У моїй родині пельмені не частий гість на нашому столі. І не те, щоб ми їх не любили, навпаки! Ми їх дуже любимо, майже благоговіємо перед ними. Але ось у чому проблема: переварити їх бажаючих хоч відбавляй, а ось щоб приготувати.
Але раз рік, після довгих натяків, а потім вже і прямого заяви: "Готуй пельмені, жінка!", Я, як найслабша в сім'ї, йду на кухню. Перші пельмені я ліплю старанно і акуратно, з любов'ю майстри до свого творіння. Але через хвилину мені це набридає і я ліплю їх з єдиною умовою, щоб при варінні вони не розвалилися.
АЛЕ! Так все і було, поки я не знайшла в шафі стару радянську Пельменниці. А що ще потрібно ледачому людині, що не потурання його ліні? Крім того, що пельмені робляться набагато швидше і виглядають акуратніше, вони ще й домашні. А домашнє завжди краще магазинного: себе улюблених ми не станемо обманювати, недокладивая фаршу, та й сам фарш виберемо найкращий.
- Як приготувати пельмені в Пельменниці. Інструкція по застосуванню:
1. Нам знадобиться два шари тесту, начинка і скалка. Ставимо Пельменниці на стіл, сипем на неї або на сам шар тіста борошно, щоб воно не прилипло до Пельменниці.
2. Зверху кладемо перший розкатаний шар тіста.
3. Потім в кожний розподіл ми кладемо по маленькому кульці фаршу. Якщо покласти дуже багато, то тісто розтягнеться і порветься, коли ми будемо їх звідти витрушувати.
4. Коли вся начинка буде укладена, зверху кладемо другий шар тіста і розгортаємо прямо зверху качалкою (краще від середини до країв). Розгортати потрібно до тих пір, поки ділення пельменниці не будуть чітко виступати. Прибираємо надлишки тесту.
5. Потім перевертаємо Пельменниці і трясемо її, поки все пельмені не випадуть. Якщо якісь пельмені залишаться, то постукайте самої Пельменниці по столу, тоді випадуть всі
Ось так вони виглядають:
Після цього я обов'язково проходжу по краях пельменів, краще їх скріплюючи, щоб при варінні нічого не розвалилося.
Зараз можна знайти і сучасні пельменниці з різних матеріалів, але пошукайте у себе гарненько, може десь глибоко в шафі у вас теж завалялася старенька радянських пельменниця.