Вчора готувала ось такі пиріжки з яйцем, рисом і зеленню. Мені найбільше подобається випікати пиріжки в духовці, так як не використовується рослинне масло і плюс за один раз можна наліпити пиріжків, і поставити запікатися, не треба біля грубки стояти поки вони все пересмажиться.
Якщо ви хочете приготувати такі пиріжки з яйцем і рисом саме смажені, то дивіться ось цей рецепт тесту для смажених пиріжків. тому що для смаження тесту воно готується краще на воді.
Так, ви ще не вступили в мій клуб любителів вічної закваски. ) Для цього потрібно витратити 3 дні по 2 хвилини, вивести свою натуральну закваску, використовуючи воду і борошно, і потім ви зможете викинути покупні шкідливі дріжджі і заводити будь-дріжджове тісто тільки на заквасці. Тим більше, що я розповідаю, як це зробити і сама печу тепер тільки на заквасці.
Інгредієнти для приготування пиріжків з начинкою з відвареного яйця, рису і цибулі
У мене є улюблений рецепт дріжджового тіста на молоці (кефірі) без яєць, я тепер завжди печу тільки на ньому.
Отже, щоб приготувати такі дріжджові пиріжки з яйцем, рисом, зеленню мені треба було:
Для дріжджового тіста.
молоко - 1 стакан (можна замінити кефіром, кислим молоком - в будь-якому випадку вийде відмінний тісто)
борошно - 3 склянки (плюс / мінус)
цукор - 2 ст.л.
сіль - 0.5 ч.л.
вічна закваска - 2-3 ст.л. (Або 1 ч..л. Звичайних сухих дріжджів)
рослинне масло - 3-4 ст.л.
для начинки:
варені яйця - 5 шт.
рис відварний - 1 стакан
зелень - цибуля, кріп
жовток для змащування тіста
щоб не повторюватися дивіться за цим посиланням. як я замішую дріжджове тісто.
Підніматися я його ставлю в злегка прогріту духовку (відкрийте дверцята, включіть її на 250 градусів на одну хвилину, потім вимкніть, нехай зайвий жар вийде і далі ставте туди тісто, дверцята закрийте, нехай піднімається). Ось так воно добре піднялося.
Відварені яйця порізала кубиками, виклала в них варений рис, порубала зелена цибуля і кріп, трохи посолила і перемішала.
Від готового тіста відрізала трохи, розкотила джгут, порізала його на шматочки. Кожен шматочок вмочив в борошно, пріплюснула корж і виклала в центр начинку.
Порада. чим товще тісто, тим пишніше вийде готовий пиріжок.
Зліпила пиріжок, закрутила красиво шов.
Виклала пиріжки з яйцем, рисом, цибулею на деко, накрила рушником і залишила на 20 хвилин, щоб тісто трохи піднялося ще.
Жовток розбовтала з однією чайною ложкою води і пензликом змастила пиріжки.
Поставила їх в розігріту духовку і випікала пиріжки приблизно 25 хвилин при температурі 180 градусів до рум'яного кольору.
Ось такі пірожочкі вийшли з яйцем і рисом. Дуже смачні!
