Глінтвейн - добре відомий у всьому світі алкогольний напій, під час приготування якого можна дати волю фантазії і не боятися експериментів. Якщо часу на приготування напою не вистачає, можна купити вже готовий, в пляшці, а перед вживанням підігріти. Робити це потрібно за всіма правилами. Існує кілька найбільш поширених варіантів такої процедури.
Способи підігріву готового глінтвейну
1. Найчастіше Глінтвейн підігрівають безпосередньо в пляшці. Цей напій має бути гарячим (приблизно 70-75 градусів), але не палючим. На дно каструлі потрібно обов'язково покласти тарілочку, на неї поставити пляшку і заповнити ємність водою. Напій рекомендується підігрівати тільки на повільному вогні, під постійним контролем, щоб пляшка не лопнула. Доводити до кипіння не потрібно. Домігшись необхідної температури - зняти з вогню і приступити до вживання.
2. Можна використовувати інший варіант. Вилити глінтвейн з пляшки в керамічний посуд або каструльку, підігріти на повільному вогні або в мікрохвильовій печі (при температурі 70 - 80 градусів). Цей спосіб більш простий і доступний.
Як приготувати глінтвейн самостійно?
Якщо ви будете готувати цей напій для великої компанії, використовуйте глибоку емальовану каструлю. Для приготування всього однієї порції глінтвейну буде достатньо звичайної турки для кави. Власноруч приготований глінтвейн не рекомендується нагрівати повторно, так як в цьому випадку він втратить початковий смак і аромат.
Отже, щоб приготувати зігріваючий напій, який вбереже вас від простудних захворювань, вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
• 500 мл. червоного сухого вина;
• 2 палички кориці.
1. У кавову турку наливаємо трохи води, додаємо бутони гвоздики і кардамон. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Відставляємо турку на 1 годину.
2. У глибоку каструлю виливаємо вино, змішуємо його з цукром і медом. Ставимо ємність на мінімальний вогонь і розігріваємо до 80 градусів. Слідкуйте за тим, щоб напій не закипів. У гаряче вино з медом відправляємо розпарені спеції з водою, додаємо корицю і родзинки.
3. Знову ставимо глінтвейн на вогонь і підігріваємо. Знімаємо з вогню і наполягаємо під закритою кришкою 20 хвилин. Апельсин нарізаємо невеликими шматочками і викладаємо в келихи, заливаємо їх гарячим глінтвейном.
Цей напій вважається кращим засобом для боротьби із застудою. Кружка гарячого глінтвейну - і ніяке переохолодження та інфекційне захворювання вам не страшно.
Декілька порад
•
Не потрібно доводити глінтвейн до кипіння, це може негативно вплинути на його смакові і ароматичні якості.
• Для того щоб напій довше залишався теплим, укутайте каструлю пледом або рушником. Можна перелити глінтвейн в термос, попередньо процідивши напій через металеве ситечко, тому що імбир і цедра при довгому знаходженні в глінтвейні віддадуть йому свою гіркоту.
• У глінтвейн можна додавати горілку або коньяк (але концентрація алкоголю не повинна бути дуже великою, щоб не перебити аромат самого напою), на ваш смак.