Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачну листкове печиво «вушка».
Тендітні, ламкі, під шаром карамелізованого цукру і одночасно легкі, майже невагомі мініатюрні кренделі при мінімумі необхідних продуктів випікаються швидко і миттєво з'їдаються. З упаковки готового тіста-напівфабрикату вагою 450 г на виході отримуємо близько п'ятдесяти виробів. Отже, чергове чаювання влаштовуємо з листковим печивом «Вушка», яке також поєднується з теплими молоком, какао і доречно для дитячого полудня.
- листкове тісто - 450 г;
- цукор - 80-100 г;
- мелена кориця - 1/2 ч. л.
Покроковий рецепт з фото
1. Прямуємо інструкції на упаковці борошняного напівфабрикату - розморожуємо при кімнатній температурі, витягаємо з пакета, розгортаємо плоский рулон листкового тіста, візуально відзначаємо середину і розрізаємо на дві рівні частини. Працюємо гострим ножем, щоб тісто не тягнулося за лезом і не деформувалося.
2. Зберігаємо первинну товщину пластів, не розтягуючи і не розгортаючи їх. Таким чином печиво при випіканні почне розшаровуватися, всередині утворюються вільні порожнини. Густо посипаємо кожен коржик цукровим піском, не залишаючи прогалин, додаємо за бажанням і для теплого аромату невелику порцію меленої кориці.
3. Звертаємо одну сторону до середини - щільно притискаємо стінки рулету після кожного обороту.
4. Потім повторюємо дію з іншого, протилежною стороною. Тобто «згортки» з'єднуються / зустрічаються по центру і мають однакові розміри (діаметр, довжину).
5. Через кожні 1-1,5 см ділимо подвійний рулон, розрізаючи поперечними лініями.
6. Для більшого хрускоту, додаткової скоринки кожне «вухо» обмакиваем в цукрі з одного боку.
7. Розкладаємо листкове печиво «Вушка» на аркуші пергаменту, тримаємо деяку дистанцію - відправляємо на деку / решітці в розпечений духова шафа, випікаємо при температурі 170 градусів близько 20-25 хвилин.
8. Перекладаємо підрум'янене листкове печиво «Вушка» з гарячого дека, пару хвилин охолоджуємо і подаємо!
Читайте також:
