Пісні голубці - секрети приготування
- Одним з головних моментом смачних голубців - вибір капусти. Кочан повинен бути щільний, рівний і без потрісканих листя. Бажано використовувати молодий овоч - він смачніший і ніжніше.
Підготовка капусти для голубців
У приготуванні голубців самий трудомісткий процес - підготовка капустяного листя. І саме цей момент лякає багатьох господинь. Однак якщо знати, як правильно підготувати качан, то ця робота стане навіть захоплюючою. Отже, розм'якшити капусту можна декількома способами.
- Відварити качан цілком. Для цього капуста промивається, знімаються верхні суцвіття, з боків качана робляться надрізи, щоб можна було зняти листя, овоч занурюється в каструлю з водою. Його проварюють 3-5 хвилин після кипіння, витягають з води і акуратно відокремлюють листя. Дійшовши до хрустких і жорстких шарів, качан знову поміщають в киплячу воду і трохи проварюють. Після, повторюють таку ж процедуру. При цьому пам'ятайте, що перетравлювати листя не можна, інакше вони будуть рватися.
Кожен із способів підготовки капустяного листя має переваги, проте також присутні і недоліки. Під час варіння качана, з капусти піде частина вітамінів, але це найпоширеніший спосіб. Замороження, вимагає багато часу, хоча при цьому можна використовувати відразу ж все листя. Промені мікрохвильовки шкідливі для організму, проте це найпростіший і не клопіткий спосіб. Тому кулінари і дієтологи рекомендують використовувати четвертий спосіб підготовки листя - в духовій шафі. Для цього з качана акуратно знімаються капустяне листя. Після їх загортають у фольгу і тримають в розігрітій духовці 5-7 хвилин. Тоді вони збережуть всі вітаміни, придбають необхідну еластичність і залишаться соковитими.
Підготовка капустяного листя для фаршу
Коли капустяне листя будуть підготовлені одним з вище перерахованих способів, їх слід підготувати для подальшого приготування. Спочатку біля основи листа, де він кріпиться до качані, уздовж, зрізаються тверді, жорсткі і товсті прожилки. Також їх можна трохи відбити кулінарним молоточком. Далі капустяний лист викладається на рівну поверхню внутрішньою стороною вгору, і в його середину поміщається начинка. Далі загинається нижній (стебловий) край листа вгору. Після, загортаються краю (правий і лівий) листа до середини і подгибается залишився краєчок. Таким чином, повинен вийти акуратний «конвертик».
Пісні голубці з грибами: покроковий рецепт
Голубці з грибами - дуже смачне блюдо, яке чудово підійде не тільки для щоденного меню, але до святкового застілля. Пікантна грибна начинка і соковиті капустяне листя роблять дане страву оригінальним і надзвичайно ніжним.
- Калорійність на 100 г - 58 ккал.
- Кількість порцій - 20 шт.
- Час приготування - 1 година 40 хвилин
- Качан капусти - 1 шт. (Вага близько 1,5 кг)
- Рис - 200 г
- Печериці - 700 г (можна замінити вешанкі або лісовими грибами)
- Морква - 2 шт.
- Цибулина - 1 шт.
- Томатна паста - 3 ст.л.
- Лавровий лист з перцем горошком - по 4 шт.
- Пшеничне борошно - 1 ст.л.
- Сіль, перець, зелень - за смаком
- Рослинна олія - для смаження
- Капустяне листя підготуйте для фарширування будь-яким зручним для вас способом.
Пісні голубці з гречкою
Гречка - це корисний продукт харчування, який необхідно включати в раціон харчування кожної людини. Використавши цю крупу для приготування пісних голубців можна отримати не тільки корисне страву, а й дуже смачне і поживне. Це дієтичне і вегетаріанське блюдо, підійде на час посту і в розвантажувальні дні.
- Капуста - 1 качан
- Гречана крупа - 200 г
- Цибулина - 1 шт. в начинку 1 шт. в підливу
- Морква - 1 шт. в начинку 1 шт. в підливу
- Сушені гриби - 15 г
- Борошно - 1 ст.л.
- Сіль з перцем - за смаком
- Будь-яке масло - для смаження
Покрокове приготування:
- Гречку переберіть і обсмажте на сухій сковороді. Це додасть голубців додатковий аромат. Після крупу промийте та відваріть до середньої готовності.
