Фото з сайту gazetavv.com
Пішли в минуле часи, коли в зимові і весняні місяці ми могли тільки мріяти про свіжих огірочки і помідори. Якщо ж вони і з'являлися на прилавках, то за захмарними цінами, тому купували ми їх поштучно - до святкового столу. Сьогодні назвати огірок або помідор делікатесом нікому і в голову не прийде.
Взимку ми, погодьтеся, насторожено дивимося на парникові овочі. Нам здається, що вони в цей період виглядають якось блідо і ненатурально. До весни будь-які сумніви поступово випаровуються. Налягаючи на хрусткі тепличні огірочки, неприродно червонощокі і глянцеві помідори, ми стурбовані вже іншим: швидше б відновити в організмі втрачені за зиму вітаміни. А до початку дачного сезону ті ж томати й огірки поруч з шашличком вже виглядають так апетитно, так пахнуть сонцем і влітку, що стають основною прикрасою столу. У минулі вихідні, побувавши на одному зі столичних ринків, вирішила і я придбати побільше вітамінів.
- Дівчина, які помідори порадите: дрібні по 20 тисяч або великі по 27 тисяч рублів? А огірочки? Може, краще взяти білоруські, а не іспанські? - поцікавилася я у продавця. І раптом за спиною почула чийсь докоряє голос:
- І як ви тільки їсте ці нітрати? Я, наприклад, завжди чекаю власного врожаю!
Я озирнулася: літня жінка дивилася на мене в упор поглядом суворої вчительки.
- У весняних овочах одна вода! - продовжувала вона. - А коштують майже як кілограм курячого м'яса.
Дівчина-продавець, не звертаючи уваги на таку "лекцію", продовжувала нахвалювати свій товар.
- Ви тільки спробуйте, - вмовляла вона нас, простягаючи через прилавок зелений гурток огірка. - На смак - прямо як літні з грядки, такі ж ароматні.
У чому вже точно права літня жінка-покупець, так це в тому, що вартість ранніх огірків і томатів сьогодні впевнено тримає високу планку. До того ж ціна білоруських овочів найчастіше виявляється вища за імпортні. Чому? Довго шукати відповідь на це питання не доводиться. Наші овочі відрізняються хорошими смаковими якостями і довго зберігаються в домашніх умовах, що підтвердить не лише будь-який продавець, а й покупець. Чого не скажеш про імпортні. Красиві, один до одного за формою і розміром, але навіть при правильному зберіганні вони вже на другу добу починають покриватися бурими плямами і псуватися.
- У наших кліматичних умовах складно виростити ті ж томати у відкритому грунті - ранні холоди не дають визріти врожаю, - каже провідний агроном УП "Мінський парниково-тепличний комбінат" Тетяна Радкевич. - Тому основна маса білоруських овочів - це парникова продукція, яка вирощується в мінерально-ватних субстратах.
Для кожної рослини передбачена індивідуальна комп'ютерна програма, по якій строго дозується подача необхідних поживних речовин. Перш ніж скласти "раціон" для годування розсади, фахівці тепличного комбінату досліджують склад води для поливу.
Імпортна продукція при ввезенні в нашу країну теж, звичайно ж, проходить контроль. Але хто дасть гарантію, що її ростили, дотримуючись правильну технологію ?!
- Ціни на продукцію диктує ринок, - пояснює начальник відділу збуту УП "Мінський парниково-тепличний комбінат" Тетяна Суровец. - Вартість наших і імпортних овочів залежить від якості і від рівня витрат, дві третини яких у нас йде на оплату енергоносіїв. Взимку і навесні іспанські і турецькі помідори та огірки дійсно дешевше. Влітку, в сезон, попри велику кількість такої продукції на ринку, ми змушені продавати свої овочі в три рази нижче собівартості. Взимку і навесні підвищуємо ціну, для того щоб вийти на позитивну рентабельність протягом року. Проте наша продукція конкурентоспроможна. Весь урожай білоруських теплиць доставляють в торгові точки вже через пару годин після збору. Імпортні ж овочі проходять довгий шлях до столу споживача. Тому перед транспортуванням вони часто обробляються речовинами, які негативно позначаються на смакових якостях продукту.
Непомітні, але нешкідливі
Купуючи огірки і помідори на ринку, дуже мало хто з нас запитують у продавця висновок про санітарно-ветеринарний контроль. Слід знати, як правильно вибрати весняну зелень. Ось що радить начальник лабораторії НВЦ НАН Білорусі з продовольства Ірина Почіцкая.