Пам'ятайте, як в дитинстві натирали окраєць хліба часником і сіллю, а після наминали за обидві щоки, запиваючи холодним молоком? Хто цього не робив, багато пропустив. Тоді ніхто з нас не переживав через запах і післясмаку, якими обдаровував пекучий овоч. Дорослішаючи, ми все більше обмежуємо себе в поїданні часнику, і це зрозуміло: робота, побачення, відвідування громадських місць. Однак так ми позбавляємо свій організм цінного продукту, здатного вести профілактику і лікувати.
Чому часник вважають овочем здоров'я? Вчені давно з'ясували, що в часнику містяться важливі хімічні елементи, зокрема з'єднання аллицина. Аліцин є цілющим засобом з антігельмінтним і бактерицидну діями, але в чистому вигляді алліціновое речовина в часнику не зустрічається. Виходить воно шляхом впливу ферменту аллііназа на амінокислоту алліін. Особливий запах і смак часнику забезпечують судьфіди, в число яких входять фітонциди і алліцин.
Завдяки аллицина часник має терапевтичний властивістю, що поширюється на серцево-судинну, імунну системи. Також алліціновий елемент діє як антиоксидант, ліквідуючи вільні радикали. Широко відомо про антибактеріальних і протигельмінтних властивості аллицина. Бореться він і з раковими клітинами, що дає надію на одужання багатьом людям. Потрібно пам'ятати, що алліціновое речовина вбиває не тільки «погані» клітини, але і «хороші», здорові структури. З цієї причини не варто зловживати часниковою «добавкою».
користь часнику
Перелік оздоровлюючих властивостей часнику досить широкий. Хворі з порушеннями в області серця, проблемними судинами, застуду та грип можуть розраховувати на допомогу часникового рослини. Про це знають сучасні лікарі, знали і лікарі минулих років.
Часникова «магія» розкрилася нашим предкам близько 3000 років тому, в результаті чого часник стали використовувати як лікувальна рослина. Паралельно пекучий овоч застосовувався в кулінарії як прянощі. Час минав, а ставлення до часнику не змінювалося. Активно використовував багаті властивості цього лікувального рослини Луї Пастер, знаменитий французький хімік, мікробіолог. Під час Першої світової війни, не маючи достатньої кількості антисептиків, хірурги прикладали часник до ран солдатів. Зараз ми з задоволенням кладемо його в страви, вживаємо в чистому вигляді разом з іншою їжею, використовуємо часникові сік, м'якоть як ліки.
«Доктор» Часник в своєму арсеналі має білки, цукор, ефірні масла; мінерали: кальцій, фосфор, залізо; вітамінні елементи: вітамін В1, В2, В3, В5, В6, В9, а також вітамін С. Знайдуться у цього чудового овочу сірка, йод, хлор. У тандемі всі ці речовини ефективно функціонують, позитивно впливаючи на людський організм.
- Часник і травлення. Доведено, що часник поліпшує як рухову, так і секреторну функції шлунково-кишкового тракту. Щоденне вживання рослинної «ліки» сприяє нормалізації травних процесів, профілактиці пухлини в шлунковому тракті. Допоможе часник при бродінні і гнитті в кишкових відділах. Але! Якщо ви страждаєте від жовчнокам'яної хвороби або виразки шлунка, будьте обережні з цією рослиною.
- Часник і гіпертонія. Гіпертонія мучить багатьох людей, особливо в літньому віці. Знизити високий кров'яний тиск здатний часник, так як міститься в ньому аллицин бере участь в розслабленні судин. Бореться «доктор» Часник з атеросклерозом, що призводить до закупорки артерій, а також з тромбозом, що характеризується появою кров'яних згустків в просвіті судин.
- Часник і холестерин. Високий рівень холестерину в крові - проблема для будь-якого організму. Але мова йде про погане (LDL), а не про хороше холестерин (HDL). Часник за рахунок аллицина не дає окислюватися поганому холестерину. З цієї причини даний продукт повинен складати раціон тих, чий рівень холестерину вище норми.
- Часник і ракові клітини. Часник, крім інших достоїнств, володіє однією важливою властивістю: він бореться з раковими клітинами. Регулярне харчування цього овоча зменшує кількість канцерогенних сполук, а також знижує ризик появи пухлини шлунка, стравоходу, прямої кишки, молочних залоз.
- Часник і діабет. При діабеті допомагає часникове масло, яке ефективно впливає на уражені серце, нирки, нервову систему.
- Часник і астма. Астма здорово отруює життя, проявляючись в нападах задухи. Полегшити життя астматикам зможе часник. Для цього на ніч приймається всередину 3 зубчики часнику (попередньо зварені) і стакан молока. Астматичні напади контролюють за допомогою особливої суміші, що готується з солодового оцту і подрібнених часникових зубків.
- Часник і застуда. Лікування застуди та кашлю часником - спосіб давно відомий. Як тільки ви відчули нездужання, відразу з'їжте 2-3 зубчики. Фітонциди, що входять до складу часникового рослини, вбивають хвороботворні мікроби і віруси. В результаті симптоми застуди швидко зникнуть.
- Часник і рани. Антисептичну дію часнику дозволяє використовувати його на відкритих ранах. Щоб уникнути роздратування, часникову м'якоть змішують з водою. Тільки в такому вигляді її накладають на уражені ділянки.
- Часник і болю у вухах. Антибіотична і протигрибковий властивості часнику зумовлюють його позитивний ефект в вушної області. Якщо турбує біль у вухах, лікуватися слід часниковим маслом. Видавлюється сік з декількох часточок часнику і змішується з оливковою олією. Зберігати отриману суміш дуже просто: в темному місці і при кімнатній температурі.
- Часник і очі. Є проблеми із зором - їжте часник. Кверцетин, селен і аскорбінова кислота успішно справляються з різними очними інфекціями.
- Часник і статева сфера. Виявляється, часник не тільки покращує травні процеси, позбавляє від застуди, загоює рани, але і підсилює потенцію. Підвищення лібідо після вживання дорогоцінного овоча спостерігається як у чоловіків, так і у жінок.
Як же корисний часник! У роті горить, а всередині лікує. Ось тільки максимально корисно рослина-лікар лише в сирому вигляді. В ході термічної обробки, при відстоюванні втрачається частина цілющих властивостей. З цієї нагоди рада господаркам: додавайте часник в блюдо за кілька хвилин до готовності. І ще. Не зловживайте часником! Він, безумовно, дуже корисний, але в надлишку здатний принести лише шкоду. Їжте, лікуйтеся і радійте життю!