2. У невеликому соуснике змішуємо 160 мл холодної води, цукор, стружку цедри апельсина, корицю, кардамон і гвоздику і ставимо на середній вогонь. Доводимо до кипіння, перемішуючи цукор до повного розчинення, після чого вогонь зменшуємо. Даємо покипіти ще хвилин 10, сироп повинен трохи загуснути.
4. Доводимо 185 мл води до кипіння, після чого змішуємо їх з апельсиновим соком, вершковим маслом, 1 ст. л сиропу і тертою цедрою. Вийшла сумішшю заливаємо кускус, закриваємо кришкою і залишаємо на 5 хвилин для набухання. Коли кускус буде готовий, можна трохи розім'яти його вилкою для додання більш однорідною текстури.
5. Подаємо наш сніданок (або десерт) в скляних келихах, виклавши по черзі шар кускусу, шар йогурту, фініки, після чого щедро поливаємо сиропом і прикрашаємо крупно рубаними фісташками (або іншими горіхами).