Пропонуємо вашій увазі рецепт закусочних пиріжків з куркою і помідорами. Часу на приготування ви витратите не так і багато (не рахуючи настоювання тіста), але результат приємно здивує. Пиріжки ситні, з пікантним смаком соковитої начинки. Особливо смачні такі пиріжки з часниковим соусом.
Пиріжки з куркою і помідорами пропонуємо спекти в духовці з дріжджового безопарного тесту на молоці з вершковим маслом.
Для тесту:
- борошно - 3 склянки
- дріжджі сухі - 10 г
- яйце - 1 шт.
- молоко - 1 стакан
- цукор - 1 ч. ложка
- сіль - 1 ч. ложка
- масло вершкове - 2 ст. ложки
Для начинки:
- курячі грудки - 2 шт.
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- масло рослинне - 2 ст. ложки
- часник - 2 зубчики
- помідори - 1 шт. (Великий)
- сир твердий - 100 г
- сіль, перець мелений - за смаком
додатково:
- масло рослинне для змащення дека - 1-2 ст. ложки
- яйце для змащування пиріжків - 1 шт.
- зелень кропу для посипання - за смаком
Готуємо пиріжки з куркою і помідорами
1. Розчиніть дріжджі в теплому молоці, додайте інші інгредієнти і замісити тісто, вручну або міксером з гаком для тесту, якщо такий є. Покладіть шар тіста в миску, притрушену борошном, накрийте серветкою і поставте в тепле місце на 1 годину.
2. Тим часом займіться начинкою. Очистіть цибулину, дрібно наріжте і обсмажте на олії до золотистого відтінку. Додайте часник, пропущений через прес.
3. Курячі грудки наріжте на дрібні кубики, додайте на сковороду до цибулі і часнику, обсмажте разом, помішуючи, до зміни кольору м'яса.
4. Очистіть помідор від шкірки, заливши окропом, поріжте дрібними кубиками і додайте на сковороду. Гасіть разом до випаровування рідини. Потім додайте сир, натертий на великій тертці, посоліть, поперчіть, зніміть з вогню і ретельно перемішайте начинку.
5. Тісто, що підійшло тонко розкачати, виріжте склянкою кола, покладіть на них начинку і зліпити пиріжки у формі півмісяця.
6. Деко змастіть рослинною олією, застеліть папером для випічки, складіть на неї пиріжки, змастіть зверху яйцем і притрусіть подрібненою зеленню кропу.
7. Випікайте пиріжки з куркою і помідорами в духовці, розігрітій до 200 градусів, близько 20 хвилин, до рум'яного відтінку скоринки.
Приємного апетиту і смачних пиріжків!