Смаженими кабачками нікого не здивуєш, та й набридають вони дуже швидко. Рагу і запіканки з кабачків теж страви досить поширені. Пропоную приготувати пиріг з кабачками на швидку руку - оригінальне блюдо з чудовим смаком, яке підійде не тільки на вечерю, а й сніданок.
Рецептів приготування такої пікантної закуски безліч. Пропонуємо вам кілька самих ходових і простих у приготуванні варіантів:
Рецепт 1. Заливний пиріг з томатами і кабачками
Приготувати швидко і смачно цю ситну і корисну закуску можна в мультиварці.
Для цього потрібно:
- Борошно пшеничне вищого ґатунку - 1,5 склянки.
- Яйця курячі - 2 шт.
- Кефір або кисле молоко - ½ склянки.
- Цукіні або кабачок - 400 г.
- Морква середнього розміру - 1 шт.
- Томати - 2 шт.
- Сир голландський - 120 м
- Олія - 50 г.
- Цукор тростинний - столова ложка.
- Харчова сода і сіль - по ½ чайної ложки кожного компонента.
Насамперед необхідно приготувати тісто. Промити цукіні, видалити «попки», зняти шкірку і натерти на великій тертці. Утворений сік необхідно злити, а натерту кабачкову масу - злегка віджати.
В окрему миску вбити яйця і збити віночком або вилкою до пенообразной маси.
Всипати до тертої овочевий масі соду, цукор і сіль, влити кефір і ретельно перемішати всі інгредієнти. До речі замість тростинного цукру, можна використовувати звичайний цукор. Від цього смак страви не змінитися.
Перелити яєчну масу до основних компонентів, перемішати і відставити на 5 хвилин. За цей час сода з кефіром добре з'єднаються і дадуть реакцію. Це необхідно для того, щоб кабачковий пиріг на швидку руку вийде пишним і смачним.
Влити в рідку масу рослинне масло, бажано нерафінована, тоді блюдо вийде смачніше.
Просіяти борошно кілька разів, потім підсипати в Кабачково-кефіру тесту в декілька заходів. При цьому тісто потрібно постійно помішувати, щоб не було грудочок. Пиріг з цукіні вийде дієтичним, якщо пшеничне борошно замінити житній. Тісто потрібно зробити не надто рідким, і не дуже густим, по консистенції густої сметани.
Після його приготування, можна приступити до підготовки інших компонентів. Натерти на дрібну терку морква і додати терту масу в тісто, перемішати.
Нарізати томати тонкими півкільцями, натерти сир на дрібну тертку.
Змастити чашу мультиварки рослинним маслом за допомогою силіконової пензлика. Викласти на її дно пластинки томатів в кілька шарів, потім присипати овочі тертим сиром.
Вилити зверху кабачкової тісто і розрівняти лопаткою його поверхню. Виставити опцію «Випічка» на 60 хвилин.
Готовий пиріг накрити дрібною тарілкою і перевернути низом до верху, щоб помідори виявилися зверху. Прикрасити таку страву можна дрібно нарубаної зеленню кропу.
Дивовижний пиріг-перевертиш - привабливе на вигляд і дуже смачна страва, яким можна почастувати не тільки близьких, але і друзів.
Рецепт 2. Листковий пиріг з сиром і цукіні
Це італійське блюдо, просте в приготуванні можна зробити в двох варіація: з вершками і без них. Сьогодні це буде листковий пиріг щодо спрощеного варіанту.
Для приготування цього пікантного страви потрібно:
- Листкове тісто - 1 коло.
- Молоді цукіні - 500 г.
- Сир Моцарелла - 170 м
- Сир Пармезан - 120 м
- Подрібнена зелень петрушки - 2 столових ложки.
- Часник - 3 зубки.
- Оливкова олія - 30 г.
- Сухарі - 30 г.
- Сіль, перець - за смаком.
Нарізати овочі тонкими пластинками. Розігріти на сильному вогні сковороду з маслом, вкинуть потовчені зубчики часнику, щоб масло всотало часниковим ароматом. Потім обсмажити в ньому кабачки з обох боків до золотистого кольору. За пару хвилин до готовності, посолити і поперчити овочі, притрусити подрібненою зеленню. Викласти цукіні на тарілку, щоб охололи.
Тим часом можна приготувати тісто. Змастити Пекарській форму шматочком вершкового масла, укласти тісто так, щоб по краях вийшли бортики 1-2 см заввишки. Проткнути тісто виделкою в деяких місцях і відправити випікатися в духовку при температурі 200 градусів. Через 15 хвилин дістати і присипати корж ½ частиною тертого сиру Пармезан.
