При балансуванні раціонів сільськогосподарських тварин по енергії і протеїну головну роль відіграють концентровані корми. Але ця ж група кормів є і найбільш витратною в структурі собівартості. Тому для вилучення із зернової групи максимального економічного ефекту, необхідно домогтися максимальної засвоюваності.
Звичайно, більшість господарств нашого краю працюють за інтенсивною технологією виробництва тваринницької продукції та вже навчилися збільшувати поживність раціону за допомогою технологічних прийомів як плющення, екструдування і т.д.
Однак я вирішила нагадати Вам, шановні читачі ще раз добре забуте старе. Для цього я скористалася науковими дослідженнями керівника НТЦ тваринництва ГНУ ТатНІІСХ, професора Ш.К.Шакірова.
Часто ВРХ згодовують зерно без всякої підробітку. Деякі господарства збільшують витрату концентратів, намагаючись компенсувати недостатню кількість грубих і соковитих кормів їх низьку поїдання на увазі низької якості. Відомо, наприклад, що для отримання однієї і тієї ж продуктивності тварин при згодовуванні сіна, силосу і сінажу III класу витрата концентратів збільшується майже в два рази в порівнянні з використанням кормів I класу за якістю.
Кожен господар знає, що в наших важких економічних умовах в агропромисловому комплексі, а особливо в тваринництві, виживе тільки те господарство, яке оптимізує свої витрати таким чином, щоб собівартість отриманої продукції була конкурентоспроможна на ринку збуту.
Одним із прийомів здешевлення собівартості одержуваної продукції є здешевлення раціону харчування одночасно зі збільшенням переваримости і поживності раціону відповідно до зоотехническим нормам.
Найбільш раціональний шлях для цього - збільшення виробництва і підвищення якості комбікормом. Встановлено, що кожна тонна комбікорми в порівнянні з тим же кількістю зерна дозволяє отримати додатково 250 - 300 кг молока або 30 - 40 кг м'яса. Кожна тонна зерна в складі комбікорму використовується майже в два рази ефективніше, ніж таку кількість зерна, згодованих тваринам в натуральному вигляді.
А тепер про видах підробітку.
Комбікорм - це складна однорідна суміш різних Комов засобів і мікродобавок, підібраних з науково-обгрунтованим рецептами для забезпечення повноцінної годівлі тварин. Їх готують для всіх видів сільськогосподарських тварин з урахуванням статі, віку, продуктивності та фізіологічного стану. Якість і поживність комбікормів повинні відповідати зоотехнічним нормам.
Зернові корми піддають подрібнення, плющення, екструзії, микронизации, термічній обробці, пророщування, дріжджуванні, осолажіванію і іншим способам обробки і іншим способам обробки. Технологія підготовки зерна визначається його призначенням.
Подрібнення - найпоширеніший і абсолютно обов'язковий спосіб підготовки зернових кормів. При розмелі і дробленні зерна руйнується тверда оболонка, поживні речовини стають доступнішими дії, травних соків, що підвищує їх використання. Згодовування, наприклад, зерна свиням в цілісному вигляді знижує засвоюваність поживних речовин на 20%, а у жуйних втрати становлять 30% і більше. Ступінь подрібнення встановлюють залежно від якості корму, виду і віку тварин. Свині краще використовують зерно дрібного помелу (близько 1 мм), велика рогата худоба - середнє і крупноразмолотое з переважанням частинок 1,5 - 4 мм, птах воліє зерно великого дроблення. Коні краще поїдають плющення зерна і велику дробину. Вологість фуражного зерна при розуміли повинна бути не більше 16%. При підвищеній вологості зерно гірше подрібнюється, погано зберігатися, знижується продуктивність машин, зростає витрата енергії. Встановлено, що збільшення вологості зерна на 1% понад оптимальної витрата енергії на подрібнення зростає на 6%.
У практиці тваринництва незбиране підсмажене зерно (ячмінь, пшениця, горох) згодовують поросятам-сосунам з 5 - 7 денного віку.
Цілісний овес згодовують телятам молочного періоду, а також племінним виробникам (бикам, баранів, жеребців). Це надає на організм тонізуючу дію. Практикують згодовування добре пропареного вівса в цілісному вигляді нетелей та корів за 3 - 4 тижні до отелення, що позитивно впливає на раздой корів і жирність молока.
