Пиріжки з картоплею в духовці
Чудове тісто, казково смачні пиріжки з цього тесту! Це просто диво якесь - то! Я в захваті. швидко, смачно, красиво, дешево. Не лякайтеся, що в рецепті дріжджі і сода - це не помилка. Довіртеся і печіть - все вийде (ні запаху соди, ні запаху дріжджів ні крапельки не відчувається).
Кулінар будинку- Смачні рецепти.
Інгредієнти для «Пиріжки з картоплею в духовці».
Молоко - 2 скл.
Маргарин - 200 г
Масло ростить. - 3 ст. л,
Сухі дріжджі - 2 ч. Л. (Без гірки)
Сода - 0,5 ч.л. (Або 1 ч. Л. Розпушувача)
Борошно - 1 кг - 1 кг 200 г (6,5 - 7,5 склянок по 250г)
Картопля -0,5 кг
Цибуля. - 2 шт. (Середніх)
Масло ростить. - 2 ст. л.
Рецепт приготування «Пиріжки з картоплею в духовці».
Насамперед ставимо воду на вогонь, щоб зварити картоплю. Картоплю чистимо, кладемо в киплячу воду, вода повинна бути трохи вище рівня картоплі, солимо, кладемо лаврушечку, зменшуємо вогонь, прикриваємо кришкою. Все, нехай вариться
Потім просеем борошно.
У теплому молоці розвести дріжджі, змішані з цукром і борошном (борошна покласти стільки, щоб вийшло тісто по консистенції, як рідка сметана, це приблизно склянка борошна). Це у нас опара, її потрібно поставити в тепле місце, щоб активізувати дріжджі (посуд для опари потрібно взяти ємністю 1,5 2 л, тому що опара збільшиться в два рази). На це піде хвилин 15-20, а то й швидше, все залежить від якості дріжджів.
Розтопимо маргарин і залишимо його остигати - він повинен бути трохи теплий.
Борошно висипаємо в чашку, де будемо замішувати тісто (залишаємо півтори склянки борошна і прибираємо в сторону). До борошна в чашці додаємо соду (пів-ложки без верху, нарівні з краями ложки!) Перемішали. Зробили в борошні поглиблення, виливаємо в нього 2 яйця (я поклала 3 жовтки, які залишилися від прикраси будиночків пряникових), остиглий маргарин, дріжджі, що підійшли, солимо (теж ч.л. без гірки - тут краще недосолити ...). Замішуємо тісто, в процесі додаємо рослинне масло. Тісто має бути дуже м'яке і не липнути до рук (якщо липне - потихеньку, понемножечку додаємо борошно з залишеної частини). Тісто дуже м'яке!
Накриваємо чашку мокрим рушником (щоб верх тесту не заветріться) і ставимо в тепле місце хвилин на 30- 40.
Смажимо дрібно нарізану цибулю на рослинній (або вершковому маслі) до золотистого кольору. Картопля вже готова, зливаємо воду, розминаємо в пюре (щоб без грудочок) і додаємо підсмажену цибулю. Пробуємо, присаливаем, якщо потрібно, не вистачає гостроти чорного або інших яких спецій додаємо до смаку. Начинка готова - її треба остудити швиденько до приємної теплоти.
Тісто підійшло, воно м'яке, пищить під руками. Його потрібно ще раз вимісити (без фанатизму - ніжно). Розділити на 2 частини,
Кулінар будинку - Смачні рецепти.
одну прибрати в чашку і накрити рушником. А з іншої частини тесту ми Наліпимо пиріжків. Я брала шматочки по 55 г, пиріжки вийшли завеликі (я люблю малесенькі, на один укус). Пиріжки оформити, перекласти на деко, посипане борошном. Змастити жовтком (я поклала ще 1 ложку сметани і влила 1 ч. Л. Води-все перемішала і змастила пиріжки). Ми залишаємо хвилин на 10 для підходу тесту.
Кулінар будинку - Смачні рецепти.
Після чого потрібно поставити деко з пиріжками в духовку при температурі 200 * С (це важливо!) На 15 хвилин до красивого рум'яного кольору Я ставила в серединку і у мене пиріжки рівномірно пропеклися і зверху і знизу).
Кулінар будинку - Смачні рецепти.
З другою частиною тіста чинимо так само. Але у мене не було часу ліпити пиріжки, і я поділила тісто ще на 2 частини і їх половини зробила солодкий рулет зі сливовим повидлом. Теж смачно вийшло ...
Загалом, випічки вийшло 2 великих дека. А до чого ж гарні й смачні вийшли пиріжки - просто немає слів! Зазвичай чоловік у мене на похвали скупий, але тут кілька разів сказав, що смачно дуже ... Подавала я пиріжки з м'ясним бульйоном. А рулетик із запашним чаєм!
Кулінар будинку - Смачні рецепти.
Печіть! Все класно виходить! Головне дотримуватися пропорції і обов'язково температурний режим (духовка на 200 * С). Все вдасться!
З наступаючим Новим роком! Всім здоров'я і щастя!