- Качан капусти підготуйте для начинки, скориставшись будь-яким вищепереліченим способом.
- Цибулину і моркву очистіть і дрібно наріжте. Після прожарьте до прозорості в сковороді на олії.
- З'єднайте смажені овочі з гречкою. Заправте їх сіллю з меленим перцем і перемішайте фарш.
- Начинку помістіть на капустяний лист і поверніть його рулетом або конвертом.
- Голубці помістіть в один шар у жароміцних форму.
- Приготуйте підливу. Сухі гриби залийте окропом і залиште на 20 хвилин.
- Очищену і натерту на тертці цибулину з морквою пасеруйте на сковороді.
- Додайте до овочів гриби і продовжуйте смажити продукти ще 5 хвилин.
- У сковороду налийте стакан води і грибний бульйон, в якому вимочували гриби. Приправте все сіллю з перцем.
- Проваріть соус і залийте їм голубці.
- Форму закрийте кришкою і відправте в розігріту до 180 градусів жаровню на 1,5 години.
Пісні голубці з овочами
Смачні домашні пісні голубці з овочами - відмінний варіант на обід або легка вечеря. Вегетаріанські овочеві голубці, без використання фаршу і сметани, по смакових якостях, абсолютно не поступаються класичним.
- Білокачанна капуста - 1 качан (приблизно 1,5 кг)
- Рис - 200 г
- Цибулина з морквою - по 2 шт.
- Томатний сік - 1 л
- Соняшникова олія - для смаження
- Сіль, перець, зелень, лавровий лист - за смаком
Приготування голубців з овочами:
- Рис відварити у воді майже до готовності. Пропорція рису і води - 1: 2.
- Очищену цибулину і моркву натріть на тертці і пасеруйте в маслі до оранжево-золотистого кольору.
- З'єднайте відварений рис з засмажкою. Приправте продукти сіллю з перцем.
- Капусту і капустяне листя підготуйте для начинки. Для цього скористайтеся одним із запропонованих вищеописаних варіантів.
- Заповніть капустяне листя начинкою, згорніть їх конвертом і покладіть в толстодонную каструлю.
- Залийте голубці томатним соком. Закрийте каструлю кришкою і млоїте блюдо на повільному вогні після закипання близько 1 години.
Ледачі пісні голубці рецепт
Оскільки приготування голубців вважається досить клопіткою і нелегким завданням, то багато господинь утримуються від їх приготування. Однак, щоб порадувати себе і близьких таким смачним блюдом, можна приготувати смачні ліниві голубці. Це більш швидкий і легкий варіант приготування цієї страви.
- Рис - 200 г
- Капуста - 500 г
- Печериці - 1 кг
- Морква - 2 шт.
- Цибулина - 2 шт.
- Томатний сік - 1 л
- Сіль, перець, зелень, лавровий лист - за смаком
- Пісне масло - для смаження
Покрокове приготування:
- Рис відварити до напівготовності.
- Капусту дрібно наріжте і підсмажте на сковороді в маслі. Ступінь підсмажування можна варіювати самостійно.
- Очищену цибулину і моркву натріть на тертці і пасеруйте в сковороді до золотистого.
- Гриби дрібно наріжте і підсмажте на олії.
- Всі продукти з'єднаєте і перемішайте. Приправте сіллю з перцем.
- З фаршу сформуйте невеликі овальні котлетки нагадують форму голубців і покладіть у жароміцних форму.
Самі ліниві голубці
Капустяний пиріг з фаршем
Голубці з м'ясом - неймовірно смачний рецепт
Ліниві голубці
Ледачі голубці: простий рецепт улюбленої страви
Овочеві манти (пісні)
Жир з живота і стегон піде за 3-5 днів, якщо щоранку випивати ВанТуСлім
На ранок з вас вийде кому паразитів і глистів! Перевірено особисто з Detoxic!
Весь жир піде з тіла, якщо 2 рази в день випивати сироп мангустіна
Мінус 21 кг за місяць! Записуй рецепт: на 1/2 ложки соди взяти 1 табл. Eco Slim
Папіломи і бородавки відваляться, якщо додати у воду Papillux
Титан Гель збільшить на 5 см, продовжить до першої години і задовольнить на 100%
Комплексне засіб від болю в суглобах - крем HONDROLOCK і капсули
Уретрамол позбавить від будь-яких чоловічих проблем за 1 курс!
Схожі статті