У Коньяку проводиться ще один вельми цікавий спиртний напій - Pineau des Charentes (Піно-де-Шарант), який отримують шляхом з'єднання і подальшої витримки в дубових бочках коньячного спирту (25 відсотків) з виноградним суслом (75 відсотків).
Якщо вірити легенді, напій був відкритий в кінці XVI століття завдяки щасливому випадку розсіяний винокур випадково вилив спирт в бочку з виноградним суслом. Розчарувавшись, він лише через кілька років вирішив спробувати, що ж вийшло, - і захопився результатом.
На етикетці Pineau des Charentes може з'являтися напис Vieux Pineau, якщо воно витримувалося в бочці не менше 5 років, і Extra-Vieux Pineau, якщо термін витримки склав 10 лети більше.
Традиція вимагає подавати Pineau des Charentes при температурі льоху (близько 12 ° С), проте часто його охолоджують до 5 ° С або додають до нього лід. Цей містель найчастіше вживається як аперитив, а також в коктейлях. Деякі гурмани подають його до фуа гра, риби і морепродуктів. Однак найкраще він проявляє свої достоїнства, будучи запропонований до десерту.
Херес (ісп. Jerez. Фр. Xérès. англ. Sherry) - міцне вино, вироблене в Іспанії. в трикутнику між містами Хереса-де-ла-Фронтера, Сан-Лукар-де-Баррамеда і Ель-Пуерто-де-Санта-Марія, розташованому в південній провінції - Андалузії. Відмінною рисою у виробництві хересу є ферментація виноградного сусла під плівкою особливого виду хересних дріжджів (так званий флер). У деяких видів хересу ця плівка зберігається на поверхні неповних бочок весь період дозрівання вина, перешкоджаючи його окислення. Всі види хересу відрізняються прекрасним смаком і тонким ароматом.
В даний час слово "херес" є торговою маркою вина, контрольованої за походженням.