Плющення зерна - ефективний спосіб підготовки його до згодовування. Плющення зерна можна широко використовувати в раціонах великої рогатої худоби, свиней та коней. Волого-теплова обробка зерна з подальшим плющенням сприяє поліпшенню смакових якостей і поїдання кормів, підвищує поживну цінність вуглеводного і білкового комплексу, знижує витрати організму на перетравлення поживних речовин корму. В процесі плющення відбувається розщеплення складних цукрів, крохмаль втрачає первісну структуру і легше піддається дії ферментів. Найбільш прийнятні параметри для плющення: вологість зерна 23 - 25% і зазор між пальцями плющилки 0,4 - 0,55 мм.
Свині перетравлюють пшеницю в плющення вигляді краще, ніж в тонкоразмолотом або у вигляді дерті. У вівса перетравність органічної речовини при плющенні підвищується з 76,7 до 81%, у пшениці - з 62,9 до 87,7%, у ячменю - з 52,5 до 85,2% в порівнянні з цілісним зерном.
У нашій країні в даний час налагоджено серійне виробництво різних плющильних агрегатів, призначених для плющення зерна з попередньою його волого - теплової обробкою і без.
Мікронізація зерна - обробка його інфрачервоними променями. Суть методу полягає в тому, що зерно, в тому числі з підвищеною вологістю, в міру пересування по транспортеру піддається інфрачервоному опроміненню. Для цієї мети застосовують кварцові галогенні лампи КГІ - 220 - 1000. Інфрачервоні промені проникають в зерно і викликають вібрацію молекул. При цьому виникає тертя в процесі якого швидко виробляється внутрішньо тепло і за рахунок випаровування води підвищується тиск. За час проходження зерна під інфрачервоними променями, яке вимірюється десятками секунд, воно спучується, стає м'яким і розтріскується. Вуглеводи і білки зерна піддаються таким же структурним змінам, як і при гідротермічної і баротерміческой обробці.
Гранулювання зернових кормів найбільш ефективно в свинарстві. Поросята поїдають гранульований корм краще, ніж борошняний, що сприяє більш інтенсивному росту їх в підсисний послеот'емний період. Згодовування свиням зернових кормів вигляді гранул підвищує використання їх на 7 - 8%, знижує втрати внаслідок їх розсипання на 10% і підвищує прирости тварин на 6 - 7%. У гранульованих кормах краще зберігається збалансованість вітамінів, мікроелементів, антиоксидантів та інших мікродобавок, так як виключається розшарування компонентів.
Підсмажування. Підсмажують зерно поросятам-сосунам, іноді телятам для кращого розвитку жувальних м'язів і поліпшення травлення. Підсмажування знешкоджує зерно, надає йому приємний смак, підвищує засвоюваність крохмалю. Зазвичай підсмажують ячмінь, пшеницю, горох в суміші або окремо. Спочатку зерно змочують водою щоб набрякли, потім насипають тонким шаром на залізний лист або чавунну плиту і підігрівають при постійному перемішуванні до світло-коричневого кольору. При великій потребі в Посмажені зерні можна використовувати для цих цілей високотемпературні агрегати типу АВМ. Згодовують підсмажене зерно поросятам сосунам з 5 - 7 дня життя і до відбирання в кількості від 30 - 50 до 100 - 120 г на добу в залежності від віку.
Варка і запарювання. Цей спосіб рекомендується при згодовуванні зерна бобових (горох, люпин, вика та інші) свиням. Зерно подрібнюють і варять протягом години або запарюють в кормозапарника 30 - 40 хвилин. У процесі теплової обробки руйнуються антипоживні речовини (антитрипсиновая фактор і ін.), Що містяться в бобових. Корм стає більш повноцінним і краще використовується тваринами. Згодовування вареного гороху свиням на відгодівлі підвищує прирости на 15-19% в порівнянні з сирим горохом.
Варені або запарені зернобобові корми дають свиням разом з іншими концентратами не більше 20 - 25% поживності раціону. Обов'язково запарюють концентровані корми уражені пліснявою.