Потім викласти зверху на сир кабачкову начинку, зверху шматочки сиру моцарелла і по кінцівці посипати частиною сиру Пармезан. Надіслати заготовку на випічку в духову шафу. Час випікання пирога в духовці при температурі 180 градусів становить 15 хвилин.
Щоб отримати хрустку сирну корочку, за 5 хвилин до готовності рекомендується включити опцію гриль. Кабачково-сирний пиріг подається в гарячому вигляді.
Рецепт 3. Солодкий пиріг з цукіні
Ця страва готується дуже швидко і легко з застосуванням доступних і недорогих продуктів, а результат завжди чудовий.
- Борошно пшеничне - 400 г.
- Цукор - 300 г.
- Яйце куряче - 2 шт.
- Олія - 2 столових ложки.
- Харчова сода - чайна ложка.
- Яблучний оцет для гасіння соди - ½ чайної ложки.
- Ванілін - щіпка.
- Сіль - ½ чайної ложки.
- Яблуко кисло-солодких сортів - 1 шт.
- Цукіні - ½ частина.
Промиті овочі, очистити від шкірки і насіння, натерти на дрібній тертці. Додати до кабачкової масі терте яблуко, посипати зверху цукром і посолити. Отриману масу перемішати і відставити на 15 хвилин. За цей час кабачки віддадуть весь сік, який необхідно злити.
В окремому посуді збити міксером яйця. Перелити яєчну масу до кабачків, перемішати і підсипати просіяне борошно в декілька заходів. Перемішати всі інгредієнти, додати ванілін, влити рослинне масло і ще раз перемішати.
Додати до цієї маси гашене в яблучному оцті соду, ретельно перемішати тісто і перелити його в форму для випікання, попередньо обмазану маслом.
Облямувати пиріг випікатися в духовку на 45 хвилин при температурі 200 градусів. Перевірити його готовність можна сірником або зубочисткою.
Витягти випічку з духовки, дати охолонути і після цього перекласти з форми на блюдо. Смачний і ароматний десерт готовий.
Рецепт 4. Закусочний тортик з цукіні
Це дуже просте і смачне блюдо готується на швидку руку.
Промиті і очищені від шкірки плоди натерти на дрібну тертку, віджати сік, що утворився. Влити до тертої маси молоко, додати сметану і вбити яйця. Перемішати і додати інші компоненти - дрібно посічену зелень, сіль, перець і просіяне борошно. Гарненько перемішати тісто.
Верхівку тортика змастити соусом і присипати тертим на тертці вареним яйцем. Викласти зверху кружечки томатів і посипати зеленню.
Рецепт 5. Піца з кабачками і грибами
- Тісто для піци - 300 м
- Нарізані пластинками печериці - 400 г.
- Цукіні, нарізаний дрібними шматочками - 200 г.
- Солодкий перець (різаний соломкою) - 1 шт.
- Сир Моцарелла (натертий) - 100 г.
- Раскрошенную сир Рікотта - 70 м
- Цибуля ріпчаста червоний, нарізаний півкільцями - 1 головка.
- Оливкова олія - чайна ложка.
- Крохмаль картопляний або кукурудзяний - столова ложка.
- Кетчуп - 1/3 склянки.
- Свіже листя базиліка, чорний і червоний мелений перець - за смаком.
Включити духовку на 250 градусів для розігріву. Перемішати гриби, перець, кабачки і цибулю, посолити, поперчити, заправити столовою ложкою оливкової олії, добре перемішати. Перекласти овочеву масу на деко і відправити в духовку запікатися на чверть години.
Присипати тісто крохмалем, розкачати діаметром на 30 см плюс 1 см на борту і перекласти на змащене маслом деко. Обмазати поверхню тесту спочатку оливковою олією, потім кетчупом.
Присипати тісто тертим сиром Моцарелла - 50 г, потім викласти наверх овочеву начинку і знову посипати частиною сиру моцарелла, потім посипати трошки червоним перцем. Завершальним шаром буде присипка з сиру Рікотта.
Надіслати сиру заготовку для випікання в духову шафу на 10 хвилин при температурі 200 градусів. Готову піцу присипати дрібно нарубаної зеленню і можна подавати на стіл.
Ще кілька оригінальних рецептів приготування кабачковий закусочних і солодких тортиків чтітайте тут.