Перець, фарширований овочами та рисом

Ніжний, соковитий і дуже смачний пісний перець, фарширований овочами та рисом. Рецептом поділилася Оксана Нємцова:

Ці перці запікаються в каструлі в духовці, я навчилася готувати їх, провівши півроку на Кубані. Овочі для начинки готуються окремо, без солі, і весь свій сік віддають уже в перці, які виходять ну дуже смачні і чудово підійдуть до святкового столу. Можна їсти в піст.

Перець, фарширований овочами та рисом
Фарширований перець овочами і рисом

  • 10 шт болгарських перців
  • половина невеликої капустини
  • 2 моркви
  • 2 перцю
    (За обсягом має бути 1/2 частина капусти і по 1/4 моркви і перцю)
  • 1 стакан круглозернистого рису
  • 1 ст. ложка солі
  • чорний перець
  • 1 стакан томата перекрученого (томатного соку)
  • кукурудзяна олія

Рецепт перцю, фаршированого рисом і овочами:

  1. Відварити рис до готовності (можна покласти сирої, тоді перець потрібно начиняти нещільно).
  2. Капусту нашаткувати і згасити до готовності на кукурудзяній олії, не солити.
  • Моркву натерти на крупній тертці, згасити.
  • Перець нарізати соломкою і теж згасити (в одній сковороді я готую капусту, а в інший якраз встигаю згасити спочатку моркву, а потім перець).
  • У мисці змішати готові овочі - капусту, моркву і перець.
  • Додати відварений рис, перемішати, посолити, поперчити. Начинка для фарширування перцю готова!
  • Видалити серцевини з перців і нафарширувати овочами з рисом.
  • На дно каструлі (я беру звичайну емальовану) налити трохи олії і укласти в неї перці.
  • Зверху полити томатом і трохи посолити.
  • Накрити кришкою і поставити в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 50 хвилин.

    Перець, фарширований овочами та рисом
    Фаршировані перці готові

    Вегетаріанський фарширований перець. приготований таким чином, виходить дуже соковитим і ніжним.

    Перець, фарширований овочами та рисом
    Перець, фарширований овочами та рисом

    P.S. Якщо Вам сподобався рецепт, підписуйтесь на оновлення!

    Перець, фарширований овочами та рисом

    Схожі статті