Осолажіваніе. Цей спосіб підготовки застосовують для підвищення вмісту цукру в злакових зернових (ячмінь, жито, пшениця, і інші) шляхом переведення частини крохмалю в цукор (мальтозу). Осолажіваніе концентратів проводять в теплому приміщенні (18 - 20оС) в спеціальних ящиках або бочках. Подрібнені концентрати насипають шаром не товще 40 - 50 см і обливають гарячою водою (85 - 90оС) з розрахунку 1,5 - 2 л на 1 кг корму. Потім корм добре перемішують, закривають кришкою або мішковиною і залишають на 3 - 4 години, підтримуючи температуру, оптимальну для дії ферментів (близько 55 - 60оС). Для кращого осолажіванія додають 1 - 2% ячмінного солоду. При такій підготовці під впливом ферменту діастази кількість цукру зростає до 10 - 12% і корм набуває солодкуватий смак. Солод можна приготує в самому господарстві. Для цього зерно ячменю змочують і насипають в ящик шаром до 10 см і залишають в теплому приміщенні (20 - 25оС). Через три дні з'являються паростки, після чого зерно висушують, розмелюють і застосовують при осолажіваніі.
Згодовують ослаженние концентрати дійним коровам для нормалізації цукрово-протеїнового відношення, молодняку великої рогатої худоби, а також поросятам-сосунам, відлучених і свиням на відгодівлі. Осолажівают не більше половини добової дачі концентратів. Осолаженние корми згодовують відразу після охолодження, їх не можна довго зберігати, так як вони швидко закисають і не придатні до згодовування. Не можна перед згодовуванням замочувати і осолажівать комбікорми, що містять амідоконцентратние добавки (АКД).
Ферментирование. Технологія ферментативної обробки зернофуражу за допомогою ферментних комплексів ПЕД-4, ІЖ, ність та інші полягають в наступному. Дворазове кількість гарячої води при температурі 90оС від розрахункової кількості дробленого зернофуражу (1/3 добової норми) на певний поголів'я тварин заливають в ємність з хорошими характеристиками теплоізоляції. Туди ж вносять зернофураж і ретельно перемішують до отримання однорідної консистенції каші, температура якої повинна бути не менше + 70оС.
Необхідна кількість ферментативного препарату в дозі 0,1% від маси зернофуражу в сухому вигляді (1г на 1 кг) розчиняють у відрі десятикратним кількістю води і рівномірно виливають на поверхню основної зерносмеси.
Після внесення ферментів зерносмесь ретельно перемішують, ємність закривають кришкою ферментну масу періодично перемішують через кожні 30 хвилин, тривалість обробки складає 3 години.
По завершенні обробки в ємність засипають 30% зернофуражу від початкової дачі концентратів, необхідну кількість води і перемішують, при цьому температура суміші знижується до 20 - 25оС.
Для найбільш ефективного застосування мінеральних речовин і вітамінів в охолоджені суміш необхідно додати розрахункову кількість мікромінерального (МП) або іншого вітамінно-мінерального преміксу для відповідної біологічних потреб тварин і після гарного перемішування корм роздають для згодовування.
Згодовування ферментативної зерносмеси покращує цукрово-білкове ставлення раціону корів, особливо на раздо, сприяє посиленню мікробіологічної конверсії грубих і соковитих кормів, забезпечує тим самим підвищення продуктивності на 15 - 30% і зниження витрати кормів на одиницю продукції на 10 - 12%. Рекомендується організувати дворазове згодовування ферментативної зерносмеси.
Дрожжевание. При цьому способі за рахунок розмноження дріжджових клітин корм збагачується повноцінним білком, молочнокислими бактеріями, деякими вітамінами групи В, підвищується його смакові і дієтичні якості. Інтенсивність розмноження дріжджів залежить від вологості середовища, наявності поживних речовин і аерації. Добре ростуть дріжджі в рідкому поживному середовищі, що містить розчинні вуглеводи, азотисті і мінеральні речовини. Оптимальна температура для дріжджування 25 - 32оС, при підвищенні температури до 38оС розвиток дріжджів припиняється, а при температурі нижче 25 ° С їх розвиток йде повільно. Росту й розмноженню дріжджів сприяє постійний доступ повітря (аерація). Продування повітря через живильне середовище можна замінити регулярним перемішуванням.