Неймовірно смачна піца салямі з помідорами і моцарелою.
![Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком (рецепт) Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/156/pitstsasalyamiretseptsfotoposhagovo-cfd0e3bc.jpg)
Піца з «салямі» і моцарелою схожа на класичну італійську піцу «Маргариту», проте, в неї, крім усього іншого, додають ковбасу і трохи грибів. Якщо Ви хочете приготувати класичну італійську піцу Маргариту з помідорами і моцарелою, рецепт дивіться тут. Смак італійської піци Салямі відрізняється від Маргарити за рахунок додаткових компонентів. Ця страва для тих, кому піца без м'яса здається нудною. Салямі надає піці копчений ковбасний аромат і робить смак більш насиченим. А свіжі шампіньйони в піці практично завжди до речі (виключаючи, хіба що, фруктові варіанти приготування). Вони вигідно підкреслюють і доповнюють смак основного інгредієнта. Чим ще хороша ця піца - так це тим, що начинку для неї практично не потрібно готувати (відварювати, обсмажувати, маринувати). Досить все нарізати тонкими слайсами і викласти на змащене соусом корж тіста.
Історія піци сягає часів становлення Італії. Раніше її готували тільки в багатих будинках. Це робили не прості кухарі, а спеціально підготовлені і навчені ремеслу - піццайоло. Ніхто не хотів ділитися секретами приготування піци, а вже тим більше дарувати свої знання і досвід, тому що рецепти передавалися з покоління в покоління тільки по чоловічій лінії. Але ми з вами живемо тут і зараз в столітті інформації та технологій. І для того, щоб насолодитися дуже смачною піцою, зовсім не обов'язково їхати в Італію. Справжню італійську піцу можна легко приготувати в домашніх умовах.
Час приготування - 30 хвилин, не рахуючи замішування тіста. Кількість - 3 великі піци.
- 1 ст. теплої води температурою близько 40 градусів;
- 1 ст.л. цукру;
- 3 ч.л. сухих дріжджів;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- 1 ч.л. солі;
- 3 ст. муки.
- 0,5 кг помідорів у власному соку;
- 1 ст.л. оливкової олії першого віджиму;
- 0,5 ч.л. орегано;
- 0,5 ч.л. сушеного базиліка;
- дрібка солі;
- щіпка цукру;
- 3 зубчики часнику.
- 500 г «салямі»;
- 600 г моцарели;
- 300 г свіжих печериць;
- кілька гілочок зеленого базиліка.
![Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком (класичну італійську піцу) Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/156/pitstsasalyamiretseptsfotoposhagovo-3a6ad8f0.jpg)
Покроковий рецепт піци «салямі» з помідорами і моцарелою.
1. Також, як і при приготуванні піци «Маргарита» за класичним рецептом, почнемо все з того, що замісити тісто. Для цього змішаємо дріжджі, воду і цукор і відставити все в тепле місце на 20-30 хвилин. На опарі повинна піднятися красива дріжджова шапочка.
![Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком (салямі) Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/156/pitstsasalyamiretseptsfotoposhagovo-4ce682e4.jpg)
2. Додамо в піднялася опару 3 склянки борошна.
![Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком (піца) Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/156/pitstsasalyamiretseptsfotoposhagovo-7a970a4a.jpg)
3. Вимішуємо тісто ложкою до того моменту, поки воно не стане густим і однорідним. Тісто почне потроху відставати від стінок посуду і збиратися на ложці.
![Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком (салямі) Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/156/pitstsasalyamiretseptsfotoposhagovo-83d64dcc.jpg)
4. Додаємо трохи рослинного масла. Найкраще - оливкова, але цілком можна додати і рафінована соняшникова олія.
![Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком (салямі) Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/156/pitstsasalyamiretseptsfotoposhagovo-2727e278.jpg)
5. Тепер месім тісто руками. Незабаром воно стане відставати від стінок миски. Коли тісто стане м'яким і пластичним, скачуємо його в грудку. Накриваємо посуд з тістом харчовою плівкою або вологим рушником і залишаємо в теплому місці на 1 годину, щоб тісто піднялося.
![Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком (салямі) Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/156/pitstsasalyamiretseptsfotoposhagovo-7eaee22b.jpg)
6. Італійський рецепт піци «салямі» передбачає особливий томатний соус. Готується він з стиглих м'ясистих томатів, або ж з томатів у власному соку з додаванням спецій, оливкового масла і часнику. За цим рецептом готують соус в багатьох піцеріях. Приготуємо його і ми, поки підходить тісто. Візьмемо консервовані помідори у власному соку і знімемо з них шкірку. Помістимо в сотейник розімніть м'якоть за допомогою картопляної давилки.
![Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком (рецепт) Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/156/pitstsasalyamiretseptsfotoposhagovo-d199a803.jpg)
7. Додаємо до томатного пюре спеції, сіль, цукор, часник і масло.
![Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком (рецепт) Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/156/pitstsasalyamiretseptsfotoposhagovo-2d53d9bb.jpg)
8. Ставимо соус на плиту і уварюємо на мінімальному вогні. Зіб'ємо його блендером, поки все не перетвориться в однорідну густу масу. Відставити убік і дамо соусу охолонути. При бажанні можна протерти томатну масу через сито.
![Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком (рецепт) Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/156/pitstsasalyamiretseptsfotoposhagovo-a672e912.jpg)
9. Нарізаємо гриби тоненькими пластинами. Для піци краще вибирати великі печериці, вони більш ароматні і їх зручніше нарізати.
![Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком (піца) Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/156/pitstsasalyamiretseptsfotoposhagovo-5259d803.jpg)
10. Ковбасу «салямі» нарізаємо півкільцями.
![Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком (салямі) Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/156/pitstsasalyamiretseptsfotoposhagovo-54e2dc0a.jpg)
11. Моцареллу нарізаємо скибочками.
![Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком (рецепт) Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/156/pitstsasalyamiretseptsfotoposhagovo-e20380af.jpg)
12. До цього часу вже має добре піднятися тісто.
![Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком (салямі) Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/156/pitstsasalyamiretseptsfotoposhagovo-b1268a42.jpg)
13. Викладаємо його на стіл. Відділимо потрібну кількість від загальної маси і ще раз розімніть цей шматочок.
![Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком (рецепт) Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/156/pitstsasalyamiretseptsfotoposhagovo-ed026b69.jpg)
14. Трохи розгортає тісто по колу на пріпиленний борошном робочій поверхні.
![Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком (рецепт) Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/156/pitstsasalyamiretseptsfotoposhagovo-02f8bf2c.jpg)
15. Акуратно переносимо за допомогою качалки тісто на пріпиленний борошном деко. Розкачуємо ще трохи на деку за допомогою невеликої качалки. Коло повинен вийде гарним і рівним.
![Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком (піца) Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/156/pitstsasalyamiretseptsfotoposhagovo-6ca5f9be.jpg)
16. Густо змащуємо тісто приготованим і охолоджені соусом.
![Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком (салямі) Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/156/pitstsasalyamiretseptsfotoposhagovo-424fb38b.jpg)
17. На соус викладаємо нарізану «салямі».
![Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком (піца) Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/156/pitstsasalyamiretseptsfotoposhagovo-f2e285f3.jpg)
18. Укладаємо гриби.
![Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком (салямі) Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/156/pitstsasalyamiretseptsfotoposhagovo-b4c409f9.jpg)
19. Базиліка заповнюємо порожні місця, куди не потрапила ковбаса. Використовуємо тільки листочки, стебла нам не знадобляться. Заповнюємо порожнечі нарізаними кільцями помідорами.
![Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком (піца) Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/156/pitstsasalyamiretseptsfotoposhagovo-dd38c1c5.jpg)
20. Розподіляємо по піці моцарелу. Шматочки повинні покрити всю площу тесту.
![Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком (рецепт) Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/156/pitstsasalyamiretseptsfotoposhagovo-40d40bcf.jpg)
21. Випікаємо піцу «салямі» з грибами і помідорами при максимальній температурі до рум'яності. При температурі 200 градусів піца готова через 20 хвилин, 230 градусів - через 15 хвилин.
Неймовірно смачна піца «салямі» з помідорами і моцарелою готова! Подавайте її до столу на великому блюді або на дерев'яній підставці і скоріше пробуйте, поки піца гаряча і по ній розтікається тягуча моцарелла. Прикрасити все можна листочками свіжого базиліку. Смачного!
![Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком (піца) Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/156/pitstsasalyamiretseptsfotoposhagovo-754554f6.jpg)
![Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком (класичну італійську піцу) Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/156/pitstsasalyamiretseptsfotoposhagovo-41862ced.jpg)
З приготованого дріжджового тіста можна приготувати піцу на тонкому або товстому тісті. Відмінність полягає лише в товщині його розкочування.
![Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком (класичну італійську піцу) Піца салямі, рецепт з фото крок за кроком](https://images-on-off.com/images/156/pitstsasalyamiretseptsfotoposhagovo-7213a319.jpg)