Харчова цінність на 100 грам:
- Калорійність: 318 ккал;
- Білки: 12 г;
- Жири: 17.3 г;
- Вуглеводи: 29.4 г
Навіть зараз в тропічних лісах цього континенту можна зустріти його дикі рослини. Перуанці вважали цей продукт священним і використовували його під час своїх духовних ритуалів. Тільки лише в XVI столітті ця спеція потрапила в Україну. Тоді використання цієї пряності було справжньою розкішшю. Адже всі спеції в той час цінувалися на рівні золота. Зараз же його можна зустріти практично в кожному будинку, і вирощується така культура в багатьох країнах з теплим кліматом. Але перець кращих сортів привозять з Індокитаю, В'єтнаму і південно-азійських країн.
Цією червоною спеції характерний гострий смак і насичений пряний аромат. Вона відрізняється від звичайного солодкого перцю наявністю капсаїцину (фенольного з'єднання). Плоди чилі можуть обпалити при щонайменшому дотику до них. Щоб отримати мелений порошок, плоди піддається сушінню в цілому або розмеленому вигляді (як правило, цей процес проходить на сонці). Коли перець вже висох, його перемелюють. Таким способом, наприклад, отримують кайенскийперець.
Калорійність перцю червоного меленого
На 100г спеції калорійність становить - 318 Ккал. У складі перцю є: 12,01г білків; 17,27г жирів; 29,43г вуглеводів.
Корисні властивості перцю червоного меленого
Приправа з такого пекучого овоча має дуже багатий склад корисних речовин. Такі елементи, як залізо, калій, кальцій, магній, цинк, фосфор незамінні для будь-якого організму. Також хороші жирні олії, каротиноїди, цукор, капсорубін і вітаміни: С, А, К. Ці чудові антиоксиданти благотворно впливають на клітини і перешкоджають віковим змінам в них. За допомогою червоного перцю можна попередити онкологічні захворювання і уповільнити запальні процеси при астмі та артриті. У цьому продукті стільки каротину, що він використовується для підгодівлі червоних канарок для поліпшення їх кольору.
Дана спеція надзвичайно корисна і благотворно впливає на роботу окремих органів і систем. Цей гострий порошок впливає на шлунково-кишковий тракт, стимулюючи роботу його органів, які б виробляли ферменти. Що сприяє швидкому переварюванню їжі і появи апетиту. За допомогою нього поліпшується кровообіг і стан стінок судин. Перець чилі здатний вплинути на зір і підвищити імунітет. Вживання приправи в їжу допоможе знизити показники холестерину в крові.
Не бажано вживати цей продукт при захворюваннях слизових оболонок шлунка і дванадцятипалої кишки. Потрібно бути обережними людям зі схильністю до алергічних реакцій. Взагалі, краще використовувати невелику кількість такої спеції, тільки тоді від неї можна отримати користь, а не шкоду.
Як вибрати перець червоний мелений
Під час покупки спеції вивчіть вміст пакетика. Порошок повинен складатися з великих частинок, тоді велика ймовірність того, що перець не має будь-яких домішок інших сортів. Для зберігання повинна використовуватися щільно закривається посуд, вміст якої краще захистити від попадання прямого сонячного світла.