Крок 1: Трьом моркву
Ретельно помиємо три великих моркви вагою приблизно 500 грам. За допомогою Овочечистка почистимо коренеплоди від шкірки. Натремо їх на тертці. Я використовував крупну тертку, так як дрібно подрібнені овочі пустять ще більше соку, а рецепт пісних морквяних котлет цього не передбачає.
Натерту солодку моркву перекладемо в глибокий посуд, в якій будемо змішувати всі необхідні інгредієнти для котлет.
Крок 2: Трьом яблуко і змішуємо з морквою
Стигле яблуко ретельно помиємо і очистимо від шкірки, щоб наші котлети вийшли більш ніжними. Видалимо у фруктів серцевину з насінням.
За допомогою тієї ж терки подрібнити обидві половинки яблука і додамо його до натертим коренеплодів. Воно додасть готову страви пікантну нотку і зробить його ще духмяний і смачний.
Щоб інгредієнти не потемніли і не втратили свій яскравий колір, відразу збризніть їх соком половини лимона. Якщо морква і яблука занадто соковиті, то їх необхідно трохи віджати, щоб фарш не був занадто рідким і вироби було зручно формувати.
Крок 3: Подрібнюємо цибулю, додаємо його в кістлявий окорок
Маленьку голівку білого лука почистимо і помиємо. Поріжемо її дрібними кубиками, як того вимагає рецепт.
Додамо порізану цибулю в піалу до подрібненим інгредієнтів.
Крок 4: Додаємо у фарш подрібнені зубчики часнику
Почистимо від лушпиння і помиємо часник. Для приготування морквяних котлет пісних в духовці нам знадобиться два невеликих зубчики. Припустимо їх через прес і додамо до решти продуктів.
Крок 5: Солимо і перчимо фарш для овочевих котлет
Тепер додамо сіль і чорний мелений гострий перець за смаком, щоб пісні морквяні котлети (рецепт в духовці) вийшли в міру гострими і пікантними. За бажанням додатково можна додати сушену зелень, наприклад базилік, кріп або чебрець.
Крок 6: Додаємо олію і перемішуємо фарш
Далі вольем в суміш трохи рафінованого олії (приблизно 2 столові ложки). Ретельно перемішати інгредієнти.
Крок 7: Додаємо манну крупу
Щоб скріпити фарш, всипати в нього кілька ложок манки. Знову все ретельно перемішати ложкою, щоб манна крупа добре з'єдналася з іншими інгредієнтами.
Залишимо суміш на 20 хвилин, щоб манна крупа набухла і збільшилася в розмірі. Завдяки цьому суміш стане густішою.
Крок 8: Формуємо вироби
Включимо духовку, виставивши її температуру на 180 градусів. Підготуємо деко для випікання, застеливши його харчовою фольгою. Щоб вироби не прилипли до фользі, збризніть її невеликою кількістю рафінованої олії. Зручніше за все робити це за допомогою кухонного розпилювача. Також можна змастити деко олією за допомогою кулінарної кисті.
Тепер почнемо формувати невеликі морквяні котлети пісні - рецепт з фото покроково ілюструє цей процес для вашої зручності.
Кожну котлету обваляти в панірувальних сухарях, щоб надати їм апетитну хрустку скоринку. Я вважаю за краще використовувати для панірування сухарі власного приготування. Для цього у вчорашнього хліба відріжемо скоринки. Підсушимо скибочки хліба в духовці на мінімальній потужності до золотистого кольору. Повністю остудити сухарики і подрібнити їх за допомогою блендера. Готові сухарі пересиплю в скляну банку і будемо зберігати паніровці, закривши герметичною кришкою.
Готові вироби викладемо на підготовлений лист на відстані один від одного. З цієї кількості овочів у мене вийшло 9 котлеток.
Крок 9: Запікаємо вироби в духовці
Відправляємо наші вироби пекти - пісні морквяні котлети в духовці підзолотившись і повністю пропекутся. Через 10 хвилин обережно дістанемо їх і перевернемо на іншу сторону, щоб усі боки красиво зарум'янилися. Будемо випікати котлети ще 10 хвилин, після чого дістанемо з духовки.
Подавати пісні котлети з моркви з яблуком будемо з картопляним пюре, салатом зі свіжих овочів або томатним соусом. Якщо ви не дотримуєтеся пост, полийте котлетки сметаною - це дуже смачно. Готову страву зручно брати з собою в якості легкого перекусу. Вони довго зберігаються в холодильнику і смачні як в гарячому, так і в охолодженому вигляді.
