Складові:
- Печінка яловича - 400 г
- Картопля (3 шт) - 200 г
- Морква (2 шт) - 150 г
- Цибуля ріпчаста (2 шт) - 100 г
- Яйце - 1 шт
- Часник - 1 зуб.
- Крупа манна - 1 ст. л.
- Розпушувач тесту - 0,5 ч. Л.
- Сіль за смаком)
- Спеції (за смаком)
приготування:
Печінка очистити від плівки і жовчних проток, перекрутити на м'ясорубці.
Я готувала і зі свинячої печінки, тільки перед перекручуванням я її замочувала на пару годин в молоці. Гіркота не відчувалося.
Картоплю очистити і відварити до напівготовності. Дати охолонути, натерти на крупній тертці.
Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на крупній тертці. Загасити овочі на маленькому вогні під кришкою, періодично підливаючи маленькими порціями воду, до готовності. Якщо овочі не гасити, а пасивувати на вершковому маслі або обсмажити на олії, але запіканка буде більш "паштетною", але і більш калорійної і жирної.
До перекрученої печінки додати 1 ст. л. манної крупи (з гіркою), 0,5 чл розпушувача, картопля, овочі. Туди ж видавити зубчик часнику і вбити яйце. Посолити і пріправітьпо смаку.
Змішати всі інгредієнти.
Викласти печінкову масу в форму для запікання застелену пергаментом. Порційні формочки я ретельно змащую і присипають манкою.
Запікати 40-45 хвилин при 180 град. Готовність перевіряємо лучиною.
Дістаємо з духовки, даємо злегка охолонути і подаємо. Нам подобається зі сметанкою, можна з овочами.
Я завжди роблю подвійну порцію, тому що це відмінний гаряча вечеря, а ще чудовий сніданок (запіканка хороша і в холодному вигляді, відрізав шматочок, поклав на хліб і смачний бутерброд на сніданок готовий).
Вітання! Запіканка на суфле не походиш, вона більш щільна. Нам дуже подобається, сьогодні на вечерю я її знову готую. У нас за вечір і ранок з'їдається подвійна порція.